Demerara socker kan betraktas som en mellanprodukt mellan brunt socker och raffinerat vitsocker. Se dess fördelar och skador, om det blir fet, kontraindikationer och indikationer på konsumtion.


Det får inte så många kemikalier som raffinerade vita, men i kompensation sparar det inte de flesta vitaminer och näringsämnen som brunt socker. Medan det kan användas för beredning av recept (eftersom det inte har en stark smak av melass som bronsocker) är det inte den hälsosammaste typen socker, trots att den är framför raffinerad vit.

Vad används demerara socker för??

Genom att inte ta emot så många tillsatser och kemikalier är socker sötningsmakten demerara inte lika stor som för vitsocker. På grund av detta används det vanligtvis i större mängd för att söta ett recept eller en dryck.

Som brunt socker eller raffinerat vitsocker används demerara socker för att göra söta recept och söta drycker. För en tid sedan var det svårare att hitta i stormarknader eftersom det inte var så förbrukat. Idag är det lättare att hitta på gemensamma marknader, förutom, naturligtvis, naturliga hus och manipulationsapotek.

Produktionsprocess

Även om det inte är lika naturligt som brunt socker är demerara socker vanligtvis lite dyrare än brunt.

Det genomgår en mildare förädlingsprocess än vitsocker, som inte tar emot så många kemikalier och tillsatser för förfining. På grund av detta har den en brunaktig färg, men en ljusare nyans.

Detta gör också smaken inte lika stark som den för brunt socker och inte lika sött som vitsocker. Det är en mellanhand mellan de två.

Det brukar användas för att producera mer utsökta sötsaker, och exakt av den anledningen blir det dyrare bland de olika typerna av socker som finns på marknaden.

Näringsinformation

Demerara socker har många vitaminer och näringsämnen, såsom:

  • Vitaminer B1, B2 och B6;
  • kalcium;
  • magnesium;
  • fosfor;
  • kalium;
  • kolhydrater;
  • koppar.

Demerara socker har en något större mängd kalorier än brunt socker, vilket gör det i intervallet av kalorier i vitsocker. En 20 g betjäning av produkten, vilken motsvarar två matskedar, ger 80 kcal.

Eftersom demerara socker sötnar mindre än vitsocker är det normalt att det används i större mängder och därför ger det mer kalorier till de som konsumerar socker.

När det gäller mängden glukos närvarande i demerara socker ligger produkten i ett mellanliggande intervall mellan livsmedel med lågt och högt glykemiskt index. Det betyder att det inte är en idealisk produkt för diabetiker.

Vilka är fördelarna med demerara socker??

Liksom alla livsmedel, särskilt om det är en typ av socker, måste demerara konsumeras i tillräckliga mängder. Om så är fallet kan det medföra vissa hälsofördelar.

Den första fördelen är mängden näringsämnen och vitaminer som finns, som saknas i raffinerat vitsocker.

Mängden liknar brunt socker och kan vara en bra substitution på grund av den starkare smaken av brun sockerrörmassor.

Men även med en liknande mängd näringsämnen kan socker bli en hälsorisk om den konsumeras överdrivet och orsakar samma problem som raffinerat vitsocker kan orsaka. Därför moderering!

Läs också => Palatinos: Det låga glykemiska kolhydratindexet som ger otaliga fördelar

Demerara socker är fetning?

Ja, det blir vikt som flera andra typer av socker, främst eftersom det innehåller en relativt hög mängd kalorier. Det väger inte som andra typer av socker, såsom vit, men det kan öka vikt.

För att du ska undvika detta är det bäst att det konsumeras i en mängd som inte överstiger 10% av den mängd kalorier du äter dagligen i din kost.

Det vill säga, om din kost är 2500 kcal per dag, konsumera högst 250 kalorier socker, vilket skulle uppgå till nästan fyra matskedar socker. Mer än detta börjar bli överdriven och det överflödiga sockret som ska lagras och sedan omvandlas till fettsyror som går in i blodomloppet och därefter fördelas genom hela kroppen som ackumuleras som fett.

Även om det är ett hälsosammare alternativ, kan överskott inte bara öka kroppsfett utan även leda till allvarligare sjukdom.

Indikationer för användning

Demerara socker kan och bör användas av alla människor som söker en hälsosammare och mer balanserad kost, som försöker minska mängden raffinerat vitsocker i mat.

För att ge dig en idé, har en burk läsk nästan 50 g vitsocker, vilket skulle ge nästan 5 matskedar.

Överdriven konsumtion av demerara kan orsaka inflammation i kroppen, vilket är extremt skadligt för hälsan, speciellt för diabetiker.

Rekommenderad förbrukning

Demerara sockret undviker inte regeln. Enligt WHO förblir det dagliga rekommenderade intaget i intervallet 20-25 gram, såväl som brunt socker.

Detta kan variera beroende på de dagliga behoven hos varje, men för att förhindra att allvarliga sjukdomar uppstår som diabetes, är det intressant att hålla det beloppet som ska konsumeras per dag.

Men man bör också vara medveten om andra livsmedel som konsumeras. Det går inte att förbruka 25 g demerara socker per dag och intar en över rekommenderad mängd bearbetade livsmedel som är fyllda med raffinerat vitsocker,.

Det finns några alternativ som kan ersätta socker, som Stevia eller honung (helst eftersom det är 100% naturligt). Stevia bör konsumeras enligt vad en läkare eller näringsämnare rekommenderar. Och även dessa hälsosammare produkter bör konsumeras utan överdrift, särskilt honung, som har ett relativt högt innehåll av glukos, fruktos och några andra typer av naturliga sockerarter.

kontraindikationer

Även om det är mer naturligt, bör demerara socker inte konsumeras av barn under två år, diabetes, gravid och ammande.

Dessutom bör personer med kronisk inflammation också undvika så mycket som möjligt konsumtionen av demerara socker liksom någon annan typ, eftersom överflödet av produkten kan orsaka en ökning av inflammation i kroppen.

Personer med tandproblem bör också undvika konsumtion, eftersom det kan öka hålrummen eller ens.

Människor med högt kolesterol- och synproblem bör också undvika överdriven konsumtion, eftersom stora mängder socker kan påverka syn, vilket orsakar problem som myopi.

  • Hypertensiva bör undvika deras konsumtion såväl som de med magproblem som gastrit.

Läs också => Kolhydrater: Vad är, funktioner, typer och mat rik på kost

Äldre människor som är benägna att förlora minne borde också undvika konsumtion av demerara precis som alla andra typer av socker. Studier har redan visat att överdriven sockerförbrukning inte bara kan påverka minnen på ett mildare sätt utan också leda till sjukdomar som Alzheimers.

Idealet är att så småningom slutar sockret konsumeras och ger upphov till naturliga produkter som frukt eller till och med naturliga sockerfria drycker.