Förutom att vara en hälsosam ersättning för traditionell ost, har Tofu-ost antioxidantverkan, hjälper till vid benunderhåll och är fortfarande en allierad när man får muskelmassa! Lär dig att förbereda och lagra!


Idag väljer många människor mer för mat eller vegetabiliska preparat, antingen av hälsoskäl eller för vegetarisk eller vegansk mat. En av de vegetabiliska preparat som mycket konsumeras idag är tofu.

Denna sojaost har varit en ersättning för mjölkost och är ganska konsumerad av intoleranta och allergiska mot mjölk. Det är ett bra val eftersom det är en matrik näring och erbjuder vissa hälsofördelar.

Så följ den här artikeln mer om tofu. Känn dina näringsämnen, fördelar, hur man förbereder och lagrar. Du lär dig också att göra 4 friska recept med denna vegetabiliska ost.

Vad är?

Tofu är en vegetabilisk ost som produceras från soja. Det härrör från östra köket, speciellt från Kina, men används också i japansk och koreansk mat.

Det verkar tydligen som en typ av traditionell vit ost gjord av djur mjölk. Funktioner vitaktig färg, mjuk, krämig, fast struktur och smidig smak. Vanligtvis producerad i kubformat.

Den kan hittas i industrialiserad form, men den bästa konsumtionsformen är den hemlagade versionen, eftersom den är naturlig och fri från konserveringsmedel och andra kemiska tillsatser som finns i den industrialiserade versionen.

Näringskomposition

Tofu innehåller näringsämnen som:

  • kolhydrater;
  • proteiner;
  • fetter;
  • fibrer;
  • B-vitaminer.
  • Mineraler: kalcium, järn, natrium, kalium, fosfor, magnesium, mangan, koppar och zink.

De fetter som finns i denna ost är de mättade och de omättade, men de med större mängd är de omättade, specifikt de fleromättade.

Fibrerna är inte i stora mängder i denna vegetabiliska ost, eftersom de flesta är närvarande i återstoden av sojamjölken. I förhållande till mineralerna är den av större övervägande fosforen.

När det gäller kalorier, och kalorivärdet för 100 g tofu är ungefär 65 kalorier.

Läs också => Sojamjölk - Se alla dess fördelar och om den blir fet eller fet

Fördelar med tofu

Det finns mycket kontrovers om soja som de fördelar eller skador som det kan erbjuda för hälsan.

Därför, så att tofu kan erbjuda hälsofördelar måste göras med naturlig soja, det vill säga organiska. Tyvärr är de flesta av de sojabönor som produceras idag transgena

Transgena sojabönor är genetiskt modifierade, vilket förändrar deras sammansättning och kan inte erbjuda hälsoeffekter, såväl som att vara rika på kemikalier som bekämpningsmedel och bekämpningsmedel som är kända för att vara hälsofarliga.

Dessutom måste soja förbrukas med mått, eftersom det är en mat som har så kallade antinutrienter, föreningar som försämrar absorptionen av mineraler som kalcium och järn.

Överdriven konsumtion av soja kan också orsaka hormonella förändringar, vilket kan leda till en ökning av det kvinnliga hormonet, östrogen och sköldkörteldysregulering som orsakar hypothyroidism.

Tofu, om det konsumeras i överskott, kan också orsaka njuresten och gallblåsan eftersom soja är rik på kalciumoxalat.

Men när den tillverkas av organisk soja och konsumeras på ett balanserat sätt kan det medföra vissa hälsofördelar som:

1. Ersätter traditionell ost

Som tidigare nämnts kan tofu ersätta traditionell ost av animaliskt ursprung. Detta är fördelaktigt för personer som är allergiska eller intoleranta mot mjölk.

Det kan också ersätta den vanliga osten i fall av kolesterol och triglycerider, eftersom den är låg i fett.

2. Hjälper till att få muskelmassa

Eftersom den innehåller en tillfredsställande mängd proteiner kan denna sojasost bidra till att muskelmassan ökar som en coadjuvante eftersom den är en vegetabilisk mat och därför inte är rik på proteiner med högt biologiskt värde.

Vi vet att den typ av protein som är primordial för förstärkning av muskelmassa är djuret närvarande, främst i kött och ägg, men tofu och andra livsmedelskällor för vegetabiliska proteiner kan hjälpa till med musklernas förstärkning.

Läs också => Sojaprotein: fördelar, myter och sanningar

3. Träna antioxidant

Tofu är rik på fytokemikalier, främst isoflavoner. Dessa är antioxidanter som verkar i kampen mot fria radikaler som förebygger och bekämpar sjukdomar.

Bland de sjukdomar som sojaost kan hjälpa till att bekämpa är cancer och hjärt-kärlsjukdom. Dessutom bidrar det till att förhindra för tidig åldrande.

4. Hjälper vid benunderhåll

Denna sojaost kan också bidra till benhälsan på grund av närvaron av en bra mängd kalcium i denna mat, ett mineral som är nödvändigt för benstärkande.

Hur man förbereder

Vid framställning av tofu används i princip soja och en typ av koaguleringsmedel som kan vara magnesiumklorid, magnesiumsulfat, alkohol eller citronvinäger.

Det vanligaste koaguleringsmedlet är magnesiumklorid, eftersom det håller smaken av osten mjukare. Eddiken och citronen ändrar smaken lite.

Vi har sett att soja innehåller antinutrienter. För att minimera dessa antinutrienter bör det blötläggas före användning.

För att förbereda tofuen behöver du 2 kopp sojalthe, 2 tsk magnesiumklorid och 4 koppar vatten.

1 ° i en behållare placera sojabönorna och täck med vatten. Blötlägg i 12 timmar. Därefter dräneras och tvättas soja. Lägg sojabönorna i en mixer och täck med vatten. Mash bra..

2 ° Sikt den krossade soja i en mycket fin sik eller en ren trasa klämma tills du får mjölken. Mängden erhållen mjölk bör vara 1,5 liter. Om så behövs, lägg till mer vatten för att uppnå detta belopp.

3 ° Sätt den här mjölken i en panna och sätt i elden. Låt det koka kontinuerligt. Under tiden, i en annan kruka koka 1 kopp vatten och tillsätt 2 teskedar magnesiumklorid. bok.

4 ° När mjölken börjar koka, Stäng av värmen och tillsätt gradvis vatten med magnesiumkloridrörelsen ständigt. När mjölkkrämarna täcker pannan och låt den vila i ca 10 minuter.

5 ° efter denna period, Placera en ren trasa över en rund eller kvadratisk rostfritt stålsyl och lägg till den krökta mjölken. Placera en panna under sikten för att ta emot den siktade vätskan.

6 Stäng duken och sätt på ett lock med en vikt på toppen av sikten så att osten är kompakt. Låt det vila i ca 40 till 50 minuter.

7 ° efter denna tid, ta bort tofu och placera den i en skål med filtrerat vatten. Låt det vila i ca 20 minuter. Efter denna tid, dränera vattnet och är redo att konsumera.

Hur man lagrar

För att lagra, sätt tofu i en skål och täck med vatten. Täck och kyl. Du kan stanna i kylskåpet i upp till 7 dagar. Det är viktigt att byta vatten varje dag.

Läs också => Vilka är de bästa kosttillskotten för veganer och vegetarianer som vill få muskelmassa??

4 friska recept med tofu

Denna ost kan konsumeras ensam och kan användas i flera rätter, både söta och salta. Nedan följer några hälsosamma recept som du kan använda med hjälp av tofu.

Recept 1 Tofu burger

ingredienser

  • 2 koppar krossad tofu
  • 2 msk persilja och hackad gräslök
  • 1 vitlöksklyfta, krossad
  • ½ kopp helmjöl
  • Salt och peppar efter smak

Förberedelsearbete
I en skål, sätt tofu och lägg persilja, gräslök, vitlök, salt och peppar.

Gradvis tillsätt vete till en fast konsistens. Smörj händerna med olivolja, ta en handfull deg och form hamburgaren. Gör detta med all massa.

Smörja en stekpanna med extra jungfruolja och placera hamburgarna. Lämna till gyllene på båda sidor.

Recept 2: Sallad med tofu

ingredienser

  • 250 g hackad tofu
  • 1 stor morot
  • 1 zucchini
  • Persilja och gräslök smaka hackad
  • Salt och oregano till smak

Förberedelsearbete
Skär morötter och zucchini i kuber och lägg till ånga. Under tiden lägg i en stekpanna lite extra jungfruolja och kasta osten. Rör om till guldbrun. Efter gyllene och med elden av, lägg till de kokta grönsakerna. Lägg också persilja, gräslök, salt och oregano och blanda allt ihop. Överför till en tallrik.

Recept 3: Tofu majonnäs

ingredienser

  • 1 kopp krossad tofu
  • 1 tsk ljus senap
  • 1 msk extra jungfruolja
  • Juice av ½ citron
  • 1 nypa salt

Förberedelsearbete
Blanda alla ingredienserna i en blandare. Koka bra till en homogen blandning.

Recept 4: Choklad tofu mousse

ingredienser

  • 200 g halv bitter choklad
  • ¼ kopp vatten
  • 2 msk brunt socker
  • 1 tsk vaniljessens
  • 2 koppar tärnad tofu te

Förberedelsearbete
I en panna på eldstaden choklad att lämna tills smält omrörning alltid. I en mixer, placera de återstående ingredienserna och slutligen smält choklad och slå allt. Sätt i glasögon och ta i kylskåpet tills det fryser.