Mineralsalter Deras funktioner, typer, brister och källor i maten

Vet vikten av att mineraler har för vår hälsa, varje elements funktioner, brister och källor i maten.

Vår kropp behöver flera ämnen för att behålla sina funktioner.

Bland dem har vi de organiska ämnen som lipider, vitaminer, kolhydrater, proteiner, nukleinsyror och de oorganiska ämnen som är mineralsalterna och vattnet som har molekylstruktur är mycket enklare än de första.

De är viktiga för att kroppen ska ha en effektiv metabolism.

Mineralsalterna finns i nästan alla livsmedel som grönsaker, frukt, mjölk, skaldjur, grönsaker och så många andra. Nedan ser funktionen av var och en inom vår kropp och ta reda på varför att ha dem i kosten är så viktigt.

 Funktioner av de viktigaste mineralerna i vår organism

- natrium

Detta mineral är väldigt viktigt när det gäller nervöverföring.

Tillsammans med kalium utvecklar de en effektiv miljö för att gynna bildandet av åtgärdspotential, vilket är väsentligt för att informationen genom nerverna ska nå sin slutliga destination.

Det deltar också direkt i muskelkontraktion (inklusive hjärtfrekvens) och även i vätskans balans i kroppen genom att direkt störa blodtrycket.

Maratonlöpare bör hålla ett öga på natriumutbyte för att undvika hyponatremi.

Hyponatremi eller natriumbrist

Det vi observerar här är en mycket liten koncentration av natrium i förhållande till den mängd vätska vi har i vår kropp.

Det är mycket vanligare att förekomma hos äldre, men kan också utvecklas hos personer som har lever- eller njursjukdom, hjärtsvikt eller cancer.

- fluor

Detta mineral och kalcium har ett mycket intimt förhållande.

Det är värdelöst att ta in massor av mat med kalcium om det inte finns tillräckligt med fluor för att ta detta kalcium och deponera det i benen. Detta är huvudfunktionen av fluor i människokroppen.

Vet när tandläkaren ger fluor i tänderna så att de blir starkare?

Idén är densamma: göra en stor deponering av kalcium i dem. Det finns i överflöd i dricksvatten som sätts där genom processen kallad fluoridering.

Fluoridbrist

Följaktligen är det inte svårt att föreställa sig att fluoridbrist kan orsaka håligheter, tandförlust på grund av deras svaghet och även problem i benen i allmänhet.

Det är inte bara tandkräm och vattnet som innehåller detta mineral. De kan också hittas i köttlever och grytor gjorda av fisk.

- match

Det fungerar också för att bilda tänder och ben. Förutom denna funktion är det också viktigt för att muskulatur och nervsystem fungerar ordentligt.

Kalciumfosfor och D-vitamin är kraftfulla mot rickets, en sjukdom som i första hand angriper barn.

Detta mineral är speciellt för dem som övar fysiska övningar eftersom det är oumbärligt för produktion av energi. Någon minns här ATP-molekylen?

Adenosintrifosfatet behöver elementet fosfor att bilda och att kunna delta i hela den produktionscykeln för energi.

För att konsumera kalcium i kosten måste du investera i mat som fläsk, kyckling, kål och kött.

Fosforbrist

Det är mycket svårt för en individ att genomgå en ATP-brist under normala förhållanden, dvs utan tillhörande patologi.

Bara med mat kan du leverera det belopp som din kropp behöver.

Men muskelspasmer, muskelsvaghet och trötthet eller njureproblem kan uppstå på grund av bristen på detta mineral i kroppen.

- magnesium

Ett annat mineral som är viktigt för kosten hos någon utövare av övningar, särskilt de som har hög motståndskraft.

Magnesium är inblandat i muskelkontraktion, energimetabolism och benbildning. Som ni kan se är dessa viktiga delar av kroppen.

Läs också: Viktigheten av magnesium till kroppen

Magnesiumbrist

När vi intar mindre magnesium än nödvändigt, förlorar vi styrka och även vår aeroba kapacitet.

Med detta är någon fysisk träning komprometterad och vi känner oss tröttna enkelt.

Det har redan identifierats att löpare, efter att ha kört ett maraton, förlorar en avsevärd mängd magnesium genom svettning.

- zink

Ett annat mycket viktigt mineralsalt för att hålla vår ämnesomsättning i ordning.

Zink stimulerar arbetet med mer än 100 typer av enzymer (en typ av protein som accelererar den kemiska reaktionen och hjälper till att bryta ner näringsämnen som används av kroppen).

Dessutom arbetar de också så att kroppen snabbt kan absorbera proteiner och nukleinsyror, förbättrar immunsystemet, stör hur vi smakar maten och luktar också.

Det hjälper också vid sårläkning och DNA-syntes..

Försiktighet måste vidtas, eftersom förtäring av för mycket zink minskar absorptionen av järn och koppar av vår kropp.

Du kan hitta detta mineral i olika livsmedel som ostron, fjäderfä, rött kött, fisk, fava bönor, valnötter och skaldjur.

Läs också: Zink - Din hälsa och livsmedelskällor för detta mineral

Brist på zink

Har du någonsin hört att ostronen är afrodisiakum? Och det här är 100% korrekt på grund av den mängd zink det har.

Detta mineral, då det är i liten mängd, är skadligt för produktionen av de maskulina hormonerna. den

Dessutom måste de som är beredda att utveckla diabetes vara försiktiga om bristen på dietzink.

- kalium

Här är det också lätt att komma ihåg natrium- och kaliumpumpen. Detta mineral fungerar tillsammans med natrium för att bibehålla kroppens osmotiska balans.

Medan natrium behåller vätskor, hjälper kalium till att eliminera dem genom urinen.

Därför tillverkas vissa läkemedel för att kontrollera högt blodtryck av detta ämne.

Det deltar också i muskelkontraktion, som verkar vid avslappningstillfället och frigör kalcium ur cellen.

Liksom natrium, deltar den också i förökning av nervimpulser, som sträcker sig från det centrala nervsystemet till de perifera nerverna.

Läs också: Kalium: Vad är det för, fördelar och källor i mat

Brist eller hypokalemi

Den låga nivån av kalium i vår kropp kan orsaka arteriell hypertoni, vilket kan leda till allvarliga problem som stroke och hjärtinfarkt.

Brist på kalium kan orsaka muskelmattning och svaghet, hjärtdysrytmier och till och med muskelslamning inklusive viktiga organ som lung och hjärta.

För att undvika hypokalemi, sätt in mat som avokado, banan, aprikos, persika, körsbär, plommon, betor och blomkål i din kost som är rik på detta mineral.

- järn

Järn är ett av de mest uttalade salterna. Alla, eller åtminstone majoriteten, vet att bristen på detta mineral orsakar anemi, vilket är mycket vanligt hos personer som inte har en bra kost.

Livsmedel där vi kan hitta mycket av det stryk som är tillgängligt för konsumtion är rött kött (vilket har högre och bättre absorption av kroppen) och fisk.

Järn är en väsentlig ingrediens för framställning av hemoglobin, en rödfärgad cell som ger färg till blodet och bär syre genom hela kroppen.

Järnbrist

När nivån av järn i blodet är otillfredsställande är det möjligt att individen finns i en bild som kallas Iron Deficiency Anemia.

Det orsakar konstant trötthet, apati, motlöshet, aptitlöshet, svårigheter att hålla fokus, plötslig minnesförlust, takykardi, bland annat hälsoproblem.

Andra mineraler

Vi vet att förutom de som nämnts ovan behöver vår kropp andra mineraler som:

• krom,
• eller bor,
• koppar,
• mangan,
• svavel,
• kisel,
• vanadin,
• molybden
• och kloriden.

Dessa citerades inte eftersom de behövs i mycket små mängder, vilket redan finns i en vanlig diet.