På grund av kolesterol, många människor hamnar bort äggulan i deras dieter, slösa värdefulla mikronäringsämnen som vitaminer och mineraler.


Tidigare har äggen alltid fått ett dåligt rykte på grund av de ädelstenar som är höga i kolesterol. Faktum är att ett enda medium ägg innehåller 186 mg kolesterol, vilket är cirka 62% av det rekommenderade dagliga intaget.

Folk trodde att om den enskilde konsumerar kolesterol, skulle det öka blodkolesterolet, vilket sålunda skulle bidra till hjärtsjukdom. Men vår kropp fungerar inte så, eftersom ju mer du konsumerar kolesterol, desto mindre producerar din kropp, som ett alternativ.

Hur kroppen reglerar kolesterolnivåer?

Kolesterol ses ofta som ett negativt ord. Genom att lyssna på det börjar människor automatiskt tänka på medicinering, hjärtinfarkt och tidig död. Men sanningen är att kolesterol är en mycket viktig del av kroppen.

Det är en strukturell molekyl som är en väsentlig del av varje cellmembran. Det används också för att producera steroidhormoner som testosteron, östrogen och kortisol. Utan kolesterol skulle människor inte ens existera.

Med tanke på hur otroligt viktigt kolesterol är har kroppen utvecklat utarbetade sätt att se till att människor alltid har tillräckligt med tillgångar. Av anledningen till att få kolesterol från kosten är inte alltid ett alternativ, levern producerar faktiskt kolesterol. Men när folk konsumerar mat som är högt i kolesterol, börjar levern att producera mindre.

Så den totala mängden kolesterol i kroppen förändras bara mycket litet, om alls, och kommer bara från kosten, snarare än från levern. Levern ger stora mängder kolesterol. När människor konsumerar för många ägg, högt i kolesterol, producerar levern mindre som ett alternativ.

Vad händer när människor konsumerar flera hela ägg om dagen?

Under flera årtionden rådde man att minska och begränsa äggförbrukningen, särskilt äggulor, eftersom endast äggvitor är sammansatta av protein och nästan inget kolesterol. De vanligaste rekommendationerna inkluderade intag av 2 eller högst 6 pärlor per vecka. Det finns emellertid inte mycket vetenskapligt stöd för dessa begränsningar.

Lyckligtvis finns det ett antal utmärkta studier som kan rikta människors sinnen tillfredsställande. I dessa studier, är människor uppdelade i två grupper, förbrukar en grupp flera hela ägg, 1-3 per dag, en annan grupp förbrukar annorlunda, såsom ägg substitut i stället. Så forskare följer människor i ett antal veckor / månader.

Dessa studier visar att

- I de flesta fall har HDL, "bra" kolesterol ökat.

- Det finns ingen förändring i LDL-kolesterolnivåer, i några fall en liten ökning.

- Konsumtion av ägg berikade med omega-3 sänker triglycerider, vilket är bra, eftersom hög triglycerider är en risk.

-  Karotenoida antioxidanter såsom lutein och zeaxantin hade en signifikant ökning av blodnivåerna. 

Denna studie visade att svaret på hela äggförbrukningen i stor utsträckning beror på individen. I 70% av de personer som deltog i studierna hade det ingen effekt på total eller LDL-kolesterol. Men i de övriga 30% som deltog, kallad "hyper-responders", ökade siffrorna något.

Med detta sagt, är det inte att tro att detta är ett problem. Studier visar att ägg skiftar LDL-partiklarna från små, täta LDL till stora LDL. Människor som har övervägande stora LDL-partiklar har lägre risk för hjärtsjukdom.

Så även om ägg orsakar måttliga ökning av LDL och totala kolesterolnivåer, är det ingen anledning till oro. Vetenskapen är tydlig att upp till 3 hela ägg per dag är helt säkert för friska människor som försöker hålla sig friska.

Ägg ökar konsekvent HDL, det "bra" kolesterolet. För 70% av befolkningen finns ingen ökning av totalt kolesterol eller LDL. Det kan finnas en liten ökning av en godartad subtyp av LDL hos vissa människor.

Ägg erbjuder flera andra hälsofördelar

Det är viktigt att komma ihåg att ägg är mer än bara kolesterol, de är också laddade med näringsämnen och har flera andra imponerande fördelar:

- Ägg är rika på lutein och zeaxanthin, antioxidanter som minskar risken för ögonsjukdomar som makuladegenerering och grå starr.

- De är mycket rika på kolin, ett hjärnämne av brist på mer än 90% av människor.

- Ägg är rika på proteinalbumin, som finns i äggvita, vilket har många fördelar med ökad muskelmassa och bättre benhälsa.

- Studier visar att ägg ökar mättnad och hjälper till att förlora fett.

Äggen är också utsökt och är otroligt lätt att förbereda. Så även om äggen skulle få svaga negativa effekter på blodkolesterol, vilket inte gjorde, skulle fördelarna med äggförbrukningen fortfarande uppväga negativen.

Ägg är bland de näringsrika livsmedel på planeten. De innehåller viktiga hjärnämnen och kraftfulla antioxidanter som kan skydda ögonen.

Hur mycket ägg är överdriven?

Tyvärr finns inga studier där människor konsumerade mer än 3 ägg per dag. Det är möjligt, men osannolikt, att äta ännu mer än detta kan påverka hälsan negativt. Att äta mer än 3 ägg blir ett okänt territorium, så att säga.

Det finns dock en intressant fallstudie, en studie med endast en individ. Och det var en gammal 88 man som konsumerade 25 ägg om dagen. Han hade normala kolesterolnivåer och hade mycket god hälsa.

En studie av en person bevisar självklart inget, men det är intressant. Det är också viktigt att komma ihåg att inte alla ägg är identiska. De flesta ägg i snabbköpet är kycklingar som är fabrikshöjda och matade med kornbaserade föremål.

Ägg berikat med omega-3, anses vara den hälsosamma, eller ägg av kycklingar som är uppväxt till gräs. Dessa ägg är mycket rikare i omega-3 och viktiga fettlösliga vitaminer.

Sammantaget äter ägg helt säkert, även om personen konsumerar upp till 3 hela ägg per dag. Med tanke på det otroliga utbudet av näringsämnen och kraftfulla hälsofördelar kan kvalitetsägg bara vara den hälsosammaste maten på planeten..

Ägg i dieter för hypertrofi eller viktminskning

Såsom tidigare angivits, är proteinet albumin närvarande i äggvitan rikt på aminosyror och protein anses vara en långsam absorption, rekommenderas för dem som söker hypertrofi, det hjälper till vid muskeluppbyggnad. Det rekommenderas också för personer som vill gå ner i vikt eftersom det orsakar större mättnad. Med fokus nu på dessa grupper av människor som följer dessa två typer av dieter, kan konsumtionen av hela ägg till och med vara större än 3 ägg, men det som kommer att avgöra är en professionell vid upprättandet dieten, helst en sport nutritionist.

Läs också:20 proteinrika livsmedel för dem som vill få muskler

Innehållet i pärla och innehåll av klar

Äggulor koka ner till högt kolesterol. Liksom de flesta kolesterolrika livsmedel är äggulor rika på väsentliga näringsämnen, särskilt fettlösliga vitaminer och essentiella fettsyror.

I själva verket är äggulans näringsämnen så olika att vissa dagligen ger större säkerhet jämfört med multivitamin. Av betydelse har äggulan det mesta av äggets näringsämnen.

Äggvitt har mycket färre näringsämnen. Den enda faktorn som kan motivera sitt intag är dess förening med pärlan. Äggula innehåller 100% karotenoider, vitaminer A, E, D och K, essentiella fettsyror.

Av de näringsämnen som finns i ett ägg är det uppdelat enligt följande: 

90% av kalcium, fosfor, zink, järn, folsyra, B12, tiamin, B6 och 89% pantotensyra finns i äggulan. Det vill säga det klara har inte mer än 90% av ingen av dessa näringsämnen, men presenterar mer än 80% av magnesium, niacin och natrium.

Gommen har mellan 50% och 80% av koppar, selen och mangan, och den vita har mellan 50% och 80% av kalium, protein och riboflavin. Tänk på att äggula är mindre än äggula.

Ljuset har en liten majoritet av näringsämnen och proteiner exempel, det är inte på grund av högre koncentration av den klara, men i enkla ordalag på det faktum att det finns mer ljus i äggula jämfört med.

Konsumera rå äggula eller kock?

Flera människor tror att fördelarna med äggula är överlägsen i situationen för att ätas rå. Värmen bedriver förstör enzymer, mängder av näringsämnen minskar, och aminosyran cystein kan ge minskad tillgänglighet, är det nödvändigt att syntetisera celler viktig antioxidant, glutation.

Personer som konsumerar råoljor rapporterar smältning lättare, mer energi och resistens mot sjukdom, och det kommer ner till snabbare mellanmål.

Läs också:16 lätta omelett recept för dem som vill få muskelmassa

Som sagt, det finns mycket som tyder på stöd för berättelser som pärlor är bäst i position äts råa, men också att det finns lite bevis som stöder uppfattningen att äta en rå äggula utgör en fara, trots i förhållande till förorening av bakterier salmonella, Det är tillrådligt att fortfarande konsumera antingen den vita eller äggula, kokta.

referenser:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC24942/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22037012
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23021013