Inte bara av de som utövar fysiska aktiviteter, speciellt de för kroppsbyggande som syftar till att öka muskelmassan och följaktligen känna till betydelsen av detta näringsämne i muskelsyntesen - eftersom muskler, efter vatten, huvudsakligen består av proteiner - men med mycket av samhället (inklusive stillasittande), inklusive media, proteinerna, som härrör från uttrycket "grundläggande behov", har påpekats före en relativt hög och grundläggande betydelse i våra liv. Överstiger begrepp som inte längre är tillämpliga, idag är det känt om vikten av att det finns grunden för en diet rik på proteiner, så att det i sin tur kan ge väsentliga substrat till praktiskt taget alla aspekter som styr livet och dess konstruktion.

Proteiner idag har nått ett oöverträffat utrymme i de biologiska studierna av de mest olika typerna, förutom att de är på en platå av hög komplexitet för livet. Således är det av stor betydelse att vi kan förstå några grundläggande aspekter av detta makronäringsämne som har koncept som ligger långt bortom vad vi föreställer oss. Finns i kroppen i olika former som glykoproteiner, lipoproteiner och andra, detta har ännu större relevans för utövaren av fysiska aktiviteter som syftar till kroppsliga förändringar och dessa förändringar varar och verkar. Att veta de bästa formerna för konsumtion, manipulation och funktion av proteiner är därför grundläggande riktlinjer för att få bra resultat.

Till skillnad från vad som brukade predikas innan om de många protein ogärningar på dess eventuella överbelastningar och de riktlinjer som drogs skattar sin konsumtion föll i dag till marken, ger vika för nya koncept och nya tankegångar, som vi åtminstone förstår.

Artikelindex:

  • Vad är proteiner??
  • Vad är proteinet för??
    • Enzymer: De "speciella" proteinerna
  • Hur proteiner och aminosyror kan klassificeras?
  • Hur mycket protein ska jag konsumera?
  • Proteiner och kroppsbyggare
  • Biologiskt värde X PDCAAs

Vad är proteiner??

den proteiner är biomolekylerna som i grunden utgörs av de grundläggande elementen kol, väte och syre (kom ihåg att i vissa fall finns det andra element i proteinkompositionen, såsom järn och svavel) i en större mängd i alla grenar av livet, vare sig det är djur eller grönsaker, som förvärvas från funktioner av de mest mångsidiga och jämnaste , funktioner som möjliggör förekomst av reaktioner för att fortsätta de metaboliska aspekterna i allmänhet och uppenbarligen för livet. Dessutom är proteiner grundläggande molekyler vid konstruktionen av de flesta vävnader som utgör allt som omger oss.

Proteiner är fortfarande grundläggande från de grundläggande principerna för vad som utgör ett levande väsen, vanligtvis dess RNA, åtminstone och i mer komplexa fall, såsom det hos människan, själva DNA: n.

Dessa makromolekyler bildas av små enheter som kallas aminosyror, vilka i sin tur är kopplade i olika kombinationer med så kallade "peptidbindningar", vilka kan vara inte bara i olika kombinationer men även former. Dessa anslutningar och former gör att de får stabilitet och kan naturligtvis också utföra sin specifika funktion. De så kallade "konformationerna" garanterar detta.

Föreställ dig det, i princip och analogt, ett hus, det är vilken vävnad som helst. Dess väggar är proteiner och i sin tur är varje tegel som utgör denna vägg en aminosyra. I grund och botten är detta vad som händer med sammansättningen av ett organs vävnader, som ingår i ett system som kommer att utgöra en del av det aktuella varet.

De funktionella grupperna av proteinerna består av en amino (NH2) radikal och en karboxylsyra (COOH).

Vad är proteinet för??

Proteiner, makromolekyler med stora funktioner är viktiga bland annat i strukturella / plastiska funktioner som hjälper till vid bildandet av många vävnader (till exempel myosin, kollagen, aktin, etc.), i hormonella funktioner, som utgör peptidhormoner (såsom GH, insulin etc.), funktioner och konstitution av immunsystemet (som utgör vita blodkroppar som hjälper till vid framställning av ämnen som är relaterade till immunsvaret, bildning av antikroppar etc.), vid transport av gaser (såsom hemoglobin), som energiska näringsämnen, som används, huvudsakligen genom glukoneogenes. Dessutom otvivelaktigt, dess viktigaste och mest relevanta funktion är den enzymatiska, som vi kommer att veta lite bättre framåt.

Enzymer: De "speciella" proteinerna

Om det finns en klass av proteiner som är övervärderade och naturligtvis måste de faktiskt vara, på grund av deras fysiologiska, metaboliska och kemiska betydelse, det här är klassen av enzymer. Som det sägs i biologiska vetenskaper: Varje enzym är ett protein, men inte varje protein är ett enzym..

Enzymer är "speciella" proteiner, som är utformade för att katalysera reaktioner som skulle ta lång tid att hända eller om de skulle hända. För att ämnesomsättningen ska vara effektiv är de därför oumbärliga.

Enzymer fungerar i grunden som begreppet "lås och nyckel". Låt oss anta att varje enzym är ett lås, så det är bara en låsbar nyckel i den (specifikt på dess bindningsplats), vilket gör att något kan hända. På detta sätt är det tydligt att observera komplexiteten som existerar i mängden katalyserade reaktioner och därför i de olika funktionerna hos var och en av dem.

I grund och botten kan vi säga det enzymerna är ansvariga för händelsen i de många metaboliska händelserna vilket skulle hända på ett gammalt sätt om det inte var för deras närvaro. Således är det otvivelaktigt en klass som förtjänar uppmärksamhet och en annan studie, speciellt mot dess manipulation.

Antalet enzymer som finns i kroppen är stora och inte alla är kända. Men med det lilla som är känt för några av dem, beskrivs riktlinjer för deras funktion och kan på så sätt på ett eller annat sätt leda till lämpliga metaboliska modifieringar genom manipulation, stimulering, hämning och så vidare. Detta är exempelvis fallet med användningen av droger, vilket normalt orsakar att något enzym hämmas, vilket förhindrar viss reaktion (t ex inhibitorer av enzymet aromatas, som ansvarar för omvandlingen av androgena föreningar till östrogener. för fall av gynekomasti, hög grad av aromatisering). Idag kan inte bara de allopatiska, men fytoterapeutiska och näringsämnena elementen hjälpa till i denna enzymatiska manipulation, att främja effekter enligt vad som passar oss.

Enzymer påverkas starkt av miljön som finns, särskilt av de tidigare nämnda faktorerna, såsom pH och temperatur.

Normalt fungerar enzymerna bra vid ca 30 ° C och pH nära 7 och kan givetvis variera från enzym till enzym (som till exempel de i mag-tarmkanalen som överstiger relativt högre pH). Från abrupta förändringar börjar de genomgå denaturering, det vill säga en förändring i deras konformation och förändringar som kan vara reversibla eller inte. Normalt ändras temperaturen till kylaren, saktar eller stoppar funktionerna, återupptas när en ideal temperatur uppnås. Ändringar som stark värmeexponering främjar vanligtvis irreversibla förändringar, vilket gör enzymet "null".

Hur proteiner och aminosyror kan klassificeras?

Proteiner och aminosyror kan definieras och klassificeras på många sätt, vilket involverar olika faktorer. Bland de många klassificeringarna kan vi citera, genom deras konformation, surhetsnivå, löslighet (på grund av deras polaritet), deras öde (ketos och glukoneogenes), deras affinitet mot näringsämnet / substansen / förening X, deras funktion och andra, De mest relevanta och i huvudsak oss kroppsbyggare är den som involverar essentiella aminosyror, villkorligt nödvändiga och icke-essentiella.

I grund och botten icke-essentiella aminosyror är de som produceras av vår kropp och behöver inte nödvändigtvis komma från kosten. Aminosyror, såsom L-Alanin, L-Serin och liknande. redan villkorligt nödvändigt är de som inte är nödvändiga i normala fysiologiska situationer, men som måste konsumeras i specifika fall som L-Arginin, L-Prolin och L-Tyrosin. redan viktigt, är de som inte produceras av kroppen, vilket kräver en exogen konsumtion, det vill säga genom diet. Dessa aminosyror bör få särskild uppmärksamhet, särskilt de som har någon form av proteinrestriktion i kosten, särskilt vegetarianer. Några av dessa aminosyror har en viss betydelse för metabolisk metabolism, vilket är av stor betydelse. Dessa är L-Leucin, L-Valin, L-Tryptofan, L-Threonin och etc..

Hur mycket protein ska jag konsumera?

För att proteiner ska kunna spela sin roll effektivt måste de syntetiseras ordentligt. På detta sätt är proteinintag, och företrädesvis bred och diversifierat, mer än nödvändigt, därför kommer vi att tillhandahålla ett annat urval olika aminosyror, så att kroppen kan ge denna diversifiering och därför alltid har substrat för sina anabola processer (läs, om konstruktion).

Det rekommenderas enligt WHO (World Health En frisk individ sväljer ca 50 g protein per dag, vilket för någon som väger 70 kg skulle utgöra omkring 0,7 g / kg, ett värde som enligt vissa referenser också rekommenderas för individer under normala förhållanden. För utövare av låg / medelinkomst fysiska aktiviteter varierar detta värde omkring 1,2 g / kg, vilket motsvarar en genomsnittlig konsumtion av 84-85 g protein per dag. Det är, vi pratar om makronutriktade ämnen och inte, MÄNGDEN MAT, eftersom många ofta förvirrar dessa två begrepp.

Proteiner och kroppsbyggare

Övervärderad av media idag har protein identifierats som en av mödrarnas mirakel, speciellt för de som är kroppsbyggare, som vanligtvis kräver särskild näring, speciellt om utvecklingen av deras verksamhet söker något syfte med plötslig förändring och / eller atletisk / konkurrenskraftig eller till och med, i vissa fall intensiv.

Utan tvekan tenderar nivåerna av proteinintag av en kroppsbyggare att vara relativt högre än de hos stillasittande individer. Dessa nivåer kan dock inte anses överskattade som oftast gör. i grund och botten, konsumtionen måste uppfylla behoven och inte överskottet. För att ta reda på, så mycket har rapporterats att den överdriven konsumtionen av proteiner på något sätt kan optimera sina resultat eller, att tro att de inte kommer att vara skadliga, är en stor myt: För mycket protein kan faktiskt orsaka skador på kroppen, såsom att mata in glykolytiska vägar genom omvandling och därefter omvandlas till triacylglycerol för lagring i adipose paniculus, kan orsaka överbelastning av njur och lever och, enligt vissa studier, kan till och med på något sätt blockera proteinsyntesen.

Enligt de senaste publikationerna från International Society of Sport Nutrition, konsumtionen av 1,8-2 g protein per kilo kroppsvikt, presentera bra riktlinjer för fysiska aktivitetsutövare, men det bör beaktas att i flera andra experiment, konsumtion upp till 2,2-2, 5 g protein / kg har också visat goda resultat utan att orsaka några skador på kort och medellång sikt och behöver fortfarande långsiktiga utvärderingar men som inte kan indikera någon skada.

Självklart kan detta värde variera i stor utsträckning beroende på var och en, beroende på individuella näringsbehov, för det första ett specifikt mål för fysisk aktivering, typ, varaktighet och intensitet av fysisk aktivitet, återhämtningstid, typ av protein a används som helhet, metaboliska tendenser till nedbrytning eller syntes, användning eller ej av ergogenik, oavsett om de är droger eller ej och många andra faktorer. För att vara medveten kan proteinkonsumtionen uppgå till nästan eller mer än 5 g i vissa specifika fall, där det vanligtvis används en del substans av läkemedels ursprung.

Därför beräknar och förstår dina egna behov en grundläggande riktlinje för hur mycket du ska konsumera från detta makronäringsämne. Det är därför viktigt att professionell.

Biologiskt värde X PDCAAs

Hittills sägs mycket om "biologiskt värde" av ett protein. Den här termen ger oss i princip känslan av hur mycket ett protein används väl i kroppen, från processerna för matsmältning och absorption, till frisättning av aminosyror i blodomloppet och sedan användningen av dem.

Denna term är varken föråldrad eller felaktig, men vi skulle säga, ofullständig och detta blir tydligt när vi förstår begreppet PDCAA.

PDCAAS kommer från akronym på engelska Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score, det vill säga kemisk poäng (poäng) av aminosyra korrigerad för proteinfördelbarhet. PDCAAs är inget annat än det vägledande att bestämma kvaliteten på ett visst protein mot aminosyrasammansättningen av samma protein och dess metaboliska tillgänglighet i kroppen.

För att förstå det lite bättre, är många inte fans av sojaproteiner. De säger att detta är en källa till "lågt biologiskt värde", när faktiskt soja har ett högt biologiskt värde. Dock är deras PDCAAs relativt låga, vilket gör det inte ett av de bästa valen för konsumenten (annat än så illa en källa som de säger).

Ta därför alltid hänsyn till uppsättningen av dessa begrepp och inte bara en av dessa begrepp.

slutsats:

Proteiner är grundläggande makronäringsämnen i enskilda individer och utgör en viktig del av en diet, oavsett om den är avsedd för fysisk aktivitet.

Tidigare syntetiserad enligt den genetiska koden för aminosyror härledda från proteinhaltigt livsmedel rötningsprocessen och, i motsats till produktionen av aminosyror av den mänskliga kroppen, dessa näringsämnen utför grundläggande och komplexa funktioner i kroppen, verkande på flera sätt, och nästan alla vävnader.

För att uppnå en god individualisering i sin konsumtion och individualisering som är anpassad till dess behov och mål är det emellertid oumbärligt att yrkeshjälp söks för att undvika skador och få maximala fördelar i detta oumbärliga makronäringsämne.

Artikel skriven av Marcelo Sendon (@marcelosendon)

LÄS OCKSÅ:
SE: Hur man använder Anabolics korrekt och säkert och öka din muskelmassa på några veckor
GET: Läkemedel, kost och kompletteringsprotokoll redo att användas och sätta i praktiken: En komplett guide till hypertrofi!
VETA: Pre-Workout som kommer att ändra ditt sätt att träna: + ENERGY, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS och + MUSCLES!
DOWNLOAD GRATIS: Digital bok med 20 fitness och välsmakande recept för muskelmassa och fettförlust!