Kom ihåg när mamma pratade för att tugga maten långsamt? Hon visste vad hon pratade om. Tugga din mat förutom att hjälpa till med att mekaniskt bryta mat hjälper också kroppen att producera mer matsmältningsenzymer som underlättar matsmältningsprocessen. Om du inte tuggar tillräckligt med mat kan detta leda till ofullständig matsmältning, dvs mindre näringsämnen (t.ex. aminosyrorna som kommer att gå till musklerna).

Enligt forskning som gjorts i Japan kan den hastighet du matar påverka ditt kroppsfettindex. Forskare vid National Institute of Health and Nutrition i Tokyo uppskattade hastigheten på mat och mängden mat som konsumeras av 1700 kvinnor tillsammans med deras respektive IMC (Body Mass Index - ett sätt att bestämma fetma baserat på vikt och höjd). De fann att ju snabbare personen matar, desto högre BMI och fett överflöd.

I en annan studie uppskattade forskarna vid Nagoya University Graduate School of Medicine hastigheten på mat och mängden mat som konsumeras av 2700 män och cirka 800 kvinnor tillsammans med deras respektive IMC, glukosnivåer och insulin. De fann att ju högre foderhastigheten desto högre BMI, och ju högre blodsockernivå och insulin (Hormon med stor inverkan på både muskel- och fettförstärkning).

Historiens moral är att dessa två studier visar att ätning långsamt kan bidra till att bygga muskler och fortfarande behålla kroppsfettnivåer. Så håll dig lugn, njut av din måltid, tugga varje bit väldigt bra för att underlätta matsmältningen och lindra insulinnivåerna.