Med undantag för celiacs ger seitan endast fördelar och är ett utmärkt proteinalternativ för vegetarianer att inkludera i kosten. Se varför!


Har du hört talas om Seitan? Redan vet alla dess egenskaper och de många fördelarna som kan ge hälsa? Har du någon aning om de olika recepten du kan göra med detta kraftfulla näringsämne?

Lär känna detta kraftfulla protein som lätt kan ersätta kött.

Möt Seitan

Känd som gluten eller till och med vegetabiliskt kött är seitan inget annat än en mat som härrör från gluten som har hög näringsvärde.

 Det är en bra ersättning för kött både för vissa egenskaper och för dess olika sätt att förbereda.

Trots att det var en mycket traditionell mat i länderna i öst, i väst blev den bara populär för några år sedan.

Seitans näringsvärde

Seitan är ett bra substitut för kött på grund av sin höga mängd protein. För att få en idé är bara 180g seitan tillräckliga för att ge det dagliga behovet av protein som människokroppen behöver.

Kolla in näringsmässiga egenskaper hos seitan:

  • Mat av vegetabiliskt ursprung - Innehåller inget kolesterol;
  • Dålig i kolhydrater (ca 5,8 per 100 g);
  • Rigissimo i proteiner (ungefär 24,9 g för varje 100 g);
  • Utmärkt källa till växtfibrer (ca 2,2 g per 100 g);
  • Fettfri (0 g per 100 g);
  • Mycket låg kolhydratnivå (ungefär 3g per 100 g).

Läs också => Tofu - Vad det är, hur man gör det, fördelar och recept

fördelar

Seitan har blivit en mat som värderas högt av alla anhängare av hälsosam kost, vegetarianer, veganer och även de som har vanliga matvanor. Det finns flera fördelar och egenskaper som ger denna stora acceptans, bland dem:

Lågt energivärde

På grund av denna egenskap kan kroppen inte ackumulera fett.

Digestionsprocessen sker mycket lättare och näringsämnena fördelas och associeras mer effektivt.

Olika hälsofördelar

Vid intag av seitan tar du också kalcium och järn. Dessa mineraler är avgörande för kroppens korrekta funktion och ger fördelar speciellt till benen, förutom att hjälpa till att bota anemier.

Friskare kost

Konsumtion av seitan garanterar en hälsosam diet. Din protein nivåer hjälper till att upprätthålla och vitalisera vävnader..

Reglerad tarmflora

Med sin fibernivå förhindrar seitan förstoppningsbilder. Bidrar också till att upprätthålla kolesterol.

Ej hälsofarlig

Genom att vara en naturlig mat och fri från industriella processer kommer du, när du förbrukar seitan, att vara orolig med hälsofarliga komponenter, som hormoner eller bekämpningsmedel.

Ska jag inkludera seitan i min kost??

Seitan är ett bra alternativ för dem som är i utarbetandet av balanserade och olika dieter.

På grund av dess höga proteininnehåll eliminerar den någon form av brist på detta näringsämne i anhängare av veganer och vegetariska dieter.

Vid individer som inte är vegetarianer rekommenderas deras användning, men konsumtionen bör åtföljas av ägg, kött eller fisk. 

Seitan gör dåligt?

Eftersom det är en mat som härrör från gluten, rekommenderas det inte att konsumera av personer som har celiaki eller som är allergiska mot gluten. Om du inte har några livsmedelsbegränsningar kommer seitan inte att skada dig och kan konsumeras regelbundet.

De som inte har någon av dessa ramar, kan konsumera normalt.

Var att köpa

Naturliga butiker och vissa marknader säljer seitan. I specialiserade hus som säljer ingredienser för orientalisk mat kan du också hitta seitan att köpa.

Hur man förbereder sig hemma

De flesta sjukdomar utlöses av dålig kost. Seitan är en mat med höga näringsvärden och proteinvärden.

Med det kan vi förbereda och ha flera enkla och praktiska recept. Ta reda på några sätt att förbereda det hemma:

Läs också => 10 goda och snabba lätta vegetariska recept för att förbereda

Recept med Seitan

Breaded seitan biff

ingredienser:

  • 2 koppar helmjöl.
  • 2 koppar vit vetemjöl.
  • 2 koppar kallt vatten te.
  • 1/2 kopp ljus shoyu.
  • 3 tums skivad ingefära.
  • 3 vitlöksklyfta.
  • vatten.
  • Kokosolja.
  • arrowrot.
  • 1 lök skivad.

Förberedelsemetod

  • Tillsätt vatten till vetemjölet och blanda tills du får en deg som deg.
  • Knippa denna blandning i ca 15 minuter.
  • Sätt degen i eldfast och täck med kallt vatten.
  • Låt det vila i 6 timmar..
  • Dela degen i små portioner (ungefär storleken på en orange) och tvätta i rinnande vatten tills det molniga vattnet löper klart.
  • Upprepa processen med alla portioner.
  • Dra åt degen till maximalt för att ta bort så mycket vätska och luft som möjligt.
  • För buljong, kombinera vattnet, ljuset shoyu, ingefära och vitlök. Koka upp.
  • Efter kokning reducera värmen och låt svalna i ca 50 minuter.
  • Tvätta seitan i kallt vatten och skär i mindre bitar i form av små biffar.
  • Passa biffarna i hela mjölet, sätt i en bageri och baka (eller elektrisk friterare utan olja).
  • Sätt lökskivorna på toppen och baka vid 180 ° och baka tills stek och lök blir gyllene.

 Servera nästa!

Läs också => Sojaprotein: fördelar, myter och sanningar

Seitan till portugisiska

ingredienser:

  • 300 gram seitan.
  • 2 laurblader.
  • 5 vitlökskivor, skivad.
  • 1 matsked senap.
  • 2 matsked sojasås.
  • 1 glas vitt vin.
  • 1 matsked söt chili.
  • 5 potatisar.
  • Koriander till smak.
  • Pickles att smaka.
  • Peppar efter smak.
  • Salt till smak.
  • Extra jungfruolja till smak.

Förberedelsemetod

  • I en skål, placera den kryddade seitan tillsammans med löklök och vitlöksklyftor.
  • Gör en marinaden med salt, sojasås, paprika, peppar, senap och vin.
  • Skaka bra, vattna seitan och lägg åt sidan i 30 minuter.
  • Skala alla potatisar och skära dem i kuber som liknar seitan.
  • Häll dem i en gryta med saltvatten.
  • Koka upp, kok sedan i 5 minuter och dränera.
  • Ta potatisen att steka i en elektrisk friterare om olja, om den inte har det, låt den baka i ugnen. 
  • I en stekpanna placerar du olivoljan för att försegla seitan.
  • När seitan får färg, lägg till marinaden och koriander.
  • Låt alkoholen avdunsta och såsen minskar.
  • Häll oliverna, picklesna och mycket koriander och placera i seitan.
  • Så snart potatisarna är klara, blanda dem med seitan.
  • Wrap och servera med hackad koriander.

Bon apetit!