All information om hela jordnötspasta. Dess förberedelse, komposition, hälsofördelar, fetning eller hjälpande hypertrofi, och vilka är de bästa sätten att konsumera.



Index - Vad du kommer att se i denna artikel om jordnötspasta:

Innehållet i denna artikel

  • 1 All information om hela jordnötspastaen. Dess förberedelse, komposition, hälsofördelar, fetning eller hjälpande hypertrofi, och vilka är de bästa sätten att konsumera.
  • 2 Jordnötspasta basbeståndsdel
  • 3 Utarbetandet av jordnötspasta
  • 4 Jordnötssmör, jordnötssmör eller jordnötssmör?
  • 5 Historia om jordnötssmörkonsumtion
  • 6 Fördelar med jordnötspasta
  • 7 Funktionella egenskaper hos jordnötspasta
  • 8 Jordnötsrisker
  • 9 Hur man gör
  • 10 Hur man förbereder jordnötspasta
  • 11 Nutritionistens extra tips
  • 12 konsumtionsrekommendation
  • 13 Hemlagade recept med hela jordnötspasta

Basbeståndsdel av jordnötspasta

Ursprungligen från våra länder och gränsområden är jordnötter en anläggning som tillhör den årliga bäckenfamiljen, klassificeras som ett frö och av stor ekonomisk betydelse, främst inom livsmedelsindustrin.

Jordnötter innehåller många näringsämnen, Det har även ansetts skurk på grund av dess värmevärde (596 kcal för 100 g), men i dag, på grund av bevis för dess välgörande effekter i olika organ och system är den dagliga konsumtionen av en liten mängd välkomnas och används vid behandling och bevarande av god hälsa.

Smält, visar dess sammansättning hög mängd av vitaminer, 25% till 30% protein, omättade fettsyror (oljesyra, linolsyra och alfa-linolensyra) och små mängder av mättade fettsyror.

Det är en stor källa till kostfiber, antioxidant vitaminer, mineraler och även fytokemikalier.

Industrialisering av jordnötter

De vanligaste sätten att konsumera jordnötter är hela, råa, rostade eller klistra in.

Utöver dessa ändamål har jordnötterna använts för att tillverka olja, godis, bakverk och har också använts vid framställning av recept och rätter.

Förutom att serveras som mat används vid tillverkning av färger, lackar, smörjoljor, läderkläder, möbelpolicy, insekticider och nitroglycerin är tillverkade av jordnötsolja.

Förberedelsen av jordnötspasta

Det är en industriell process som visar sig mycket enkel: efter att peeling har skurits och lämnar den fri från all främmande föremål, tas den till rost i speciella rostare och placeras sedan för att kyla.

Omedelbart efter att mandlarna rostat och rensas av embryonerna och krossas, lämnar en oljig pasta med konsistensen av smör.

Innan dess eliminerade tillverkarna filmen av kornen, rik på vitamin B-1, och hävdade att det gav ett obehagligt utseende på produkten och det avskrivit det kommersiellt.

Efter flera erfarenheter i USA, kom det att vara förberedd med samma efterträder omfattande reklamkampanj som förklarar att utseendet av smöret var inte på grund av införandet av färgämnen i förberedelserna, men filmen, ganska högt värde vitamin.

Jordnötssmör, jordnötssmör eller jordnötssmör?

Allt beror på produktreceptet.

Denna produkt kan få tillsats av vegetabilisk olja, socker eller kolhydrater, såsom maltodextrin, innehåller intakta jordnötsdelar, bland andra ingredienser.

Det idealiska är att du väljer den produkt som utarbetats endast med hela jordnötter.

Historia av konsumtion av jordnötssmör

Amerikanska filmfansare har sett jordnötssmör som används för att smörja smörgåsar många gånger i filmer.

Detta beror på att under en period kallad den stora depressionen, som inleddes 1929 och varade för 1930-talet, där det var en strukturell ekonomisk omvandling som drabbade många länder och lämnade alla i en ekonomisk kris.

På grund av effekterna på ekonomin skapade USA policyer för att uppmuntra till tillverkning / industrialisering av billiga livsmedel med hög näringsvärde, jordnötssmör hade utmärkt acceptans från allmänheten och konsoliderad konsumtion bland befolkningen.

Vi noterade nyligen att jordnötspastaen invaderar marknaden för kosttillskott / livsmedel av fysiska aktivitetsutövare med stor kraft, konsumeras i stor skala.

Denna "mode" är välkommen, eftersom peanutpasta av peppar är hälsosam och har använts för att ersätta ohälsosamma produkter som tidigare användes.

Fördelar med jordnötspasta

1 - Förbättra humör!

Jordnötspasta ger en stor mängd B-komplex vitaminer, med vilka fördelar för matsmältningssystemet och nervsystemet observeras. Bildandet av välbefinnande neurotransmittorer, såsom serotonin.

2 - Minskning av förekomsten av olika sjukdomar!

Bevis visar en minskning av Alzheimers och hjärt-kärlsjukdomar med konsumtion av jordnötspasta i liten mängd dagligen.

3 - Chubby, men fetterna är bra!

Rika på omättade fettsyror (enomättad), fettsyrorna i jordnötspasta förhindrar uppkomsten av kardiovaskulära sjukdomar.

4 - Hög mängd näringsämnen!

Jordnötspastaen har vegetabiliska proteiner, dietfibrer, vitaminer för antioxidanter, mineraler och fytokemikalier. Jordnötspastaen har funktionell matkrav på grund av dess sammansättning.

5 - Estetiska fördelar!

Jordnötspastaen har cellulärförnyande näringsämnen och skyddar mot för tidig åldrande.

6 - Antiinflammatorisk!

Den jordnötspasta som konsumeras dagligen hjälper till att förhindra muskelskada som orsakas av träning.

7 - Stärker benen!

Rik på Calcium och Magnesium jordnötspasta hjälper till att förebygga osteoporos.

Funktionella egenskaper hos jordnötspastaen

Funktionella livsmedel är de som tillhandahåller näringsämnen och / eller fytokemikalier som spelar en avgörande roll vid förebyggande och / eller behandling av sjukdomar.

Rika på omättade fettsyror (oljesyra, linolsyra och alfa-linolensyra).

Dålig i mättade fettsyror Jordnötspasta är en bra källa till vegetabiliskt protein, kostfiber, vitaminer, vitaminer, mineraler (selen, magnesium och mangan) och fytokemikalier.

- fytokemikalier

Fytosteroler som finns i jordnötter har en skyddande effekt mot cancer. Det finns en hämmande effekt av tumörcellsproliferation.

I en studie utförd av King och hans team identifierade de en 33% minskning av tumörtillväxt hos personer som konsumerade jordnötter dagligen.

Fytosteroler minskar också mängden triglycerider och LDL i jordnötkonsumenter jämfört med icke-konsumenter.

- Jordnötspastaen ger arginin, som används vid framställning av ett gasformigt näringsämne som kallas kväveoxid, är detta näringsämne i sin tur nära kopplat till mobiliseringen av kroppens naturliga försvar.

Näringsämnen som är involverade i syntesen av detta näringsämne, är kväveoxid trak av individer som utövar fysisk aktivitet, är det prekursor av ökad blod perfusion mekanism, vilket innebär förbättring av muskelvävnad näring för att resultera i optimering av reparationsarbetet muskel och hypertrofi.

- Jordnötspastaen har också en stor mängd vitamin E, det är en utmärkt antioxidant som kommer att hjälpa kroppen genom att aktivera försvar mot aggressorer, fysisk stress bland andra.

- Jordnötspastaen har fortfarande en betydande mängd Omega-3, reducerar triglyceridnivåerna i blod och blodtryck måttligt. Det har också en viktig roll i inflammatoriska processer förutom många andra fördelar.

* Under år 1819 en forskare vid namn BLACK noteras att den franska trots en stor konsumtion av mättat fett lidit lite åderförkalkning, detta faktum har definierats som "franska paradoxen", långt efter detta faktum förklarades genom de fördelar som finns i föreningar fenol~~POS=TRUNC dessa näringsämnen i vin och också i jordnöts hämmar oxidationen av LDL-kolesterol.

Jordnötsrisker

Den brasilianska jordnötter industrin har ett program som kallas Pro-Peanut genomförs av ABICAB (Brazilian Association of chokladindustrin, kakao, jordnötter, godis och derivat) för 12 år sedan för att säkerställa kvaliteten, självreglering och expansionen av produktförbrukning.

Alla företag som uppfyller kraven i lagstiftningen och tillverkar kvalitativa jordnötsprodukter får Pro-Peanut Seal, ett grundläggande certifikat så att konsumenten kan köpa sina produkter säkert.

Aflatoxin är ett toxin från svampar. Det är hälsofarligt och potentiellt cancerframkallande.

Ämnet har en kumulativ effekt i kroppen och kan, när den konsumeras i höga doser, orsaka allvarliga hälsoskador, såsom cirros, hepatit B och blödning i njurarna.

Vid graviditet kan aflatoxin orsaka mutationer i fostret. Omsorg för jordnötter som tänker på att förhindra deras förorening bör genomföras från skörd till förvaring.

Jordnöten är närvarande i listan över allergiframkallande livsmedel som beskrivs av ANVISA i ett dokument publicerat 06/24/2015. Jordnötsproteiner har förmåga att orsaka allergi, liksom mjölk, ägg, veteproteiner.

Men jordnötsproteiner är inte de vanligaste som ska observeras som allergener, allt beror på varje individ.

Vissa fall av salmonellaförorening har också hittats i bearbetade jordnötsprodukter.

Hur man gör

Gör det själv hemma!

Du behöver: PEANUT!

- Rostade jordnötter med osaltad hud (1 kopp).

Så här förbereder du jordnötspastaen

Hemligheten är att göra jordnöten fortfarande vid något hög temperatur (det är viktigt för att det släpper ut en olja som underlättar processen när det är varmt).

Tryck på mixern eller processorn tills det blir en pasta. Vad talar?

Nutritionistens extra tips

Precis som vissa tillverkningsföretag kan du också lägga till smaker till din förberedelse. Tillägg av kakaopulver + sötningsmedel skulle vara ett av alternativen som skulle förändra smaken och skulle ytterligare öka näringsinnehållet i denna produkt.

Om du vill ändra ännu längre kan du lägga till essenser, fruktmjöl (druvmjöl, jordgubbe, kokosnöt ...). Ett besök på ett hus av naturprodukter och du skulle ha mer en 5 alternativ.

obs. De angivna sötningsmedel är stevia och xylitol.

Rekommendation för konsumtion

30gr per dag är mängden peanutpasta tillräckligt för att ta med alla dessa fördelar vi observerar, detta motsvarar 1 msk och en halv.

Fördröjningstiden för att konsumera den är sen eftermiddag på grund av mobiliseringen av enzymatisk hormonell maskin och även strategin för näringstiming.

I kostperioder som syftar till att minska fett bör den första måltiden vara rik på fettsyror och kolhydrater, i denna måltid skulle jordnötspastaen också vara välkommen.

Hemlagad Recept med Hela Peanut Pasta

Hembakat Kaka Recept med Hela Peanut Pasta

Vad sägs om att göra läckra recept med jordnötspasta som förutom att vara super snabb och lätt att förbereda, är hälsosamma och skadar inte din diet?

För den här artikeln blir inte för omfattande, låt oss förbereda en annan artikel där vi sammanställer de bästa recepten passar med jordnötspasta.

Förutom att lära sig hur man gör hela jordnötspastaen, har vi flera hemlagade recept som: kex, tårta, snacks, skaka, muffin, våfflor och jämn glass! 

Se: 13 recept passar med hela jordnötspasta.

Text utvecklad av Sportnäringenist Diogo Círico.
R.T. Tillväxttillägg

referenser
FERNANDEZ, ELENA MERCEDES och ROSOLEM, CIRO ANTONIO. FETTSYRA OCH PROTEIN I PEANUTGRAIN I FUNKTIONEN AV KALA OCH TORKNINGSMETODEN. Bragantia [online]. 1998, vol. 57, n.1
FREITAS, Jullyana Borges och NAVES, Maria Margareth Veloso. Kemisk sammansättning av ätliga nötter och frön och deras förhållande till näring och hälsa. Rev. Nutr. [Online]. 2010, vol.23, n.2 [cited 2015-10-08], s. 269-279
FONSECA, Homero och NERY, Humberto Del. Förekomst av aflatoxin i jordnötspasta (Arachis hypogaea L.). En. Esc. Super. Agric. Luiz de Queiroz [online]. 1970, vol.27 [citerad 2015-10-08], s. 181-190
MATSÄKERHET BRAZIL - 2015-10-08
LOTTENBERG, Ana M. P. et al. Effektivitet av matfytosteroler estrar vid reduktion av plasmaproider i moderata hyperkolesterolemika. Arq. Bras. Cardiol. [Online]. 2002, vol.79, n.2 [cited 2015-10-08], s. 139-142
MARCHIORI, V,. Jordnötter - Funktionella Egenskaper. Rev. ABICAB, 2015
MARTIN, P. S. Peanut: En plan för historia i den brasilianska framtiden. 2 ed. São Paulo: Ikon, 1987
OLIVEIRA, L., M. Post-Graduate Program In Food And Nutrition - UNIRIO, cykel av föreläsningar - 2014/2
Världshälsoorganisationen. Rapport från ett gemensamt WHO / FAO-expertråd. Kost, näring och förebyggande av kroniska sjukdomar. Genève: WHO; 2003. WHO Technical Report Series, n. 916.
PHILIPPI ST, LATTERZA AR, CROSS ATR, RIBEIRO LC. Matpyramid: En guide till matval. Rev Nutr Campinas, 12 (1): 65-80, 1999.
PROVIDENCIA R. Kardiovaskulärt skydd för alkoholhaltiga drycker: Vetenskapliga grunder av den franska paradoxen. RevPortCardiol.2006; 25 (11): 1043-58.
Silva AGH, Cozzolino SMF. Kalcium. I: Cozzolino SMF. Biotillgänglighet av näringsämnen. Barueri: Manole; 2007. p.456-81
SOUSA, O. Ferreira de och ABRAMIDES, Eduardo. Test av jordnöts sorter: Resultat av regionala försök. Bragantia [online]. 1952, vol.12, n.10-12 [citerad 2015-10-08], sid. 349-358
Tillägg till den brasilianska konsensusen på matallergi, Ver. Médica de Minas Gerais, 2007, sid 6 - 37
VILLELA, NB, och ROCHA, R. Grundläggande handbok för poliklinisk vård i näring [online]. 2:e. ed. rev. och enl. Salvador: EDUFBA, 2008. 120 s. ISBN 978-85-232-0497-6. Tillgänglig från SciELO Book