En probiotisk mat rik på ett stort antal vitaminer och andra näringsämnen som är avgörande för vår hälsa, mjölk kefir har varit mycket framgångsrik under senare tid!

Så här gör du det i slutet av artikeln

Har det någonsin hänt att du har sett en mat som ser ut som yoghurt men fann att det verkligen inte var? Eller en som ser ut som en sorts ost, men du insåg också att det inte var det? Låt oss prata om denna mat idag..

Det kallas kefir, mer specifikt kefir av mjölk, och är en typ av fermenterad mjölk mycket enkel att förbereda och extremt fördelaktig för den mänskliga organismen.

Kom och lära känna allt om det, dess ursprung, dess fördelar, hur man förbereder och fortfarande annan relevant information. I slutet av läsningen förstår du varför du borde konsumera den dagligen. Kolla in det!

Läs också:

20 Recept med Kefir av mjölk

Vad är?

Kefir har använts i århundraden av de inhemska folken i Kaukasusregionen, som ligger mellan västra Asien och Östeuropa. Detta tack vare dess mycket positiva egenskaper för vår kropp, speciellt för matsmältningssystemet.

Kefirkornen är en blandning av jäst och bra bakterier och med jäsning kan de generera många andra väldigt viktiga näringsämnen.

I grund och botten kan vi säga att det finns två typer kefir: vatten, tillverkade av brunt socker och vad vi ska prata bättre idag, mjölk som tillverkas genom mjölk av djur eller till och med kokosnöt.

Smaken av den eftermjölkjäsande kefiren gör det till och med påminner om en naturlig yoghurt. Det kan konsumeras rent eller på flera olika sätt.

Det är verkligen en mycket mångsidig mat och möjligheterna med recept är enorma, bara kreativitet.

Vilka är dess näringsegenskaper?

Mjölk kefir är mycket rikare näring än vatten. Det beror på att när kornen kommer i jäsning med mjölken släpper de flera vitaminer och näringsämnen som är väsentliga för vår kropp.

Dessutom är det värt att komma ihåg att kornen själva redan innehåller minst 8 typer av jäst, 16 sorter av laktobaciller, omkring 2 typer av ättikabakterier och ännu mer 9 typer av andra fördelaktiga bakterier.

Ta en titt på de viktigaste näringsämnena som genereras av jäsningsprocessen:

Vitamin B:

Detta vitamin säkerställer att kroppen kan producera nya celler. Dessutom kan det motverka stress och till och med stärka vårt immunförsvar.

Vitamin B3:

Det fungerar bra i de metaboliska och matsmältningsförfarandena, vilket leder till att detta vitamin hjälper till med viktminskning och vinst av muskelmassa.

Vitamin B6:

Det är inblandat i flera dagliga biologiska funktioner som energiutgifter, rörelse, blodflöde och även i åtkomst till minnen.

Vitamin B12:

Det verkar på hår och hudens hälsa, liksom förbättrar humör, hjälper matsmältningen, hjälper hjärtat och till och med att agera för att höja energinivån.

Vitamin K:

Det har ett viktigt deltagande i benens och kardiovaskulärens hälsa, förutom att det är mycket viktigt för blodets koagulering och för hjärnfunktionerna.

tryptofan:

Det är en av de som ansvarar för serotonin, en neurotransmittor som ansvarar för känslorna av glädje, välbefinnande och nöje.

kalcium:

En av de mest kända mineralerna, eftersom den är grundläggande för utvecklingen av benstrukturen och tandbågen, liksom hjälp vid överföring av nervimpulser och muskelkontraktioner.

Folsyra:

Förutom att vara avgörande för nervsystemet och kardiovaskulära system bidrar folsyra också till att reparera DNA, bildandet av röda blodkroppar och syntesen av fler proteiner.

kolhydrater:

Kolhydrater verkar vid frisättning av glukos, ger energi till cellerna och upprätthåller metabolismen av glykemi, så att kroppen fungerar korrekt.

Pantotensyra:

Samarbetar för produktion av proteiner och goda fetter, verkar på hudcellens hälsa och bidrar till att producera mer energi.

Laktas: bristen på produktionen av detta enzym i vår kropp sägs vara den främsta orsaken till laktosintolerans. Det är därför det är väldigt viktigt..

fosfor:

Detta element bidrar till att skapa en normal PH i kroppen, samt samarbeta för att generera energi.

Aminosyror:

De är ansvariga för att generera proteiner som ingår i kroppens vävnader, såsom muskler, naglar, senor, brosk och till och med vissa hormoner.

proteiner:

Proteiner är mycket viktiga för alla celler i kroppen, samt samarbetar för neurologisk funktion och för utveckling och tillväxt av muskelmassa.

magnesium:

Magnesium är avgörande för mer än 300 reaktioner inom kroppen, såsom energiproduktion, metabolism, utveckling av DNA och RNA, och till och med tillväxten av andra celler.

kalium:

En av de viktigaste elementen för människokroppen, som är grundläggande för nervsystemet, för att hjärtat och muskeln ska fungera bra och för blodets balans PH.

Vilka är fördelarna med mjölk kefir?

När du väl vet alla näringsmässiga egenskaper som genereras av mjölk kefir, kan du föreställa dig hur fördelaktigt det är för människor. Så att du vet sina viktigaste fördelar, förbereder vi en lista för dig. Kolla in det!

1 - Behandlar tarmhälsan

Alla mikroorganismer som finns i kefir hjälper till att lindra tarmsjukdomar, såsom kolit eller irritabel tarmsyndrom.

Dessutom kan godmatbakterierna bekämpa skadliga bakterier mot orgeln.

Kefir fungerar mycket bra för att förebygga diarré, uppblåsthet, överdriven gas, inflammation och tarm.

2 - Samarbeta i muskelbildning

Eftersom det är rik på protein kan mjölk kefir hjälpa till i muskel tillväxt och utveckling, samt förbättra glukosabsorptionen av muskelceller, vilket ger bättre fysisk prestanda.

3 - Minskar magproblem

Mjölk kefir kan minska obehaglig känsla av halsbränna på samma sätt som det är användbart för personer som lider av problem som återflöde, gastrit och sår..

4 - Lättnar andningssjukdomar

Kefir kan hjälpa till att lindra anfall av andningssjukdomar som tuberkulos, astma och bronkit..

5 - Reglerar leverfunktionerna

Kefir av mjölk kan reglera produktionen av galla (vätska som produceras av levern), liksom det rekommenderas som ett extra hjälpmedel vid behandling mot hepatit.

6 - Bekämpa gemensamma problem

Att vara rik på kalcium kan mjölk kefir vara ett bra komplement vid behandling av vissa gemensamma sjukdomar, såsom reumatism och artros.

7 - Främjar resistens mot immunsystemet

En annan stor fördel med kefir är att öka immunsystemet mot yttre hot som kan orsaka sjukdom och allergier, som förkylningar, influensa, candidiasis, bland andra.

8 - Hjälper symptomen på psykiska störningar

Denna fördel är endast möjlig tack vare tryptofan, som driver hjärnan för att producera neurotransmittorer (t.ex. serotonin och endorfin) som är nödvändiga för att reglera ångest och depression.

9 - Ger bättre utseende

Tack vare sina olika näringsämnen och vitaminer, kan mjölk kefir hålla naglar, hår och hud vackert och friskt.

10 - Utför cirkulationsfunktioner

Konsumerar mjölk kefir kan verka för att stimulera blodcirkulationen, vilket främjar mer hälsa i hjärtat och fortfarande kontrollerar blodtrycket, förbättrar nivåerna av dåligt kolesterol (LDL).

Kefir mjölk för viktminskning?

Kefir av mjölk kan ja smal. Här är några av anledningarna till att detta händer:

  • Ger en känsla av mättnad, vilket förhindrar att man äter mer än en bör;
  • Innehåller goda mängder protein, vilket hjälper till att påskynda ämnesomsättningen
  • Främjar bättre matsmältning, vilket följaktligen tar bort toxiner från kroppen och underlättar metaboliseringen av fetter.
  • Den har låga kalorier, vanligtvis 90 kcal per 100 ml;
  • Det förbättrar mängden kroppsvätskor, vilket avlägsnar mer negativa föreningar och förhindrar deras kvarhållande.

Hur man gör mjölk kefir?

Det är väldigt enkelt. Använd som bas 1 msk korn till 500 ml mjölk. Kolla in steg för steg:

1- Ta en glasbehållare, se till att den är sanitiserad och steriliserad och placera mjölk kefirkornen där inne.

2- Lägg sedan till mjölken;

3- Täck behållaren med en ren trasa eller pappershandduk och fäst den med ett gummiband;

4- Tillåt jäsning vid rumstemperatur (helst på plats utan ljus) i 24 timmar;

5- Efter denna period belägger du bönorna i en plastbehandlad sil;

6- Kasta inte bönorna bort, eftersom du kan upprepa processen igen i framtiden;

7- Vätskan som resulterade efter att du avskalade bönorna är den slutliga produkten;

8- Lämna i kylskåpet i några timmar och sedan kan du tjäna på viljan som du föredrar.

Läs också:

11 Recept med vatten Kefir

Hur man lagrar mjölk kefir?

Det indikeras att det är i kylskåpet när det är klart. På så sätt kan det vara mellan 2 och 3 veckor.

Om du föredrar att hålla den vid rumstemperatur är tidsgränsen endast 3 till 4 dagar. Om du väljer frysen kan du använda den i 3 månader.

Granska och dela

Var den här artikeln till hjälp för dig? Glöm inte att kommentera nedan och hjälp att sprida den, dela med dina vänner på sociala nätverk. Vi kommer att vara väldigt tacksamma!