Gluten förutom gödning, som redan är skadligt för hälsan, kan också orsaka inflammation i kroppen. Lär dig allt om det och lär dig att göra ett glutenfritt recept på din kost.


Det är frågan om många människor. Det är inte ovanligt att höra någon som talar om den skada som gluten gör mot kroppen, inklusive att det ger extra pund i balans.

Sanningen är att ingenting är exakt som det verkar och det är nödvändigt att veta lite mer om detta ämne för att veta vad som är deras verkliga egenskaper och vad det egentligen kan göra med vår kropp.

Men trots allt, vad är gluten?

Gluten bildas från kombinationen av två proteiner: gliadin och glutenin. Därför kan det här dras att gluten också är ett protein.

Det finns i fröet av olika spannmål såsom vete, råg, korn, bland andra.

Därför är alla livsmedel som innehåller dessa produkter som bröd, kex, pasta och andra livsmedel som innehåller gluten.

Dessa två ord tillsammans "Innehåller gluten" kan få dig att tro att du har hört det innan.

Inte bara hörde han, som han möjligen gjorde, han läste också på förpackningen av olika livsmedel.

Varje produkt som innehåller detta protein vid tillverkningen behöver identifieras tydligt på grund av celiaki.

De har glutenintolerans och brukar gå väldigt dåligt när de äter lite mat med detta protein.

Du vet det varma brödet som kom ut ur ugnen, crunchy på utsidan och mycket mjukt inuti?

Tja, denna "mjukhet" beror på gluten som främjar inte bara elasticiteten hos massorna utan också den viskositet de presenterar.

Det är ett protein som huvudsakligen bildas av vätebindningar (som kommer ihåg kemi klasser?).

Detta är en mycket stark och svår typ av bindning som ska brytas.

Det är därför som gluten kan ta upp till 26 timmar i kroppen tills det är helt smält.

Gluten blir fetare eller inte?

Ja, gluten blir tjock. Främst för att livsmedel som innehåller gluten är, högt kolhydratinnehåll och det är de som ackumuleras i kroppen i fet form när de inte spenderas.

Men andra mekanismer i proteinet kan göra att du får några extra kilo.

Gluten bildar ett slags lim på matsmältningssystemet orsakar inflammation.

I sin tur stimulerar dessa inflammatoriska substanser produktionen av fettvävnad.

Det klarar också att bilda ett slags hinder för absorption av viktiga ämnen som vitaminerna, som skadar organismens olika funktioner.

När du eliminerar gluten från din mat om några dagar, kommer du att känna dig smalare.

Detta beror på att kroppen sönderfaller, eftersom den inflammatoriska processen ackumulerar vätskor i organismen.

Glutenfri diet

Vill du ha en hälsosammare diet? Många människor, inklusive kändisar, adopterar Glutenfri diet.

Det är inte särskilt svårt att sätta upp en diet utan protein sedan, på grund av celiac sjukdom, Det finns flera glutenfria livsmedel som redan finns tillgängliga på marknaden inom räckhåll för någon.

Gluten är förknippat med flera sjukdomar som diabetes och ökar också trötthet eftersom det minskar mängden cirkulerande insulin i kroppen och sålunda rinner cellerna ut ur glukos.

Läs också:
+ Supplement för Celiacs - Glutenintolerant

I vilka livsmedel att investera?

Det finns flera livsmedel som inte innehåller gluten, men det går inte att köpa ett glutenfritt bröd som levereras med mycket fettfyllningar.

Du måste kunna styra vad du äter.

Ris, majsmjöl, bönmjöl, quinoa och många andra livsmedel har inte gluten i sin sammansättning.

En mycket vanlig mat, främst i nordöstra och norra delen av landet, och tapioka.

Förutom att vara väldigt gott och kan intas med flera fyllningar innehåller den inte gluten och kan enkelt ersätta vårt dagliga bröd.

Hur man förbereder tapioka

Tapioca är inte precis en dietmat, eftersom bara 50 gram har 70 kalorier, men det är fortfarande ett bättre alternativ än bröd.

Det kan ersätta alla måltider på dagen, till exempel frukost, lunch och middag, och det är bäst att bara äta det en gång om dagen.

Det är mycket lätt att göra och svårt att vara illamående, eftersom det är möjligt att göra det med de mest olika kombinationerna av fyllningar.

Du kan köpa tapioka på mässorna i form av gitterbitar eller riven mjöl.

Det finns också, i stormarknader, påsar med riven tapioka på hyllan.

Blanda bara upp det med lite salt och sprida det genom en stekpanna.

Ännu i pannan, lägg till påfyllningen, som kan saltas (kyckling eller ost) eller söt (kokos, till exempel) och efter några minuter, när den redan glider genom pannan, kan du lägga den i hälften och äta.

Läs också:
+ Tapioca: Lär dig varför det är ett hälsosam kostalternativ (4 ljus recept)

Men var uppmärksam! Att äta tapioka utan att ta in vätskor kan orsaka förstoppning.

Eftersom det är en mycket torr mat, tenderar den att suga upp organismerets vatten i stor mängd. Så sätt en liten flaska vatten på din sida i alla aktiviteter du gör.