Allt du behöver veta om farorna med en fet diet kan summeras i en mening:

Rädslan om mättat fett och kolesterol är överdriven.

Detta var slutsatsen att direktören för Harvards näringsavdelning tog efter att ha granskat 21 studier om kostvanor rik på fettförbrukning. Denna kraftfulla mening kom efter att Harvard publicerade en studie som misslyckades i att bevisa att mättat fett från kosten skulle associeras med hjärtsjukdom.

Detta var också en vändpunkt i ett krig för att bestämma om fett skulle göra oss fetare. Förvirringen började 1980 då fetma satser började stiga. Madness för fettfri eller fettfattig mat dominerade världen, och ironiskt nog började folk bli fetare. Men det var bara början. Alla trodde att trots att varningar om farorna med fett kan vi fortfarande äta för mycket fett.

Människor kunde inte bli mer lurade. Tänk på följande:

  • Under de senaste 30 åren har antalet överviktiga personer ökat med 30%.
  • Under samma tidsperiod minskade mängden fettintag med 11%.

Även om detta inte betyder direkt orsak är det solida bevis för att fettförbrukningen inte är problemet. Och vad de flesta inte inser är att fett inte bara är "oskyldigt", men kan vara ett verktyg för att hjälpa till med hälsan.

Så hur mycket fett ska vi äta ?

Ny forskning visar att 20 till 35% av den totala kaloriförbrukningen kan komma från fetter. Och det slutar inte där, måltider med fett förutom att satiating, ironiskt nog, bränna mer kalorier. Enligt forskare vid University of Georgia, har en måltid rik på protein och fett ökat kaloriförbrukningen på vila (tänk på det som din ämnesomsättning) i upp till 3,5 timmar.

Att äta fett har också visat sig vara fördelaktigt för:

  • Skydda och stödja immunsystemets funktion.
  • Tillåt hälsosam produktion av testosteron och östrogen.
  • Hjälp vid näringabsorption.
  • Gör alla kroppsdelar fungerar så som de ska fungera.

Text av Adam Bornstein
Översatt och anpassad av Hipertrofia.org

[spoiler] 1 - http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/fats-full-story/
2 - http://www.bornfitness.com/how-much-fat-should-i-eat/
[/ spoiler]