"Ditt kolesterol kommer att stiga ..." "Du kan bli fet!" "Äggulor innehåller dåligt fett!" ... Vem har aldrig stött på sådana rekommendationsfraser? Och hur många gånger har du täppt med äggvitor för att öka proteinet i din kost?

Sanningen är att i många år äggulorna var mycket dömda på grund av dess möjliga orsaks effekten att öka kolesterol och andra dyslipidemi, bortom dess möjliga effekt "gödning", så mycket av fett i det som härrör från mättat fett.

Men i det tjugoförsta århundradet, har dessa begrepp fallit helt till marken, vilket gör att "skurkar", äggula, eller till och med hela ägg, började bli mycket viktigt hjälpmedel i kosten för olika individer, vilket ger en unik näringskvalitet.

Så om du vill veta fördelar med äggulor ochsluta kasta bort dem, Jag uppmanar dig att fortsätta texten ...

Artikelindex:

  • Äggulorna
  • Hela ägg och dyslipidemier
  • Ägg, fettlösliga vitaminer och andra mikronäringsämnen
  • Berikade ägg är värda det?
  • Hur många äggulor kan jag konsumera per dag??

Äggulorna

Människor över hela världen med de mest olika kulturerna använder någon typ av ägg i deras kost, vare sig det är kyckling, vaktel, tass, struts, bland andra fåglar. Även om kyckling är vanligare för oss, ägg har i princip samma sammansättning, varierande i storlek och vissa mikronäringsämnen.

De är mycket mångsidig, vilket motiverar dess användning i de fyra stumma hörn, antingen direkt (omeletter, oordning, kokt, stekt, pocherat etc) eller indirekt, i beredningar (pajer, kakor, godis, drycker som äggtoddy etc) . Således, för årtusenden kanske ägg är en av de mest konsumerade och accepterade livsmedel i världen.

Men med "kriminalisering" av användningen av ädelstenarna för möjlig dålig näringskvalitet, flyttades många människor gradvis bort från denna konsumtion. Men skulle detta vara verkligt?

Hela ägg och dyslipidemier

Hela ägget har den vita delen, som är rik på proteiner, och delen av pärlan, som är rik på proteiner och fetter. Under många år, på grund av att fettet pärlor mättas globala hälsoorganisationer prioriterade hon bör undvikas, särskilt för personer som har presenterats hälsoproblem (dyslipidemi, hjärt- och kärlsjukdomar, etc.). Och rekommendationer som "konsumera ägg en gång i veckan" var vanliga.

Sanningen är att under studierna har det insett att det finns olika typer av mättade fetter, precis som det finns olika interaktioner av dem med människans ämnesomsättning. Exempelvis har mättat kokosnötfett inte förmågan att störa kroppens lipidnivåer. På liknande sätt har även mättade animaliska fetter inte visat sig orsaka en ökning i kroppens lipidhastigheter och tvärtom har dess uttag visat sig vara ännu mer skadligt.

Tillsammans med mättat fett av ägg kan kolesterol hittas, och det här låter som ondska. Men vad de senaste och säkra studierna visar är att dessa lipider inte har förmåga att höja blodkolesterol eller andra lipider på ondskan sätt. Om ett helt ägg har endast 10% av WHO rekommenderade mängder mättade lipider, vilket inte heller är absurt.

För dem som fortfarande är oroade för dyslipidemi, särskilt hypercholesterolemi, i relation till intag och kolesterol, måste vi komma ihåg att detta är en väsentlig molekyl för många faktorer i kroppen, bland annat: produktion av steroidhormoner såsom testosteron och östrogen, produktion av gallsalter, konstitutionen av en del av cellulära plasmamembran och liknande. Därför kan vi betrakta det inte bara viktigt, men VITAL till kroppen.

Ägg, fettlösliga vitaminer och andra mikronäringsämnen

Hela ägget är också en viktig källa till mikronäringsämnen, såsom fettlösliga vitaminer, dvs inte vattenlösliga vitaminer, men fett. Bland dem kan vi nämna vitamin E (vilket är en viktig antioxidant, deltar i syntesen av testosteron etc), vitamin D (hjälper till vid syntes av testosteron, i hudens, ben och hårets kvalitet, i kalciumbestämmelser mm). Men vi måste komma ihåg att ägg har andra mikronäringsämnen, till exempel komplexa B, järn och kulle, vilket är högt angivet för förbättring av hjärnkapacitet, inklusive lärande och koncentration av barn.

Berikade ägg är värda det?

För närvarande på marknaden har utbudet av "berikade ägg" offentligt publicerats. Normalt berikas dessa ägg med omega-3, det vill säga ett visst innehåll av denna fettsyra läggs till i äggulan. Detta görs genom reaktioner med höga nivåer av omega-3 som ges till fåglar, så att när de producerar ägget innehåller det mer omega-3. I synnerhet har denna politik använts i stor utsträckning i USA och i vissa europeiska länder. Men förutom omega-3 kan vi observera ägg som också berikas med vitaminer, några andra mineraler och etc..

Ja, det är bra ägg. Men när vi slutar titta på värdet av en sådan produkt (vare sig i Brasilien eller utomlands) ser vi också en skarp prisökning som inte gör produkten. Självklart kan det till och med vara ett "rättvist" pris för vad producenten har spenderat, men i praktiken är det inte värt för konsumenten. Dessa ägg kan till exempel kosta två eller till och med tre gånger dyrare än traditionella ägg.

 

Det beror på att slutresultatet av dessa produkter är ägg med några milligram mer än omega-3, inget speciellt. Med tanke på den höga kostnaden för dem, skulle det vara mycket mer ekonomisk, fördelaktig och mer praktiskt att äta bra mängder omega-3 genom tillskott i kapslar, eller till och med kombinera djupt vatten fisk (lax, norska sardiner, makrill etc) i dieten. Visserligen skulle kostnadsfördelarna gå mycket bättre.

Så det är inte för att ägget är berikat att det kan ge höga mängder av näringsämnen, det ger bara lite mer än jämfört med den traditionella versionen

Hur många äggulor kan jag konsumera per dag??

I verkligheten, det finns inga antal pärlor som bör ätas, men snarare den kvantiteten som uppfyller dina individuella näringsbehov. Det finns individer som behöver högre mängder lipider i kosten, andra mindre. Några av de större mängderna av mättade lipider eller andra bör undvika detta makronäringsämne.

När det gäller konsumtionen av ägg kan de konsumeras alla tider på dagen, utom i det omedelbara efter träningspasset, vilket inte är särskilt bekvämt på grund av närvaron av lipider i måltiden, vilket skulle sakta ner digestionstiden. De borde dock alltid förbrukas korrekt kokta och uppnå minst 74ºC i sitt geometriska centrum, så att eventuella risker för kontaminering av bakterier kan elimineras (särskilt salmonella).

slutsats:

Vi kan säga att under XXI-talet är det en stort avfall slänga äggulor givet sitt stora näringsvärde. De måste emellertid följa vissa principer så att de kan visa sina stora fördelar och så att de kan hjälpa dem att få bättre resultat i hälsa och utfodring (i form av konsumtion, i kvantiteter bland annat). Var försiktig och sök professionell hjälp..

Bra träning.

Artikel skriven av Marcelo Sendon (@marcelosendon)

LÄS OCKSÅ:
SE: Hur man använder Anabolics korrekt och säkert och öka din muskelmassa på några veckor
GET: Läkemedel, kost och kompletteringsprotokoll redo att användas och sätta i praktiken: En komplett guide till hypertrofi!
VETA: Pre-Workout som kommer att ändra ditt sätt att träna: + ENERGY, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS och + MUSCLES!
DOWNLOAD GRATIS: Digital bok med 20 fitness och välsmakande recept för muskelmassa och fettförlust!