Biotillgänglighet är en av grunden för att bygga en bra diet. Det är nära kopplat till resultaten som din mat ger.


Mänsklig näring är ett mycket komplext ämne. Det sätt på vilket mikro- och makronäringsämnen knyter samman och producerar de förväntade effekterna är mycket komplexa. I den meningen är biotillgängligheten grunden för att bygga en bra diet.

Vad är biotillgängligheten av mat?

I grund och botten är biotillgängligheten den mängd näringsämnen som vi kan absorbera från livsmedel som intas genom kost.

Ja, du absorberar inte 100% av allt du äter. I vissa fall faller denna mängd absorberade näringsämnen avsevärt, beroende på livsmedlets kvalitet och hur det intas.

På så sätt måste vi söka efter relationerna mellan näringsämnena, så att det inte finns något fall av absorption. För hypertrofi, till exempel,.

Tänk dig att du har som ett dagligt krav, 200 gram protein. Men du äter mat som har proteiner, men med låg biotillgänglighet. Du tillfogar även de nödvändiga mängderna, men din kropp absorberar mindre än det borde.

Med detta slutar din diet inte ge det stöd du behöver.

Biotillgänglighet av proteiner

Bland makronäringsämnena är proteiner de som mest biotillgängliga påverkar. Det är möjligt att suga in korrekta mängder proteiner, men att ha låg absorption.

I grund och botten har vi långsam eller snabb absorption i proteiner. Denna skillnad beror på graden av hydrolys som maten presenterar. Ju högre hydrolysen desto snabbare absorberas. Denna hydrolys, är kopplad till lösligheten av proteiner.

Långsamma digestionsproteiner, såsom kasein, bildar blodproppar i magen, vilket saktar ner intestinal absorption. Detta kommer att göra din kropp att stanna längre absorberar dessa proteiner.

Läs också => Makronäringsämnen och mikronäringsämnen: Vad de är, deras betydelse i kost och bättre källor

Dessutom är biotillgängligheten av proteinerna fortfarande kopplad till kvävekoncentration, absorptionsprocess och närvaro av de essentiella aminosyrorna.

Eftersom vår kropp anpassar sig till olika scenarier, desto mer proteinproteiner du äter, ju mer du tränar desto större absorptionsprocess.

Detta beror på att kroppen behöver aminosyrorna för att den fungerar korrekt. Således, när vi äter matrika med aminosyror, är absorptionsprocessen mer intensiv.

Och i slutändan, vad påverkar det på din kost? Enkelt, du måste äta protein av god kvalitet. Jag har redan pratat om proteiner med högt biologiskt värde, i denna artikel (proteiner med högt biologiskt värde, grundläggande för att få muskelmassa).

I grund och botten behöver din kost vara rik på proteiner med högt biologiskt värde, så att du får bättre resultat. Dessutom måste intaget vara välfördelat, så att absorptionsprocessen är konstant.

Absorption av kolhydrater

Lite sägs om biotillgängligheten av kolhydrater, och i allmänhet är den huvudsakliga klassificeringen som omfattar biotillgängligheten kopplad till absorptionstiden.

I det här fallet har vi enkla och komplexa kolhydrater. De enkla, absorberas snabbt och om glukosreserverna är "fulla", omvandlas de till fett.

Komplexa kolhydrater måste emellertid genomgå en långsammare uppslutningsprocess och fler processer.

På så sätt tar det mycket mer tid att absorberas. Eftersom vi kontinuerligt använder glykogen och glukos för våra dagliga aktiviteter, visar det oss att det har en mycket lägre fettomvandling.

Mikronäringsmedels biotillgänglighet

Detta är utan tvekan den mest komplexa punkten. När allt kommer omkring kan en mikronäringsämne (vitaminer och mineraler) direkt störa absorptionen av en annan.

Till exempel, om vi i samma måltid har mat som är höga i kalcium och järn, har vi en minskning av absorptionen. Detta beror på att man en gång stör varandra i absorptionen av den andra.

Mat som är rik på fibrer kan till exempel störa absorptionen av kalcium. Det betyder att det finns ett mycket komplicerat förhållande vid denna tidpunkt.

På samma sätt kan felaktigt intagade makronäringsämnen störa biotillgängligheten för vissa mikronäringsämnen.

En annan punkt som bör beaktas är att vissa vitaminer, till exempel, är vattenlösliga. Om det inte finns tillräckligt med vattenintag, är dess absorption allvarligt försämrad.

Biotillgängligheten är mycket komplex, vad jag gör?

Här är den tid då otranade bloggare och "experter" på fältet inte kan hjälpa dig. Endast med hjälp av en bra yrkesutbildad näring kan du få en kost som tar hänsyn till alla dessa aspekter.

Läs också => Vad ska man utvärdera när man letar efter en idrottare?

Det finns ingen klar formel här. Varje enskilt fall måste analyseras enligt dess individualiteter. Människa är mycket komplex och är nära kopplad till förbättrad hälsa eller sjukdom. Därför har en professionell som är dedikerad att studera detta förhållande så mycket betydelse.

Fortsätt inte försöka hitta klara svar. En professionell hjälp kan vara till stor nytta för dig och förbättra din hälsa och dina resultat i träning.

Bra träning!