Tala om mat som är industrialiserade är också prat om att förstå mängden makronäringsämnen i dem närvarande enligt given kvantitet.

För att göra detta använder vi ett verktyg som är känt som ett "näringsdiagram" som fastställer de viktigaste föremålen som måste vara innehållna i sammansättningen av den aktuella maten eller beredningen så att konsumenten vet hur mycket som förbrukar och kan justera kvantiteter till deras individuella näringsbehov..

Nutrition tabeller idag är lag, och det fastställer sätt på vilka de borde göras. Men eftersom detta inte ligger i ämnet är det bara värt att veta att dessa föremål alltid måste vara närvarande i all mat och / eller förberedelse som inte är i naturen, och de som inte har det ligger utanför lagstiftningen och därför KAN INTE SÄLJS I SKJUL.

Men näringstabeller är okända för de flesta eller helt enkelt missförstått. De flesta av dem vet inte specifikt vad det är och hur man förstår ett näringsmässigt bord och därigenom äventyrar kostkvaliteten, deras resultat och ofta sin egen hälsa.

Genom felaktig tolkning, ignorerar många viktiga saker och överväger banala föremål, vilket orsakar att inte bara undergräva kosten utan även fickan.

På det här sättet, oavsett om du är en idrottsman eller inte, är det idealiskt att du förstår grunderna så att man kan konsumera mat på ett mer lämpligt sätt och i huvudsak respekterar kroppens behov.

Varje näringstabell kan variera beroende på vilket land det är, varje lagstiftning innehåller specifika punkter.

Till exempel i näringstabellen Det är inte obligatoriskt att innehålla den mängd socker som finns i den del av maten.

Detta är dock en obligatorisk punkt i amerikansk lag. Detsamma gäller för mängden kalorier härrörande från lipider, vilket är obligatoriskt beskrivningen i det nordamerikanska bordet och i brasilianska.

Därför kommer vi idag huvudvaror som finns i ett brasilianskt näringsbord liksom vikten av de viktigaste aspekterna av var och en av dem. Kom igen.?

Först och främst finns det några saker som helt utesluts av ANVISA (som reglerar näringstabellerna i Brasilien) för att få ett näringsvärdebord. De är:

  1. Mineralvatten och andra vatten för mänsklig konsumtion;
  2. Alkoholhaltiga drycker;
  3. Livsmedelstillsatser och adjuvanser för livsmedelsteknologi;
  4. vinäger;
  5. Matlagningssalt (natriumklorid);
  6. Kryddor i allmänhet;
  7. vinäger;
  8. Kaffe, yerba mate och andra infusioner som te, förutsatt att de inte innehåller några tillsatta näringsämnen;
  9. Livsmedel beredd och förpackad i restauranger och kommersiella anläggningar, klara för konsumtion, såsom smörgåsar, flan typ desserter etc;
  10. Fraktionerade produkter till salu som vissa ostar, kallskurvor etc;
  11. Mat i natura;
  12. Produkter med förpackningar mindre än 100 cm2 (om inte denna produkt har någon form av speciellt ändamål som dietisk mat).

Därför måste alla andra föremål ha ett näringsvärde och på så sätt innehålla följande punkter:

Artikelindex:

  • 1- referensdel
  • 2- Energivärde
  • 3 Kolhydrater
  • 4- Proteiner
  • 5- Totalt fett
    • Och mer ... .
  • 6- Matfibrer
  • 7- natrium
  • 8- Andra mineraler och vitaminer
  • 9- Valfria föremål
  • Användningen av näringstabeller

1- referensdel

den referensdel är beredningens mängd för den näringsbeskrivning. Olika livsmedel är etablerade för att ha olika delar i näringstabellerna.

Till exempel måste ett bunt av 500 g eller 1 kg eller någon annan vikt ha näringsdelen med referens i 50 g av produkten. Farináceos och ris, även 50g.

Legumes, referensdelen är 60g. Och så vidare. Allt kommer att variera med den grupp där maten är klassificerad.

Referensdelen är viktig, för genom det vet vi hur mycket av produkten som motsvarar dessa näringsbeskrivningar.

De flesta människor slutar med att tro att en brödbröd i sitt näringsbord 50g representerar paketets TOTAL värde, när det faktiskt.

Därför är det alltid mycket viktigt att fastställa hur mycket du ska konsumera av maten framför den delen som refereras.

Tillsammans med referensdelen i gram eller ml, bör man innehålla den genomsnittliga hemmamåttet (matsked, kopp te, tesked etc.).

Även om det är oklart, kommer det att hjälpa människor med mindre förståelse att använda näringsdiagrammet och beräkna mängden mat i den delen som beskrivs.

2- Energivärde

Det andra obligatoriska objektet i näringstabellen är energiförbrukningen av maten. Det beror på att det kommer att representera kvantiteten Kj och Kcal (de två måttenheterna måste finnas) av delen.

Denna mängd fastställs med balansen mellan makronäringsämnen (kolhydrater, proteiner och lipider), men det kan också involvera alkohol sockerarter som har andra energivärden bland andra typer av kolhydrater också.

I dag fastställer lagstiftningen också maximala kalorier i den del av produkten, beroende på klassificeringen av densamma.

Det är därför som många kosttillskott exempelvis inte går in i Brasilien eller måste genomgå förändringar i deras portioner i näringsämnena eller modifieras.

3 Kolhydrater

Det tredje föremålet är kolhydrater, eller den allmänna glykogenen. Kolhydrater är energi makronäringsämnen och är den främsta energikällan som människokroppen använder, eftersom den har en enhet för den.

Kolhydrater bör presenteras i GRAMS, och det finns också en högsta mängd kolhydrater som kan innehålla den del av en given produkt framför sin del.

I Brasilien, som citerade, är bara kolhydrater inte nödvändiga beskrivningar av mängderna sockerarter i serveringen. Men det här är ett föremål som diskuteras för närvarande och som snart bör ingå som obligatoriskt i det brasilianska näringsämnet.

4- Proteiner

Proteiner är vårt nästa föremål och till kroppsbyggaren är de väldigt intressanta..

Generellt är proteiner energiska, men detta är inte deras huvudsakliga funktion. De är leverantörer av aminosyror som kommer att bygga vävnader, hormoner, celler och utföra en mängd fysiologiska processer i kroppen.

Proteiner bör också finnas i gram och som i andra föremål finns också maximala mängder tillåtna i mat per portion jämfört med deras klassificering.

Många kosttillskott anses vara hyperprotein, eftersom även med stora kolhydratnivåer (vilket i USA till exempel skulle få dem att betraktas som MRP eller till och med hyperkaloriska) på grund av denna höga mängd protein.

5- Totalt fett

Nästa sak är det totala fettet. Faktum är att denna vara uppdelad i ytterligare två, som vi kommer att nämna nedan.

Total fetthalt avser den totala mängden lipider som finns i livsmedel, vare sig mättade, omättade eller trans.

Dessa lipider är också en energikälla, men de utövar viktiga fysiologiska funktioner som konstitutionen av cellmembran, gallbildning, syntes av hormoner, bland andra.

I allmänhet klassificeras lipider fortfarande i sina kategorier av Brasilianska näringstabeller, det är dessa två kategorier också i det nordamerikanska näringsämnet. De är:

A) Mättade lipider eller mättade fetter: vilka är feta molekyler som har alla mättade kolbindningar.

Dessa lipider kallas ofta "dåliga lipider", men det är överdrift! Det är känt att deras överskott liksom alla andra makronäringsämnen kan vara skadliga för kroppen.

Speciellt kan de orsaka, särskilt kardiovaskulära sjukdomar. Men lika viktig är dess betydelse: Utan dem finns det ingen syntes av steroidhormoner bland andra funktioner.

B) Transfett eller transfett: Som vanligtvis erhålls genom industriella processer, men kan också komma från djurkällor.

Speciellt grönsaker är extremt skadliga för kroppen och i själva verket är dessa fetter som vi bör undvika i vår kost.

Och mer ... .

I lagstiftningen anges att upp till en viss mängd lipider kan tabellen förklara att den delen är fri från transfetter, men det betyder inte att det faktiskt inte innehåller transfetter.

Därför, särskilt när man konsumerar mat av vegetabiliskt ursprung, är all vård liten!

I brasilianska näringstabeller är ett icke-obligatoriskt föremål mängden kolesterol i maten.

Det finns emellertid frågor som försöker sätta denna vara i tabellerna, eftersom exempelvis kvantiteten i USA borde innehålla.

Alla fetter uttryckta i näringslära bör också vara i gram.

6- Matfibrer

Matfibrer är oumbärliga för att kroppen ska hjälpa till vid gastrointestinal transitering, för att förbättra det postprandiala glykemiska svaret, för att hjälpa aptitkontrollen, absorption av alltför stora mängder inkomna lipider bland andra.

De klassificeras som lösliga och olösliga matfibrer, men i de brasilianska näringstabellerna, liksom en stor del av de nordamerikanska tabellerna, behövs inte differentiering för att deklareras.

Även om fibrerna är kolhydrater, har de inte betydande energivärde, och kroppen har inte enzymer för att smälta dem i monosackarider.

Liksom alla andra makronäringsämnen är dess uttryck i näringstabeller också i gram.

7- natrium

Sjunde punkten i Brasilianska näringstabeller hänvisar till natrium, en av de mineraler som är viktigare för kroppen, är en av de viktigaste som är involverade i synaps och därför med några processer av depolarisering av cellulära membran.

Dessutom bidrar den till kroppens hydriska balans och tillåter samma interna reglering av dess vätskor, både intracellulär och extracellulär. Utan natrium är det i princip möjligt att säga att livet inte är möjligt..

Vi vet att överdriven konsumtion av natrium av världsbefolkningen har orsakat kampanjer och metoder för att minska denna konsumtion.

Men med denna skräck av människor börjar många konsumera bräckliga mängder natrium, vilket bidrar negativt till deras utveckling och prestanda såväl som deras hälsa.

Natrium uttrycks i brasilianska näringstabeller i milligram, och oftast desto mer industrialiseras eller konserveras maten, desto större är risken för att den innehåller höga mängder av det aktuella mineralet.

8- Andra mineraler och vitaminer

När maten hänvisar till mängder vitaminer och mineraler som finns i den, bör dessa mängder uttryckas i mg eller mcg i tabellerna.

Men om denna mat inte nämner det, är det inte heller ett obligatoriskt föremål.

9- Valfria föremål

Det finns saker som kan uppmuntras av livsmedelsproducenter, som vitaminer, specifika mineraler, aminogram, mängder socker bland andra.

Var och en av dem, som införlivar detta med sina konsumenter, kommer att visa sin oro för dem och insynen i vad som finns i deras produkter. Detta brukar emellertid bara gynna företaget och, naturligtvis, konsumenten.

Användningen av näringstabeller

Om du tycker att det är väldigt enkelt att titta på ett näringsdiagram, har du rätt. Komplexet och kombinera detta med din kost, eftersom vi först måste beräkna dina individuella behov i kalorier, omvandla det till de makronäringsämnen vi vill ha och dela sedan endast delarna och kvantiteterna i varje måltid med de specifika livsmedel som vi vill ha mängden av dessa näringsämnen de tillhandahåller.

Och i själva verket är detta den mest komplexa delen av att tillverka en diet och det är just därför många misslyckas med att passa sina individuella behov.

Tänk på detta, vi ser vikten av en bra professionell som kan transponera dessa kvantiteter och får dig därför bra resultat när det gäller prestanda eller viktigaste hälsan.

slutsats:

I allmänhet är näringsmässiga tabeller sätt att uttrycka mängderna av näringsämnen närvarande i den del av en mat.

Men för att detta verkligen skall vara effektivt är det nödvändigt för oss att förstå var och en av de föremål som finns i dem och därför kan vi kombinera detta med våra näringsbehov.

en diet måste nödvändigtvis baseras på mängder mat som följer vad ett bord säger. Och det är just därför lagstiftningen ger alltmer sätt att underlätta och framför allt förbättra människors förståelse för dessa mycket viktiga verktyg.

Bra träning!

LÄS OCKSÅ:
SE: Hur man använder Anabolics korrekt och säkert och öka din muskelmassa på några veckor
GET: Läkemedel, kost och kompletteringsprotokoll redo att användas och sätta i praktiken: En komplett guide till hypertrofi!
VETA: Pre-Workout som kommer att ändra ditt sätt att träna: + ENERGY, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS och + MUSCLES!
DOWNLOAD GRATIS: Digital bok med 20 fitness och välsmakande recept för muskelmassa och fettförlust!