Förutom att minska kolesterolnivåerna och ha antiinflammatorisk verkan, hjälper purjolök att eliminera toxiner från kroppen. Känn alla fördelar och hur man använder i dina måltider.


Också känd som purjolök eller purjolök, är purjolök i stor utsträckning i matlagning i olika delar av världen. Denna krydda var i många år redan används av egyptierna, romarna och grekerna, och efter denna period spredes mat över hela Europa. Purjolök är en av symbolerna i Wales och det är en minnesdag för St Davids dag där en typisk soppa med maten att fira görs. Det smakar lite mjukare än löken och har fått mycket utrymme i köket och i rätter av kända kockar.

Fördelarna med purjolök

Förutom att vara en god mat kan purjolök erbjuda flera hälsofördelar. Det har flera vitaminer som A, C och B-komplex och olika mineraler som fosfor, järn, kalcium och kalium. Det är också möjligt att hitta i leeks ett ämne som heter allicin som hjälper till att förbättra immunsystemet, reducerar kolesterolnivåerna och har antiinflammatorisk verkan. Denna mat kan också koncentrera stora mängder av flavonoider, kraftfulla antioxidanter som också har antiinflammatorisk och antibakteriell verkan.

En annan fördel med purjolök gäller människor som lider av njurproblem. Vanlig vitlök har ett högt kaliuminnehåll vilket är dåligt för någon som har någon njursjukdom eftersom det kan vara bildandet av njursten eftersom det nefrologiska systemet inte längre kan filtrera mineralsalterna som vanliga människor. Vid tidpunkten för krydda någon maträtt kan denna grupp så enkelt ersätta den gemensamma vitlöken med purjolöket som har hälften av kalium som sin kusin. Se andra förmåner nedan:

  • rik på fiber, vilket förbättrar matsmältningen och ger en större känsla av mättnad;

  • bra för gravida kvinnor, eftersom det är en vasodilator som hjälper till att förhindra eklampsi

  • det är också ett diuretikum som hjälper till att eliminera toxiner från kroppen;

  • 100 g har endast 17,22 kcal;

  • hämmar bildandet av trombi och blodproppar;

Läs också: Vitlök: Fördelar för hälsa och att få muskelmassa

Kontraindikationer av purjolök

Om du följer upp med en dietist, prata med honom om att lägga till purjolök till din diet. Om du deltar i några av grupperna nedan kan det ge dig en varning:

  • amning bör undvikas eftersom ämnen kan passera genom bröstmjölk och orsaka kramper i barnet.

  • personer som har hypotension eller hypotyroidism

Bästa sättet att konsumera

Utan tvekan är det bästa sättet att behålla de fördelaktiga egenskaperna hos purjolök för konsumtion vara rå. Om du inte gillar det så kan du laga det lite i ångan tills det är "al dente". Idealet är att det konsumeras omedelbart eftersom det finns några ämnen med hög volatilitet, det vill säga avdunstas snabbt. Det kan vara en del av sallader, pâtés och till och med riset varje dag. Det ska förvaras i kylskåpet i högst 3 till 5 dagar.

Den dagliga mängden och förbrukningen av vitlök definieras inte här i Brasilien. Vissa organisationer i Kanada och USA har emellertid bestämt att 600 till 900 mg purjolök per dag är tillräckligt för att öka till fördelarna. Det är lika mycket som en rå vitlöksklyfta.

Läs också: Sötpotatis - Kolahydratet av gott - Dina fördelar och recept

Hur man väljer en bra purjolök

Vid tidpunkten för köpet var försiktigt att inte köpa livsmedel billigare och av dålig kvalitet. Så, när du väljer en bra purjolök måste du vara medveten om de färger det presenterar som borde vara pulserande. Stammen ska vara vit (även om den är lite gulaktig bör den kasseras) och bladen i färgen på ett levande grönt. Bladen ska också vara fasta, intakta och lite styva.

För att desinficera purjolöket för att sätta i maten, helst borde det tvättas efter att ha klippts. När allt kommer omkring finns det gott om jord och andra kemikalier mellan bladen och dessa kan inte ångras om inte vitlöken förlorar sin form. Den ska placeras i en skål med vatten och ättika eller blekmedel och fortsätta den normala rengöringsritualen för andra gröna eller grönsaker.

referenser
Dr Vanderli Fátima Marchiori på Funktionella Egenskaper Vitlök (Allium sativum L.). Funktionell nutritionist och herbalist.