Den långa curcumaen, även kallad afro-indianen, gurkmeja, solrot, afroa eller gul ingefära, en av de så kallade medicinska växterna, då? en rot som har fördelar vilket kan hjälpa till i kroppens balans eller i sjukdomar. Roten, formad som vanlig ingefära ,? av familjen Zingiberidae, och används ofta i östra rätter, huvudsakligen i Indien.

I Brasilien, ? används i curry kryddor, och hittade på? i kosmetika, parfymer, kroppsoljor och läkemedel. I en 100g portion curcuma finns goda mängder C-vitamin, järn, kalium, niacin och fosfor, totalt 354 kalorier.

Jordens egenskaper

Användning av markegenskaper (lång cirkel)? årtusenden genom Ayurvedisk medicin, eftersom detta läkemedel uppstod långt före västerländsk vetenskap och tillverkning av droger genom kemiska processer. Läkning genom Ayurveda? helt naturligt, från livsmedelsprinciper som jord.

Huvuddelen av jordbävningen? den curcumin, en alkaloid ansvarig för den gula färgen av roten. Dess fördelar med människor är många: det verkar som en antiinflammatorisk, antioxidant, antiastmatisk, antiinfektiv, avgiftande och verkar som ett förebyggande mot cancer.

Curcuma vid behandling av sjukdomar

Förtäring av den långa curcumaen gynnar det övre matsmältningssystemet, det vill säga magen och tunntarmen. Det kan hjälpa till att bekämpa infektion i dessa sjukdomar. Faktum är också, stimulerar bilflödet och det kan också hjälpa till med avgiftning.

Vid kroniska sjukdomar som artrit, Crohns sjukdom, högt kolesterol, gastrit och Alzheimers sjukdom kan curcumin fungera som ett tillägg antioxidant. Bakteriella eller till och med svampinfektioner, såsom candidiasis, kan också dra nytta av användningen av mat, med dess egenskaper antiphlogen och antibakteriell.

J? för deras erkända antioxidantegenskaper och som bekämpar för tidig åldrande, jorderosion? används i kosmetika eller korrigerande medel för huden. det stärker fibroblaster, vilka är de komponenter i huden som ger fasthet och cellulärt underhåll.

Studier i detta avseende visar att curcumin ökar produktionen av HO-1 enzym och andra naturliga antioxidant enzymer som skyddar fibroblaster från oxidativ stress såsom ultraviolett strålning, kemisk stress, träning , etc. Jordskador stimulerar sålunda system för underhåll och reparation av system (MARS) och sänker fria radikaler. Samma effekt slutar att förebygga eller förstöra cancerceller, undviker bildandet av tumörer och metastaser.

Hur man konsumerar en

Roten? mycket marknadsförs som "afrão em p?. I det här fallet, vad rekommenderas för medicinsk användning? användningen av åtminstone en tesked? per dag, ungefär 5 g. Om du köper rot i natura, som ingefära, kan du använda en eller två skivor per dag.

Skivorna kan användas för framställning av te, juice eller riven på salladen. J? nej, inte jorden? en kryddor som kan användas för att smaka vid framställning av kakor, pâtés, soppor, omeletter, kex, tapioka, kokta kött, bönor, grönsaker, bland andra alternativ. N? Det? det rekommenderas att ta in p? från torr till torr, eftersom det finns större risk för kvävning. Den kan blandas i alla vätskor, även i juice, och även i såser eller oljor.

"Jordmannen i kulinariska"

Jordnötter bildar en perfekt matchning med svartpeppar, vilket ökar dess absorption (biotillgänglighet). Därför är curry kryddor främst gjorda av curcuma och peppar. Markägaren ? aromatisk och kryddig, lite bitter.

Förutom kryddor, ? används för färgning av rätter och drycker, ger en orange färg. J? löv av samma växt kan också användas i matlagning. Dess lukt liknar den gröna mango, kan tjäna som en naturlig smak, eller kan användas för att pakka dumplings och kött, såsom rostad fisk.

Se även: Uxi Gula och Kattens Klunga - Allierade Fruktbarhet

Foto: Simon A. Eugster