Kanel är en växt infödd till Sri Lanka, Asien. Teet är ofta högt värderat av orientalisk medicin och har använts i tusentals år för sina många fördelar, till exempel behandling av förkylningar, kramper och matsmältningsbesvär.

På samma sätt har västvärlden också upptäckt egenskaperna hos kanel, och dess förbrukning har ökat, speciellt för krydda söta rätter och drycker. Kan användas i skal eller pulver som en exotisk smak krydda, samtidigt söt och kryddig.

Egenskaper av kanel

Förutom att ge en god smak till mat kan kanel också användas för terapeutiska ändamål. hon stimulerar immunsystemet och är antiinflammatorisk, som producerar en immunmodulerande effekt mot förkylningar och influensa. Man tror att kanel fortfarande kan vara en afrodisiakum genom att stimulera blodcirkulationen i erogena zoner.

En av dess fördelar om de konsumeras rutinmässigt i kosten är i förebyggande och kontroll av diabetes, eftersom kanel är rik på krom, som har egenskapen att kontrollera blodsockernivåer (glykemiska toppar) och har polyphenol MHCP, en komponent som ökar insulinkänsligheten. Kvinnor som har polycystiskt ovariesyndrom på grund av insulinresistens kan också dra nytta av kanel.

Kanelstudier

En studie i Förenta staterna har visat ökad fettmetabolism i fettceller hos patienter som använde kanel, som avser förebyggande av typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdom med fett i blodet.

En annan egenskap består av sin termogena åtgärd, det vill säga att öka utgifterna för kalorier, vilket gör det till ett bra val att hjälpa till med viktminskning. Och det är redan bevisat att konsumtionen av kanel hjälper till att sänka triglyceriderna och följaktligen totala och LDL-kolesterolnivåer (den "dåliga").

Ett experiment som gjorts av American Diabetes Association observerades efter 40 dagar att konsumtionen av kanel med 60 personer bidrog till att minska mellan 12 och 26% totalt kolesterol, var 7 till 27% reduktion i LDL och 23-30% triglycerider.

Dessutom kanel är betraktas som en antioxidant eftersom den är rik på fenolföreningar, och har därför förmågan att förebygga degenerativa sjukdomar, såsom Alzheimers sjukdom, maligna tumörer av cancer och för tidig åldrande.

Fördelar med kanel

Fördelarna med kanel kan sammanfattas i:

  • Glukoskontroll och Diabetesprevention
  • Förbättring i matsmältningssystemet
  • Bekämpa andningsinfektioner och influensa
  • Ökad humör och motståndskraft mot stress
  • Minskat kolesterol och triglycerider
  • Minskad aptit och ökad kaloriutgift, för att gå ner i vikt
  • Minskning av fettackumulering och insulinresistens
  • Förbättrad blodcirkulation
  • Förebyggande av degenerativa sjukdomar och för tidig åldrande

Hur man använder

Den kan användas som en pulveriserat kryddor sprinklas över desserter eller soppor och kaffe, eller kanelstaven kan vara kokt för te. Mängden kanel som används i forskning varierar från 1 till 6 gram per dag, vilket högst motsvarar en tesked att konsumera. Om det konsumeras i överskott, över 6 gram, kan det irritera mukoserna och tarmarna, orsaka sår eller effekter av förgiftning med allergier och höjning i hjärtslaget.

Typer av kanel

Den så kallade "kanel-av-Indien" är minst vanlig att hitta, men det är betraktas som den "sanna" kanalen, kommer från fabriken som kallas Ceylon. Kanelstammen i Indien är mer känslig och bryter lätt, med mer tunna lager rullas upp. Dess smak och arom är lite annorlunda och från den kan man extrahera en essentiell olja som har en snak av kryddnejlika. När det finns till salu är det oftast dyrare.

Kanel som kommer från Cassia, känd som kanel från Kina, är den vanligaste marknaden för mig, det är svårt att fräsas hemma. den Kinesisk kanelsticka är mörkare, bryter inte lätt och har färre lager, tjockare.

Det är ännu mer förknippat med hälsofördelar. Men vi måste vara försiktiga eftersom mängden kumarin är mycket större än den för "sann" kanel, och denna komponent är antikoagulant och kan innebära risker om den förbrukas i överskott.

Båda arterna tillhör samma familj Lauraceae, liksom laurellen, och samma släkting av växter Cinnamomum.

Se även: Albumin: Proteintillskott

Foto: stevepb, Brett_Hondow, jbirgl