Sesam om det konsumeras måttligt kan bidra till att minska dåligt kolesterol och till och med gå ner i vikt. Lär alla fördelar och hur man förbereder sig genom hälsosamma recept.


Vad är sesam?

Vissa indiska talanger har sesam som odödlighetskälla. Det var i Asien som människorna tämde växtarterna Sesamum indicum L ... Från frön från denna växt extraherade de en olja och använde den som mat. De insåg snart att både olja och frön bidrog till ett hälsosamt liv.

Sesam är en buske som växer bra på sandiga, torra markar och påverkas av tropiskt klimat. Planterna har rörformiga blommor och mjuka toner. Frukt är en typ av kapsel som innehåller flera frön. Dessa frön, mer eller mindre runda, har färger från kräm till svart.

Vad används sesam för??

När sesamoljan är framställd av de rostade fröna, kvarstår en svår att smälta massa, eftersom den innehåller mycket fiber. Detta återstående lager erbjuds vanligtvis boskap.

Olja används i köket, men oftare i asiatiska länder. I resten av världen är sesamolja mycket användbar vid tillverkning av läkemedel och kosmetika, såsom parfymer, fuktighetsgivare och balsam.

I Indien, där sesam är väldigt populär som mat, avlägsnas frönpannan innan de smutsas. Detta förbättrar kvaliteten på kakor, kex och godis beredda med sesam.

Sesamfrön med lättare färger är bäst kända för brasilianer. De används i natura för att dekorera bakade bröd och sallader och följa med sallader. Om fröna är malda, används mjölet som erhålls med dem vid framställning av en pasta som mottar namnet tahine. Tahinen är mycket bekant bland brasilianer av arabisk härkomst.

De svarta sesamfrön används i vegetarisk eller makrobiotisk matlagning för framställning av gersal, en kryddor som blandar havssalt med sesam.

Extraktet av sesambladet visar antifungala egenskaper. Såsom bladskärande myror odlar svamp, är ett sätt att minska myrans attack att använda extraktet att döda sin underjordiska trädgård.

Läs också => Kikärter - Känn dess fördelar och hur man gör läckra recept

Nutrition Fakta och egenskaper hos sesam

Den mest näringsrika egenskapen till sesam är dess höga procentandel av kalcium. I 100 gram sesam kan upp till 400 mg av detta mineral hittas. Det är ungefär fyra gånger mer än det finns i mjölk och dess derivat. Men i mindre kvantiteter finns närvarande i sesam även fosfor, järn, magnesium och koppar.

Cirka 52% av sammansättningen av ett sesamfrö är tjockt, dvs omättade fettsyror. Sesam är också en bra källa till lecitin. Aminosyrorna methionin och tryptofan finns inte i andra livsmedel av vegetabiliskt ursprung, såsom soja. Men sesam erbjuder dem i en bra mängd. De viktigaste vitaminerna som finns i sesamfrön är E, B1 (tiamin) och B2 (riboflavin).

Fördelar med sesam till kroppen

Kolesterolreduktion
Sesam kan inte saknas i maten, eftersom det ger många fördelar. Vetenskapliga studier har redan funnit, i både laboratorie- och mänskliga djur, kraften i sesam vid minskning av kolesterol och blodtryck.

antioxidant
Förutom att vara en antioxidant är sesamolja utmärkt för att förhindra leverförstöring orsakad av alkoholmissbruk. Det är också känt att sesamolja hämmar proliferationen av koloncancerceller.

Viktminskning
På grund av den höga procentandelen kalcium är sesamfrön utmärkt för gravida och ammande kvinnor eller postmenopausala kvinnor. För de som vill förlora lite vikt, goda nyheter: Ett 2006-försök visade att sesamhastigheten ökar processen med att bränna kroppsfett.

Läs också => Jordnötter: Med utmärkta hälsofördelar hjälper det fortfarande att gå ner i vikt

Vi kan hitta i sesam så många fördelar som:

  • Innehåller lecitin, ett ämne som hjälper till vid reglering av kolesterolhalten.
  • Det är antibakteriellt: effektivt vid bekämpning av gingivit och halsinfektioner;
  • Hjälper till återhämtning av områden som drabbas av psoriasis och andra obehag i huden
  • Håll fogar fungerar bra
  • Skyddar barnets hud mot utslag;
  • Förstoppning på grund av att innehålla fibrer i fröets panna.

Konsumera sesam i överskott av fett?

Ja. Både fröet och sesamoljan har mycket lipid. Så, att äta sesam vid alla måltider och över många dagar innebär att man levererar extra näringsämnen till kroppen.

Sesam kan och bör läggas till måltider. Men om du vill gå ner i vikt, minska konsumtionen av bearbetade livsmedel, som ofta är förknippade med en hög andel fett och salt. I stället för att konsumera pasta och stekt mat, lägg till tahine till råa grönsaker och grönsaker.

Du kan laga en hemlagad tahine, spara pengar och bevara dig själv från konserveringsmedel. Tahine är välsmakande med rostat bröd, medföljande naturliga smörgåsar och som tapiokafyllning.

Till efterrätt sprida sesamfrön över hackad frukt eller osötad glass. Och glöm inte att dricka mycket vatten, eftersom livsmedel som hög olöslig fiber, som sesam, uppfyller sin funktion när de hydreras.

Sesam passform recept

Tahine (sesampasta)

ingredienser:

  • 300 gram vit eller grädd sesam
  • 3 matsked sesamolja
  • 1 matsked salt
  • ½ kopp vatten

Hur man gör det:
Slå frön i mixern eller processorn i 1 eller 2 minuter. När fröna är något krossade, tillsätt sesamoljan och saltet. Tryck igen, tillsätt vattnet gradvis tills det bildar en pasta.

Om du vill ha en mer bitter smak i tahinen, torka sesammen i en panna och vänta dig. Gör sedan pastaen enligt detta recept.

Glutenfri Sesamkaka

ingredienser:

  • 2 koppar helmjöl
  • 1 kopp vit eller grädd sesam
  • ½ matsked salt
  • 4 matskedar olivolja
  • ¾ kopp (soppa) vatten

Hur man gör det:
Lägg alla ingredienser i en skål, minus vattnet. Blanda allt och tillsätt vattnet gradvis till en homogen massa som inte håller sig i händerna. Sprid rismjöl på en ren yta och öppna degen med en rullpinne. Skär kakorna i önskat format och överför dem till en smurt form. Form i den förvärmda ugnen (180 ° C) i ca 20 minuter eller tills kakorna är gyllene.

Läs också => Chia frö - Hälsa och viktminskning fördelar

Sesam räkspett

ingredienser:

  • 16 rena räkor
  • 1 vitlöksklyfta, malet
  • 2 matskedar olivolja
  • 2 matsked sojasås
  • 1 msk citronsaft
  • 1 tesked curry
  • 1 tesked malt kaffe ingefära
  • 50 gram vit sesam

Hur man gör det:
Blanda väl vitlök, olivolja, sojasås, citronsaft, curry och ingefära. Blöt räkorna i denna blandning och låt dem vila i kylskåpet i ungefär en timme. Ta bort räkorna från såsen. Spotta fyra räkor på en träbrygga.

Gör detsamma med resterande räkor. Grilla vardera sidan av spettarna i fyra minuter. Placera sesammen i en grunt maträtt och kläm varje spett över kornen så att de håller sig fast vid räkorna. Servera varma. Om så önskas, tillsätt lite peppar till kryddblandningen.