Bitter choklad, förutom att skydda hjärtat, minskar också lusten att äta. Men det är viktigt att känna den idealiska kvantiteten som ska konsumeras.


Svårt att hitta en som inte gillar god gammal choklad. Vissa gillar det mer, andra gillar det mindre. Ännu mer så nu när vi har så många typer, smaker, fyllningar, blandade med frukt, tryffel ... är en verklig oändlighet som passar in i smaken och också i konsumentens ficka. Problemet är att vi inte alltid vill äta bara den lilla "kvadraten" av baren eller ett litet bonbon. Efter att ha ätit en hand tenderar handen att plocka upp en annan bit och det är där faran lever. Men beroende på vilken typ av choklad det kan vara väldigt välkommen och bra för hälsan, men ändå tar det försiktighet och kontroll att konsumera denna delikatess så känd i världen.

Typer av choklad

Jo, så många vet, finns det tre typer av choklad som ligger till grund för de andra. Att äta bra behöver du veta vad du ska äta och när du ska äta. Så låt oss gå till dem:

1. Mjölkchoklad: den vanligaste bland dem alla. Denna typ består av mjölkpulver eller kondenserad mjölk (detta är den vanligaste ingrediensen) och kakaohalten är cirka 30 till 40%. Närvaron av mjölk gör att denna typ har hög fetthalt, dessutom har den mycket socker och hydrogenerat fett.

2. Vit choklad: är den mest kaloriska av allt eftersom det inte innehåller ren kakao utan snarare kakaosmöret. Förutom denna ingrediens har vi även socker, mjölk och lectin. Den har en krämigare konsistens och är också sötare än andra typer av choklad. Detta är det värsta val som någon kan göra när man väljer en choklad.

3. Bitter Choklad: har i genomsnitt 50 till 75% kakao i kompositionen och framställs med rostade kakaobönor och ingen tillsatt mjölk. I denna typ kan vi få några variationer som extra bitter som presenterar ca 75% till 85% kakao och bittermediet med 35-50% kakao. Den har mörkare färg och mer bitter smak blir därför ofta avvisad av konsumenterna, men det är bäst för vår hälsa.

Förutom dessa har vi, Naturligtvis kost och ljus versioner av var och en av dessa, men de är fortfarande inte mycket tillrådligt. Detta beror på att när det exempelvis finns en minskning av mängden kolhydrater kompenserar tillverkarna smaken genom att öka mängden fett. Så om du ska köpa några av dessa typer, titta bättre på näringsdiagrammet och jämföra det med vanlig choklad för att se vilken som är värt mest.

Sammansättning av bitter choklad

Ju mer kakao vi hittar i choklad desto mer kommer vi att ha bra ämnen för hälsan. Till exempel är flavonoider (särskilt epicatechin) de viktigaste näringsämnena i bitter choklad. Flavonoider är tilldelade flera fördelar, bland vilka vi har: anti-hemorragisk, antiinflammatorisk, antiallergisk, anticancer, bland andra. En annan fördel är att de hjälper till att absorbera vitamin C, viktigt för att förbättra immunsystemet och hjälper fortfarande till produktion av kollagen. En mycket viktig roll för hälsan är att ha intensiv antioxidantverkan som fungerar som ett förebyggande medel för cancer och även för hjärt-kärlsjukdomar.

Bitter choklad slims?

En av egenskaperna hos kakao är dess termogena effekt. Det ökar kroppens ämnesomsättning genom att den förbrukar energi i högre grad och därigenom konsumerar mer fett och kolhydrater för att vara aktiv. Genom att ha termogen verkan kan bitter choklad hjälpa till med viktminskning. Detta beror på närvaron av koffein i kakao. Dessutom finns det andra ämnen med mycket liknande effekt för koffein: metylxantin och teobromin. För varje 100 g choklad kan vi hitta 5 mg metylxantin och 160 mg teobromin.

För att få de önskade resultaten bör du öva någon form av fysisk aktivitet, vare sig det är aerobt eller motstånd. Dessutom är resultaten bättre när du börjar direkt sätta in kakaopulveret i kosten. Det kan konsumeras tillsammans med lite frukt och honung eller i vitaminer och yoghurt, eftersom det har en lite bitter smak.

Fördelar med bitter choklad

Några hälso- och fitnessfördelar som erbjuds av närvaron av stor mängd kakao i bitter choklad har redan beskrivits ovan som att accelerera viktminskning och antioxidantverkan som hjälper till att förebygga cancer och kardiovaskulära sjukdomar. Vi kommer att fördjupa denna kunskap.

1 ° Minskar blodtrycket
Flavonoiderna i kakao är starka fighters av LDL, det dåliga kolesterolet som vi båda försöker eliminera från mat. Denna typ av fett tenderar att gå med och bilda atheromplakor som "sticker" mot blodkärlens vägg och ökar blodtrycket. LDL kan till och med utesluta kärlets lumen, vilket orsakar det kända infarkt.

Läs också:Hur man undviker och bekämpar högt kolesterol

2 ° Minskar lusten att äta
Förutom att öka ämnesomsättningen, kan ett annat sätt att bitter choklad kan hjälpa till med viktminskning bero på att det minskar sulten. Denna typ av choklad ökar mättnad, kontrollerar frisättningen av insulin genom att minska den akuta hunger som ibland händer och minskar också syntesen av ghrelin, ett hormon som ökar hungern.

3 ° större känsla av välbefinnande
Detta är den mest kända effekten som erbjuds av choklad. Det är inte en slump att många människor, i ett ögonblick av nöd, oroar sig för stress eller stress. Bitter choklad kan aktivera frisättningen av vissa typer av neurotransmittorer (kemiska föreningar som hjälper till vid passage av information och känslor i kropp och hjärna).

Några av dessa föreningar är: endorfiner (minskar känslan av smärta och stress), serotonin (antidepressiva), teobromin och anandamid (även känd som glädjesubstans). De ökar känslan av välbefinnande och minskar stressen. I det här fallet, eftersom många människor slutar diskontera ångest i mat, inklusive de som är överviktiga, främjar en ond cykel, är ett bra alternativ den bittra choklad som kan mildra sig med denna typ av beteende som vanligtvis orsakar mycket ånger senare.

Läs också:Drycker och mattermogen som hjälper till med din viktminskning

Hur man förbrukar bitter choklad

Den idealiska mängden bitter choklad som ska konsumeras per dag är bara 30 g, motsvarande 3 "kvadrater" i en stor bar. De är 179 kalorier, 2,34 g proteiner, 12,79 g fetter och 13,77 kolhydrater. Som du kan se, även om den är av den bittra typen, kan chokladen vara välkalorisk och överstiger 30 g per dag, är inte tillrådligt.

Bitter choklad kan ätas rent eller med frukt och yoghurt. Du kan grilla eller strimla och sätta i det mellanmål du önskar. Men uppmärksamhet: det är inte bra att äta det åtföljd av mjölk, eftersom oxalatet som finns i kakao förhindrar absorptionen av kalcium.

referenser
RICHTER, Marissol; LANNES, Suzana Caetano da Silva. Ingredienser som används i chokladindustrin. Rev. Bras. Cienc. Gård., São Paulo, v. 43, n. 3, sid. 357-369, september 2007. Tillgänglig från SciELO.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-93322007000300005&lng=en&nrm=iso. tillträde den 02 oktober 2015. Dx.doi.org/10.1590/S1516-93322007000300005.