En av de mest talade om saker om icke-traditionella metoder för att använda proteintillskott är protein effektivitet, liksom dess värde för mänsklig näring i ansiktet av möjliga denatureringar som kan inträffa.

Myt eller sanning? Har vi till exempel vi värmer våra vassleprotein till den punkt som lämnar dig med aspekt av "sura" eller om vi gör en "albumin påve" pulver och sedan värma det, kommer vi att lämna protein som finns i dessa ineffektiva mat för människokropp eller med minskade värden?

Innan vi förstår om uppvärmning kan eller inte påverkar proteinets effektivitet, borde vi förstå vad denatureringsprocessen är. Låt oss åka dit:

Proteiner, som bildas av aminosyror, är i ett visst "naturligt" tillstånd, förutsatt att det överensstämmer med den ideala temperaturen, trycket och pH.

Genom att ändra dessa viktiga faktorer för bevarande av proteiner förändrar vi också deras funktioner.

Exempelvis förlorar enzymer sin attraktion för det specifika substratet, kan vissa proteiner misslyckas med att framställa föreningar bland andra.

Detta inträffar eftersom konformationen av aminosyrakedjorna kan genomgå vridning och / eller andra förvrängningar, vilket visar ett helt annat arrangemang.

Så grovt sagt kan vi säga att de förändrade proteinerna inte kommer att ha samma funktioner av samma protein som konsumeras i sitt naturliga tillstånd, eller hur? Nej, inte exakt ...

När vi pratar om kroppens absorption av näringsämnen, borde vi veta att det inte absorberar proteiner, utan snarare aminosyror.

På så sätt, vad kan vi förstå? Enkelt: När vi använder några ämnen av peptid ursprung, utnyttjar vi dess aminosyror efter proteinhydrolys i mag-tarmkanalen.

så, oavsett hur proteinet går in i mag-tarmkanalen, eftersom den hydrolyseras och denatureras i själva mag-tarmkanalen.

Vad händer när vi värmer ett ägg i kokande vatten eller lägg biffen på en hetta?

Självklart kan du tänka på alla de uppenbara svaren som "ägget skulle vara svårt att laga mat och biffen skulle stekas"Men skulle verkligen inte tro det"förlora sin effektivitet vid utfodring"Correct?

Jo, logiken är exakt densamma med denatureringen av proteintillskott.

Det är inte för att vi ändrar formen av proteinförsörjningen att vi inaktiverar effektiviteten. Du, till exempel, kommer inte att förlora någonting (talar i protein termer) genom att värma ditt vassleprotein vid vilken temperatur som helst.

Emellertid, dock inte nödvändigtvis utgöra en differentiering i proteininnehållet, det sätt på vilket proteinet presenteras för kroppen kan vara mer eller mindre lämpliga beroende på vad vi söker vid den angivna tiden, dvs vi kan JA erhålla felaktiga protokoll eller partiellt protein denaturering, vare sig från kosttillskott eller mat. Låt oss då veta några av dessa huvudfel:

Artikelindex:

  • Ägg (separat klar, separerad äggula och hela ägg):
  • Kött (särskilt fisk, fjäderfä, nötkött och fläsk):
  • Proteiner av vegetabiliskt ursprung:

Ägg (separat klar, separerad äggula och hela ägg):

I någon av dessa 3 äggfall kan proteindetaturering anses vara lämplig.

Detta beror på att ägg i allmänhet har faktorer som förbättras genom matlagning (denaturering).

Dessa inkluderar: den bästa användningen av sina aminosyror, lätthet matsmältning, eliminering av mikroorganismer och patogener, särskilt salmonella, vilket eliminerar antinäringsfaktorer, bland andra.

Dessutom kan de denaturerade ägget ha en förbättrad smak, vilket också gynnar deras konsumtion.

Kött (särskilt fisk, fjäderfä, nötkött och fläsk):

Trots införandet av japanska köket i Brasilien, där det finns stor konsumtion av fisk och råa marina organismer, borde vi veta att detta typiska kök normalt innebär mycket höga mikrobiologiska normer för förebyggande.

Rått kött som används i en Raw Kibe, i arabiska köket också. Det är emellertid känt att konsumtionen av rå mat förtjänar lite omsorg, särskilt när vi talar om livsmedel av animaliskt ursprung.

Förutom att förbättra matsmältningen och konsumtion, korrekt tillagning av sådana livsmedel, speciellt vitt kött och fläsk, ger mindre risk för kontaminering och även på närvaron av vissa patogener, särskilt av salmonella och bandmask.

Vassprotein:

Veteprotein är ett protein som används ibland där det finns behov av lätthet i matsmältningsförloppet, vilket minskar tiden för närvaron i mag-tarmkanalen.

Det betyder att om detta inte är ditt jobb sparar du pengar och tid. Individer som tenderar att värma vassleprotein inte förlora i INGENTING deras proteinegenskaper, men eftersom vassleprotein curdle och bli en "jelly", dess enzymatiska kontaktyta blir svårt i mag-tarmkanalen, vilket leder till nedbrytning inträffar långsammare och du saknar en av de viktigaste fördelarna med den här produkten.

Så försök att konsumera vassle med jämnt vatten, utan stora uppfinningar..

Proteiner av vegetabiliskt ursprung:

Proteiner av vegetabiliskt ursprung, såsom de som är närvarande i oljeväxter, förbättras avsevärt i matsmältningsbetingelser när de denatureras genom att laga mat.

Givetvis kommer absorptionsnivåerna efter korrekt matlagning att bli mycket bättre och högre.

slutsats:

Denatureringsproteiner gör dem inte mindre effektiva, men modifierar positivt eller negativt huvudkännetecknen mot faktorer av stor betydelse som tidpunkten för matsmältningen och de mikrobiologiska faktorerna.

Kom därför ihåg att alltid observera de viktigaste aspekterna av var och en av dem och föreslå sedan de bästa protokollen för användningen av var och en av dem.

LÄS OCKSÅ:
SE: Hur man använder Anabolics korrekt och säkert och öka din muskelmassa på några veckor
GET: Läkemedel, kost och kompletteringsprotokoll redo att användas och sätta i praktiken: En komplett guide till hypertrofi!
VETA: Pre-Workout som kommer att ändra ditt sätt att träna: + ENERGY, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS och + MUSCLES!
DOWNLOAD GRATIS: Digital bok med 20 fitness och välsmakande recept för muskelmassa och fettförlust!