Eftersom den är rik på fibrer, favoriserar endivet viktminskningen och bidrar också till att bekämpa anemi, eftersom den också är rik på järn. Se andra viktiga hälsoeffekter och hur man bäst ska förbereda.


Få vet, men endivet är faktiskt en typ av cikoria. Trots att dess smak inte är så behaglig för gommen som den är lite bitter, är den en mycket rik vegetabilisk för hälsan.

Förutom att ha en stor mängd vitaminer och näringsämnen är det mycket lågt kaloriinnehåll, och en servering på 200 gram har bara 34 kalorier.

Endivet är mycket påminnande om en sallad, förutom att dess löv är mörkare, skarpare och, naturligtvis, mer bitter.

Grönsaken konsumeras redan av forntida civilisationer, men började bli mer utbredd i Indien tills den spred sig genom väst.

Escarole egenskaper

Förutom sina probiotiska egenskaper bidrar endiv till att förhindra vissa olika cancerformer.

Det har också antiinflammatoriska och antioxidanta substanser, vilket förhindrar tidig cellförldring och bildandet av vissa sjukdomar.

Tack vare sina probiotiska egenskaper stimulerar endivet kroppen att producera fler bakterier som utgör vår tarmflora, ger en förbättrad hälsa, stärker immunsystemet och skyddar kroppen mot mikroorganismer.

Escarole är rik på kalcium, ett viktigt mineral för bildning och underhåll av ben.

Det är också rik på kalium, vilket hjälper muskelkontraktion (så det är viktigt att konsumera efter en mer intensiv motion), reglerar blodets pH och även trycket, vilket rekommenderas av denna anledning för hypertoner.

Fördelarna med endiv

1. Hjälper till att gå ner i vikt

Escarole hjälper till att gå ner i vikt eftersom det ger fiber och har mycket lågt kaloriinnehåll.

De som vill gå ner i vikt bör lägga liv i mat, eftersom det hjälper till att släcka hunger och främjar en större balans mellan kalorier som brinner / konsumeras, eftersom det enda sättet att gå ner i vikt är att bränna mer kalorier än det förbrukar.

2. Skyddar huden och ögonen

Endivet är rikt på vitamin A. En servering på 50 gram ger drygt 21% av dagliga behov av vitamin A.

Det är ansvarigt för att skydda huden, ögonen (hjälper också till att förhindra bildandet av vissa sjukdomar som grå starr) och hjälper till att stärka lungorna, vilket också hindrar bildandet av vissa olika typer av cancer.

3. Skydda celler

Endivet är rikt på antioxidanter, vilket blockerar verkan av fria radikaler, som är ansvariga för celloxidation och bildandet av sjukdomar som cancer.

4. Den är rik på mangan

Endivet är rikt på mangan, ett extremt viktigt mineral för organismen av flera anledningar:

  • Metaboliserar kolhydrater;
  • Ansvarig för tillverkning av hormoner kopplade till personens kön;
  • Hjälper att komponera ben
  • Hjälper att komponera tyger
  • Fungerar för underhåll av nerver i nervsystemet.

5. Bekämpa anemi

Endivet är också rikt på järn, och rekommenderas därför för dem som har anemi.

En av dess egenskaper ökar också produktionen av röda blodkroppar. Och eftersom anemi karakteriseras av minskningen av koncentrationen av röda blodkroppar, är det inget bättre än att anpassa vissa recept och öka konsumtionen av grönska.

Men inte alltid endivet eller någon annan grönsak kommer att räcka för att bota anemi. Varje person kan vara på ett annat stadium av sjukdomen och en medicinsk intervention kan krävas. Rådfråga därför en läkare när symptom uppträder..

6. Behandling för diabetes patienter

Endivet har ett ämne som heter inulin som hjälper till att kontrollera blodsockernivån.

Detta förhindrar bildandet av insulinspikar, vilket följaktligen förhindrar överdriven viktökning och till och med bildandet av inflammation genom kroppen.

Ändå är det viktigt innan du konsulterar en läkare och vet vad som är bäst att göra med måltider.

Läs också => Chicory - Vad är det för, alla dess hälsosamma fördelar och recept

Hur man förbereder och äter escarolen?

Även om escarolen är bitter, finns det några sätt att förbereda grönarna så att den har en lite mer tonad smak.

Genom att förbereda den rå i salladen kommer du att känna en starkare bitter smak. Ett alternativ till detta är ångkokning eller braising med vissa kryddor som lök, olivolja och vitlök.

Var uppmärksam när du äter den braised escaroleen, eftersom när den passerar från den gröna färgen till en mer brunaktig ton betyder det att det kokas mer än det borde och det gör att det förlorar mycket intressanta egenskaper för kroppen.

Tvätta endivbrunnen före preparatet, och om du föredrar kan du låta den suga i ättika för att bättre sanera maten. Efter tvättning kan du brista i olivolja och blanda kryddor som vitlök, lök, salt, kummin, basilika eller oregano.

Ju mer flätad, desto mindre bitter. Men var försiktig så att du inte överdriver punkten.

Om du inte vill brista i oljan, är ett annat sätt att förbereda escarolen att placera ca 100 ml vatten i en panna och låt den ånga. Processen är snabb och kommer också att bidra till att minska grönsakens bitterhet.

Trots dess mer bittra smak är det värt att göra en insats för att lägga till endivet i kosten. Det har ett mycket stort vitaminkomplex som, förutom att bidra till att stärka immunsystemet och skydda kroppen mot sjukdomar, bidrar till att reglera hur olika organ fungerar.

Läs också => Alla fördelar med Arugula för hälsa

Var hittar du endivet? Vilken tid på året är hon mest funnen??

Escarolen finns i alla typer av stormarknader, fruktträd, grönsaker och mässor.

Alltid föredra grönsaker och grönsaker av tiden, eftersom förutom att vara billigare blir de mer näringsrika.

Escarole finns året runt på marknaderna, men idealet är att du konsumerar grönsakerna under månaderna februari, mars, april och augusti.

Förutom att vara billigare, eftersom utbudet är mycket större, finns det fortfarande det faktum att dessa grönsaker inte får så många tillsatser som bekämpningsmedel eller andra typer av gifter. Det slutar vara ett hälsosammare alternativ också för din mat. Och om möjligt väljer du alltid ekologiska produkter!