Att veta hur man prioriterar kolhydraterna under dagen kan inte bara förhindra ackumulering av fett, men bidra till förstärkning av muskelmassa.


Ät inte franskt bröd, äter aldrig kolhydrater på natten, fraser som fyller sinnet och "lätt viktminskning" i allmänhet. Tja, ibland är frågan om kolhydrater som är dålig för viktminskning verkligen sant. Men i en mycket liten del och det slutar inte faktiskt visas. Kolhydrater är huvudkällorna för glukos i kroppen. Denna glukos är den huvudsakliga energikällan som vår kropp använder dagligen.

Kolhydrater och viktminskning

Tja, varför skulle kolhydrater vara dåliga? Faktum är att de inte är dåliga, även om många förespråkar för restriktiva dieter säger det. En av de viktigaste fakta som förespråkare av "anti-kolhydrat" dieter hävdar är att det snabbt omvandlas till fett eftersom kroppen har begränsade reserver av glukoslagring, som är lever, blod och muskler. Hittills, helt korrekt, allt detta händer faktiskt.

Vår kropp, när vi äter, släpper ut en mängd insulin, vilket är hormonet som är ansvarigt för glukosintag i celler och dess omvandling till glykogen, vilket är formen av lagring av glukos. Om det inte finns tillräckligt med utrymme omvandlar kroppen denna glukos till lipider (fett).

Så höga doser kolhydrater eller socker gör kroppen lagra fett? Ja. Men vi kan inte fokusera bara på detta sammanhang. Kolhydrater är viktiga för människans liv. Glukos från dessa är den främsta energikällan för hjärnans aktiviteter. Endast speciella grupper som har anpassat sig till olika förhållanden, såsom Eskimos, kan använda energi från lipider i glukos för hjärnaktivitet.

Eftersom vi inte har programmerats i vårt samhälle och denna anpassningsprocess skulle ta lång tid, är det inte lämpligt, från neurala synvinkel, att stanna långa perioder utan att äta kolhydrater. Men då hur man gör dem inte är din viktminskning skurkar?

Ursprungligen måste vi differentiera olika typer av kolhydrater. Frukt och andra typer av livsmedel som innehåller fruktos omvandlas även till glukos i en fysiologisk process. Socker är ren glukos. Men mitt fokus här är samma kolhydrater, mat rik på detta ämne. Således har vi de enkla och komplexa kolhydraterna, enligt deras molekylstruktur och absorptionshastighet. Så vi kan säga att vi har enkla och komplexa kolhydrater.

Den enkla har en molekylär struktur förenklad och har en mycket snabbare absorption. Tja, vad betyder det i praktiken? Det betyder att dessa kolhydrater, när de tas in, orsakar en hög frisättning av insulin och fyller snabbt glykogenbutikerna. Och när det inte finns mer utrymme, var går glukosen? Det är rätt, för de fruktansvärda feta reserverna. Och en gång installerat är det mycket svårare att ta bort.

Läs också:
De bästa matvarorna för att få muskelmassa - Del 2: Kolhydrater
Kolhydrater på natten fett eller hindra viktminskning?

Men komplexa kolhydrater, har en molekylär struktur som gör deras absorption mycket långsammare. Med den långsammare absorptionen släpper kroppen mindre insulin och följaktligen omvandlas de inte till fett lika lätt, eftersom kroppen kontinuerligt använder denna energikälla och när molekylerna bryts, använder kroppen dessa.

Men hur man vet vilka är de komplexa och enkla kolhydraterna? Ursprungligen är enkla kolhydrater de som är gjorda av vitt mjöl, som har genomgått ytterligare behandling. Komplexen är integralerna, som har genomgått mindre behandling. Men eftersom inte alla livsmedel är sammansatta av mjöl, kolla på denna tabell med glykemiskt index som talar om absorptionshastigheten för kolhydrater (glykemiskt indexbord av kolhydrater). Ju lägre glykemiskt index desto bättre för din viktminskning.

Jo, kolhydrater är inte alls skurkar, förutsatt att de används väl och åtföljs av en balanserad kost i alla dess komponenter.