proteiner är organiska sammansatta molekyler (huvudsakligen strukturerade av elementen kol, syre, väte och kväve och kan också ha andra element, såsom svavel i dess sammansättning) som bildas av grundläggande strukturer som kallas aminosyror. Dessa är som tegel som utgör en vägg, detta är därför proteinerna. Existerande i olika former, i olika kombinationer av aminosyror (och jag skulle vilja säga att dessa kombinationer blir oändliga eftersom de normalt adlyder DNA hos en individ som är unik), i flera strukturer och naturligtvis är proteiner grundläggande element för livet, eftersom det i allmänhet utgör det.

Kemiskt sett är strukturen hos en aminosyra i sin tur i princip en aminogrupp, en karboxylgrupp, vanligtvis bunden till ett centralt kol, eller alfa, och sidogruppen, eller radikal.

Vår kropp kan syntetisera proteiner enligt vårt DNA och tack vare mekanismer som tillåter detta att hända, såsom proteinsyntes, vilket ger kontinuitet i livet. Det är emellertid inte bara proteiner som kan syntetiseras i människokroppen, men för det ska vi också syntetisera aminosyror. Av de 20 stora aminosyrorna anses 11 vara icke-essentiella, det vill säga vi kan bilda, medan de återstående 9, som är kända som essentiella aminosyror, kan vi inte.

den funktioner av proteiner, i livets konstitution är otaliga, eftersom de, som sagt, utgör den. Men när man specifikt talar om människokroppen är dess funktioner praktiskt taget omöjliga att beskrivas fullständigt, men bland de viktigaste kan vi nämna cellbildning, energikällor, enzymer, proteiner, konstitution av vissa vätskor och sekret, funktioner relaterade till hormoner, talrika transporter av ämnen i den interna miljön, vävnadsbildning och organ, i vissa fall energiförsörjning, nedbrytning av vissa föreningar etc.. Såsom vi kan se, så protein är direkt kopplat till metabolism i allmänhet, och det är svårt att citera om du vill ha en metabolisk process som inte på något sätt involverar proteiner eller aminosyror.

För både syntesen av aminosyror eller till och med proteiner måste det emellertid finnas ett främre substrat, det vill säga även om vi har tillräckligt med material för bildandet av dessa föreningar, måste de tidigare ha kommit från utsidan, huvudsakligen om vi tar hänsyn till närvaron av kväve i proteinerna som är källan till det. En gång vår kropp INTE absorbera proteiner, men aminosyror (och endast aminosyror kommer att falla in i blodet) kan vi säkert dra slutsatsen att de kom från mat som förresten verkar vara den viktigaste faktorn för vissa specifika stimulanser som involverar proteiner och deras metaboliska processer.

Det är otvivelaktigt att proteinförbrukning är oumbärlig för livet. Så liten som det är, måste det finnas. Och innan dess, vi naturligtvis inte kunde lämna för att studera hur, hur mycket och när man ska konsumera sådana proteiner, dock skiljer sig mycket från när det erhölls studier på proteinintag skapade idag är etablerad och baserade standarder för specifika sökningar för populationer i allmänhet eller specifika grupper i relation till proteinförbrukning.

Det finns flera rekommendationer som finns idag, var och en baserad på en faktor: Etnisk, fysisk aktivitetsnivå, kostvanor hos en befolkning, ålder, vikt, frånvaro eller närvaro av någon form av sjukdom etc. Men för oss kroppsbyggare, det som betyder mest jämnt i denna fråga är vår rekommendation, eller hur? Tja ... Det är vid denna tidpunkt ett dilemma börjar och jag skulle säga en polemic också.

Rekommendationerna finns så att vi kan baseras på ett genomsnitt som inte överstiger vad vi behöver och samtidigt ger de nödvändiga näringsämnena. Detta beror på, oavsett näringsämnena konsumeras i överskott, skada, såväl som misslyckande, kommer också att medföra brister och brister som kan vara mycket allvarliga. Speciellt när det gäller proteiner, bildar de slutprodukter i deras ämnesomsättning som är extremt giftiga för kroppen, särskilt hjärnan, såsom ammoniak (som även måste utsöndras efter dess många omvandlingar i ureacykeln). Vid underskott kan därför förlusterna av muskelmassa, benmassa och jämn hormonproduktion minska.

Idag är det rekommenderas för den brasilianska befolkningen av proteinintag är ungefär 0,8-1,0 g / kg protein, även om det blir små mängder ibland, främst på grund av den typ av matvanor som vår befolkning har (extremt "hyperproteisk"). Uteslutas att äga ris och bönor som redan rika på protein, köttbitar, matvanor innebär mejeri konsumtion och även kött (brasilianska skålen måste ha någon form av kött, oavsett) kan du tror att det är praktiskt taget omöjligt att följa dessa rekommendationer. Gör det emellertid den brasilianska befolkningen en sjuk befolkning? Om vi ​​tar hänsyn till att andra länder som fortfarande konsumerar mer protein än vad vi då föreställa sig att dessa belopp är ännu högre, och ändå de också kan inte anses vara en ohälsosam befolkning. Jag säger detta eftersom innan skeptikerna av klassisk kost, överskrider dessa belopp kan tydligen (säg skeptiskt) försämra njurfunktion, leverfunktion, kompromissa vissa leverenzymer, orsakar obalanser i ureakoncentrationen kan utsöndras och så vidare ...

Men låt oss förstå med rätta hur denna process av proteinmetabolism sker på ett mycket enkelt och allmänt sätt:

Det första steget efter intag av proteiner är din digestion, eller hydrolysprocesserna, som börjar i magen på grund av pH och pepsin, vilket är det första proteolytiska enzymet. Därefter fortsätter peptiderna till duodenum, igår fortsätter att hydrolyseras med andra enzymer såsom trypsin, karboxipeptidaser, elastaser och chymotrypsin. Sedan går genom tunntarmen, kommer aminosyrorna att ha fri tillgång till blodet efter att ha passerat enterocytmembranen. Därefter genomgår dipeptiderna och tripeptiderna fortfarande viss hydrolys inom enterocyterna, innan de kan falla som fria aminosyror i blodet.

Dessa aminosyror kommer att gå igenom de många processer som är involverade i vad vi kallar ett protein vända om, det vill säga process av proteinsyntes och nedbrytning av vår kropp som händer hela tiden. Men de aminosyror som inte används kommer att oxideras, genomgå en process som kallas transaminering eller avlägsnande av dess aminradikal.

Denna radikal överförs till a-ketoglutaratet genom aminotransferaset, varigenom glutamatet bildas. Denna glutamat i sin tur är ett slags "samlare ammoniak", och detta kommer att fungera för syntes av andra aminosyror i vilken kolkedjan kan gå många andra sätt. Beroende på vad den här vägen är, kommer denna struktur att ingå i de olika stadierna av citronsyracykeln, som också upptäckts av Krebs. Denna väg är viktigt eftersom, bland annat, också en del av kroppen av ammoniak utsöndring (ungefär 30-40g / dag) då korrelerade med ureacykeln. Vi utsöndrar emellertid ammoniak i form av urea, därför är denna molekyl mycket löslig, vilket kräver mindre mängder vatten. Till att ammoniak omvandlas till urea, amino kombinerad radikal av en CO2-molekyl, bildar citrullin, som omvandlas till arginosuccinat och kan följa den väg av citronsyracykeln som fumarat eller cicloda urea som arginin och därefter ornitin till att fortsätta cykeln eller urean, som ska utsöndras.

Därför, som vi kan se, överskott av protein inte nödvändigtvis delta i proteinförnyelse, och det kommer inte nödvändigtvis att leda till högre nivåer av vävnadssyntes, men kommer snarare att oxideras, generera energi och, bland andra, CORPORATE FAT (i motsats till vad vissa föreställer sig kan proteiner omvandlas och lagras i kroppen som fett.).

Enligt nyare forskning, publicerad i ISSN, den konsumtion av 2 g / kg protein för utövare av måttlig och / eller intensiv fysisk aktivitet har inte bara visat sig vara skadlig för människokroppen, och det har inte heller framkommit några hälsoproblem. Även detta belopp är ofta inte nödvändigt specifikt för fysiska aktivitetsutövare, men vanliga människor som letar efter viktminskning och har låg glykemisk kost, människor med sjukdomar som hiv och andra. Jag måste säga det, även forskning med värden upp till dessa uppnådde utmärkt resultat utan att presentera biverkningar.

Så måste proteinförbrukningen nödvändigtvis vara hög av utövaren av fysiska aktiviteter? Tja, låt oss ta det lugnt, för det är där många misforstår konsumera protein över den dagliga rekommendationen och konsumera protein orättvist, därigenom generera hälsoskador. Även om det inte finns någon konsensus som kan berätta för oss vad är gränsen för proteinförbrukningen, för att vi pratar om specifika rekommendationer för idrottare som måste vara individuellt utformade och välinriktade av en professionell vet vi att det som är riktigt dåligt är att man inte tar in belopp över det rekommenderade, men kvantiteter som överstiger deras behov.

Instinktivt kan den nya, missgynnade kroppsbyggaren som går in i ett träningsgymnastik för att få muskelmassa börja börja lyssna på några gamla gymnastikslickor eller till och med initiera sin "vetenskapliga kunskap" genom otillförlitliga informationskällor. Detta kan leda till att du gör vad många människor gör: "Stickar protein i kosten!", Det vill säga en individ som normalt brukar 1 stek om dagen, konsumerar 3 eller 4, lägger till ost, mjölk, ägg, annat kött och fortfarande köpa en kruka med hydrolyserat proteinpulver för att träna efter träning. Självklart, magbesvär, gastrointestinala obehag och även eventuellt nedsatt lever- eller njursvikt kan förekomma. Dessutom förbinder vissa studier även denna dåliga konsumtion (läs överdriven konsumtion) med den möjliga ökningen av prolaktin. Det beror på att en kroppsbyggare på medellång nivå eller ens som inte syftar till hög avkastning, behöver en bra koststruktur som komprimerar med sitt syfte och samtidigt med dina enskilda behov, dvs inte överdrift eller kvantiteter jämfört med en elit elit idrottsman som i detta fall kommer att behöva kvantiteter av praktiskt taget alla mikro- och makronäringsämnen som är mycket större än rekommendationerna för den allmänna befolkningen. Som sagt, denna typ av höginkomstspersonal förbrukar större mängder eftersom hans kropp behöver dessa mängder och varken slösar eller orsakar skada. För att få muskulär hypertrofi, proteinet är inte den enda faktorn som stör: Utan rätt mängder kolhydrater, lipider, mikronäringsämnen, vatten, tung och konsekvent utbildning, tillräcklig vila, hormonnivåer och hälsodagar och andra faktorer, kan vi äta så mycket som protein och även så kommer vi inte ha bra resultat.

Tänk nu på njurar och lever måste arbeta i full fart för att kunna redogöra för detta stora budskap som är omvandlingen av ammoniak, allierad med utsöndringen. En maskin som fungerar 24 timmar om dagen över kapaciteten genom vilken den konstruerades har givetvis en hållbarhet som är mindre än en som fungerar 10 eller 12 timmar om dagen eller till och med samma 24 timmar, men med ett mycket mindre arbete.

Jag måste säga att i de flesta fall när vi pratar om dessa individer och de letar efter en nutritionist, tror de att de bara är värdiga att arbeta med sportnäringsfysörer, när en klinisk nutritionist faktiskt redan skulle erbjuda sina behov. Men ... Trots detta är det inte ovanligt att se några marzbeiros i tjänst kritiserar nutritionists säger att det inte är nödvändigt att konsumera mängder över 1,5 g / kg protein. CÉTICOS, TÄNKER: EN NÄRINGER GIVAR STANDARDREKOMMENDATIONER SOM I OFFENTLIGA. Därför, för att kritisera det på denna punkt baserad på en rekommendation som borde vara specifik är ett stort fel!

Protein och proteinintag bör överensstämma med proteinets huvudsyfte i hypertrofi, som utöver normala fysiologiska funktioner kommer att fungera som substrat för proteinöverkompensation och därigenom generera muskelförstärkning. Men kom ihåg att det finns en gräns för denna överkompensation, och den gränsen är bruten dag efter dag enligt våra framsteg och inte från dag till dag. Annars överbelastar vi verkligen vår kropp. Oavsett om det gäller den fysiska aktivitetsutövaren eller idrottsutövaren, är den bästa formeln fortfarande kostbalansen, det vill säga en rik, varierad och balanserad kost.

slutsats:

Det finns inte en hammare som kan slås som de kvantiteter som måste konsumeras av proteiner. Det finns inget som kan bevisa att den "höga" konsumtionen av proteiner kan vara skadlig, annars visar studier redan att en sådan konsumtion när det är ovan, inte överdrivet, kan till och med vara till nytta. Det är emellertid känt att dessa bör överensstämma med enskilda individers individuella behov (särskilt de som har någon typ av sjukdom eller metabolisk dysfunktion), tenderar inte att översvämmas, men till en diet som balanseras som möjligt.

LÄS OCKSÅ:
SE: Hur man använder Anabolics korrekt och säkert och öka din muskelmassa på några veckor
GET: Läkemedel, kost och kompletteringsprotokoll redo att användas och sätta i praktiken: En komplett guide till hypertrofi!
VETA: Pre-Workout som kommer att ändra ditt sätt att träna: + ENERGY, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS och + MUSCLES!
DOWNLOAD GRATIS: Digital bok med 20 fitness och välsmakande recept för muskelmassa och fettförlust!