Brunt socker jämfört med den raffinerade vita är mycket hälsosammare, men konsumtionen bör fortfarande vara måttlig. Se varför!


Extraherat från sockerrör, bränsle socker genomgår ingen förädlingsprocess.
Eftersom det inte får kemikalier som kristall eller raffinerat socker, behåller det mycket av näringsämnena. Även om det är mycket bättre för hälsan än raffinerat socker, konsumeras få människor, lika mycket för priset som för smaken, vilket mycket påminner om sockerrörsjuice.

Brunt socker har mycket mer hälsofördelar än raffinerat socker, och det är vad vi ska prata om idag.

Vad är brunt socker för??

Förutom att få några hälsofördelar kan brunt socker ersättas i kosten för dem som undviker att äta för mycket söt.

Förutom att vara mindre skadlig, har den mycket färre kalorier än förfinad. Vi kommer att prata om detta senare. Det kan till och med användas (i mått) av diabetiker, eftersom det är lättare att nedbrytas och smälts i kroppen. Detta förhindrar högt blodinsulin spikar, som det skulle med raffinerat socker.

Trots att du har en annan och starkare smak, är det värt att försöka att använda gommen med denna typ av socker. Bara genom att inte gå igenom förfiningen skulle det vara mer fördelaktigt att göra utbytet.

Hur bruksprocessen för bruna socker fungerar?

Eftersom det inte genomgår någon kemisk process som det raffinerade sockret bibehåller det bruna sockret inte bara näringsämnena utan också den naturliga brunaktiga färgningen.

Det produceras under en process av kylning av melass, en juice som extraheras från sockerrör, som konsumeras i stor utsträckning i USA. Det liknar honungsbien som vi konsumerar här.

När buljongen extraheras, kokas den, processen är nödvändig så att vissa orenheter kan dras tillbaka från buljongen så att det blir socker senare.

Näringsinformation

Nedan finns näringsinformation för en matsked full av brunt socker (20g):

  • Kcal: 67,64, vilket motsvarar något omkring 3% av dagliga behov.
  • Kolhydrat: 17,21%, vilket motsvarar cirka 6% av dagliga behov.
  • Natrium: 0 mg
  • Total fetthalt: 0,1 g, vilket motsvarar mindre än 1% av dagliga krav, cirka 0,2%.
  • Matfibrer: 0g
  • Kalium: 133 mg

Läs också => Palatinos: Det låga glykemiska kolhydratindexet som ger otaliga fördelar

Finns det fördelar? Och vad är de skadliga effekterna av brunt socker??

Förutom att vara mindre caloric än raffinerat vitt socker, inte går igenom förädlingsprocessen den bevarar mer vitaminer och näringsämnen såsom vitaminer A och B, järn (viktigt för transport RBCs), magnesium och kalium.

Dessutom har brunt socker antioxidantegenskaper och har fortfarande en större möjlighet att smälta av kroppen, vilket blir en fördel för diabetiker.

Brunt socker, även om det är naturligt och hälsosammare än förfinat, bör inte överdrivas, även av diabetiker. Om de konsumeras i överdrift kan det generera allvarliga hälsoproblem som liknar dem hos människor som konsumerar mycket raffinerat vitsocker.

Brunt socker är fett?

Det kan tyckas motsägelsefullt, men trots att det har färre kalorier än förfinat banksocker, blir brunt socker fortfarande fet om det konsumeras i stora mängder.

Det visar sig att mängden dietfibrer är mycket låg, och på grund av detta blir det lättare att assimilera av kroppen. Även om det har mer näringsämnen än raffinerat socker, kan det fortfarande vara hälsoskadligt om det konsumeras i överdrivna mängder, förutom att förstå att en person får vikt.

Och trots att det finns några vitaminer, järn och kalium och andra näringsämnen är mängden inte så hög att produkten blir riktigt frisk för kroppen. Mellan de två är det bättre att välja brunt socker. Det idealiska skulle till och med vara att konsumera mindre och mindre socker.

Indikationer av konsumtion

Brunt socker kan användas för att ersätta raffinerat vitsocker i recept som kakor, pajer, sötningsmedel som drycker, mjölk, kaffe eller till och med te.

Var medveten om tiden att köpa sockret och kontrollera dess ursprung. Det är vanligt att i vissa anläggningar hitta raffinerat vitt socker blandat med melass för att vara mer som den bruna.

Smaken är väldigt annorlunda än vitsocker, så det rekommenderas att du gradvis byter ut, byter i ökande mängder för att bli van vid din smak igen.

Läs också => De olika typerna av socker och vilka är de mest rekommenderade

Rekommenderad förbrukning

Enligt WHO själv är den rekommenderade dagligen 25 g socker, vilket motsvarar drygt 5% av de rekommenderade dagliga doserna. Det skulle göra något runt 2 matskedar socker.

Det skulle vara idealiskt, men vi vet att det inte är lätt, och att de flesta inte följer denna rekommendation. Av denna anledning, förutom andra, växer frekvensen av diabetiker i Brasilien varje år.

Eftersom brunt socker är lite hälsosammare än raffinerat vitt, skulle det inte vara så illa att konsumera lite mer än 25 gram, även om det här är ganska mycket gränsen för att upprätthålla en hälsosam diet.

Det är värt att komma ihåg att dessa kvantiteter rekommenderas för industrialiserat vitsocker. Detsamma gäller inte laktos eller fruktos, socker närvarande i mjölk och frukt.

Att ha en bas av hur mycket socker att konsumera, ta som referens din kost. Om du förbrukar en dag någonstans runt 3000kcal, skulle det inte vara alla dåliga krävande 30g socker (alltid någonstans runt 10% av det totala antalet), som nästan tre skulle msk. Men ju mer du kan undvika och minska, desto bättre.

kontraindikationer

Så mycket som brunt socker har mer näringsämnen än vitt, bör konsumtionen vara mycket väl kontrollerad. Även om det har färre kalorier, har det fortfarande tillräckligt, förutom att inte ha en glukosnivå väldigt annorlunda än vitsocker.

Därför bör diabetiker undvika att kosta brunt socker. Vi sa ovan att med måtta det kan konsumeras, men i mycket små mängder, om glukos ramar är stabila och om personen är upp med någon form av behandling, även om samma ideal är inte att passera nära produkten, oavsett vara naturlig.

Personer med kroniska sjukdomar, som diabetes, barn, gravida kvinnor och spädbarn bör använda socker som rekommenderas av en läkare för att veta om de ska ersätta någon typ av sötningsmedel.

Det är inte heller indikerat för personer som försöker gå ner i vikt, för som tidigare sagt har brunt socker också mycket kalorier.

Dess överdriven konsumtion kan orsaka en rad hälsoskador och problem såsom suppression av immunsystemet, utveckling av högt blodtryck, depression, ångest, hyperaktivitet, cellulärt åldrande, vätskeansamling i kroppen (som orsakar falsk känsla av viktökning) , Diabetes, leversjukdomar, bland andra.

Det finns fortfarande andra naturliga alternativ för sötningsmedel som gradvis kan ersätta brunt socker. Det ideala är att du med tiden kommer att minska mängden.

Läs också => De olika typerna av sötningsmedel och vad är det bästa alternativet

Försök också konsumera minst tre portioner frukt dagligen för att minska önskan att äta godis samt minska konsumtionen av högt glykemiskt kolhydratindex.

Ju rikare måltiderna är i fiber, protein och kolhydrater, desto lättare kommer det att gå att gradvis minska mängden socker som konsumeras. Bo på kosten!