Shimeji-svampen är rik på protein och fiber och låga kalorier. Om konsumeras regelbundet ger flera hälsofördelar och förringar inte kosten. Lär dig att förbereda!


Idag har konsumtion av lite mat som tidigare inte varit väldigt närvarande i vår matkultur ökat varje dag. Svampar är några av dessa livsmedel och bland dem kan vi inkludera shimeji.

Utöver detta har andra svampar blivit populära i vårt kök som shitake och mushroom. De kulinariska preparat som svampar kan inkluderas är många utöver de fördelar som de erbjuder.

Därför kommer vi att täcka lite mer om den här artikeln om shimeji. Ta reda på vilka näringsämnen som finns i denna svamp, fördelarna med konsumtionen, dess egenskaper, hur man förbereder och lagrar, plus 4 friska recept.

Vad är?

Shimeji är en typ av svamp som är vanligt förekommande och konsumeras i östra köket, särskilt i Japan. Enligt FN, FN är detta den tredje mest konsumerade ätliga svampen i världen.

Förutom att kunna inkluderas i rätter som är helt läckra, är denna svamp en speciell mat med särdrag och fördelar för dem som konsumerar.

Näringsinformation

Shimeji är en svamp som karaktäriseras av att innehålla vissa näringsämnen och bland dem är:

  • kolhydrater
  • proteiner
  • Mättade och omättade fetter
  • fibrer
  • Mineraler som järn, kalcium, natrium och kalium

De näringsämnen som står mest ut i denna svamp är fibrer och kalium, eftersom de är i stor mängd. Men kolhydraterna är i mindre mängd och fetterna är praktiskt taget obefintliga.

När det gäller kalorier har shimeji ett lågt innehåll. 100 gram av denna svamp innehåller i genomsnitt 20 kalorier.

Egenskaper av shimeji

Denna svamp, på grund av dess näringsämnen, främst fibrer och kalium, presenterar vissa egenskaper som antilipidemisk, hypoglykemisk, antidiabetisk, laxerande och hypotensiv.

fördelar

Denna svamp erbjuder följande fördelar:

1. Hjälp med viktminskning

Shimeji hjälper till i viktminskning på grund av vissa funktioner som denna svamp innehåller. Några av dessa egenskaper är: låga kalorier, få kolhydrater och hög fiber.

Vi vet redan att livsmedel som är låga i kalorier och kolhydrater bidrar till att reglera och underlätta viktminskning. Kolhydrater är viktiga skurkar, eftersom de, när de intas ofta, underlättar glykemisk ökning.

När blodglukosen ökar omvandlas en del av denna glukos till fetter som lagras i kroppen i form av fettvävnad som energireserver.

Med konsumtionen av denna svamp och en balanserad diet med låg kolhydrater, kalorier och hög fiber, använder kroppen sin lilla glukos som energikälla och använder också sina energireserver i form av fett.

Denna hela mekanism för kontroll av kolhydratintag underlättar inte bara förlusten av vikt i allmänhet, utan även förlusten av fett.

Eftersom fibrerna i denna svamp stimulerar bantningen eftersom de bidrar till att öka mättnad när de intas, fördröjer hungern och därmed alimentärt intag.

Även med all den slankningsförmånen fungerar inte shimeji ensam mirakel. Det rekommenderas att följa en helt hälsosam ätstil och att träna regelbunden fysisk aktivitet.

2. Hjälper till att få muskelmassa

Även om det är en mat av vegetabiliskt ursprung, där proteinerna inte har ett högt biologiskt värde, kan shimeji hjälpa till vid förstärkning av muskelmassa som en koadjuvant av matningen för att ha en måttlig mängd proteiner.

Prioriterad utfodring för muskeltillväxt är rik på animaliska proteiner som kött och ägg, men denna svamp och alla proteinrika vegetabiliska livsmedel kan hjälpa till i denna process.

Förutom närvaron av proteiner fungerar denna svamp som ett medhjälpmedel för muskeltillväxt genom att vara låg i kolhydrater. Därför kan det konsumeras ofta av dem som ökar kroppsbyggnad med målet att muskulär hypertrofi.

3. Hjälper att reglera tarmen

Denna svamp hjälper också till att reglera tarmens funktion på grund av dess goda fiberinnehåll.

Fibrer bidrar till att stimulera tarmrörelser och fekal tårtbildning. Detta förbättrar tarmrörelsen genom att kämpa och förhindra förstoppning (förstoppning).

4. Stärker benen

Shimeji hjälpmedel i benstärkande eftersom det innehåller ergosterol, en föregångare av vitamin D.

D-vitamin är viktigt för att stärka och hälsa hos ben eftersom det hjälper till vid fixering av kalcium i ben som bidrar till förebyggande av bensjukdomar som osteoporos.

5. Kardiovaskulär hälsohjälp

Shimeji är en allierad av hjärtat på grund av två faktorer: den höga kaliummängden och den goda mängden fibrer som finns i svampen.

Kalium verkar direkt på natrium, ett näringsämne som i stora mängder i kroppen ökar blodtrycket. När kalium verkar på natrium, slappnar det av blodkärlen vilket orsakar en minskning av det inre trycket i dessa kärl, det vill säga blodtryck.

Fibrer hjälper till att kontrollera absorptionen av kolhydrater och fetter i tarmen. Detta bidrar till att reglera glukos- och kolesterolnivåer, särskilt dåligt kolesterol, vilket kan störa blodtrycket.

Läs också => Shiitake-svamp - vad det är, egenskaper och hälsofördelar

Hur man lagrar

Färsk shimeji kan förvaras i kylskåpet i plastpåse. Det kan ta upp till en vecka. Behöver inte tvättas för förvaring eller förberedelse.

Hur man förbereder

Den traditionella shimeji-turen är gjord i smör. Du kan dock också göra den i oljan eller annan olja av ditt val. Denna svamp som framställts på detta sätt kan konsumeras så här eller kan användas i andra recept.

För din förberedelse lär vi dig hur man gör olivolja. För detta behöver du 200g shimeji, olivolja och extra jungfru smak till stek, hackad gräslök att smaka och salt och peppar.

Börja med att separera svampgrenen så att den stannar i enheter. Lägg i oljan i en panna på elden. Låt det värmas upp lite, tillsätt svampen och låt sauté lite.

Efteråt tillsätt saltet och gräslöket och låt omrörningen ständigt omröra ibland. Låt svampen fuktas lite. Det traditionella receptet tar shoyu sås, om du vill kan du lägga lite av shoyu-ljussås.

4 friska recept med shimeji

Recept 1: Shimeji's Strogonoff

ingredienser

  • 300 g färsk shimeji
  • 1 låda ljuskräm
  • 1 matsked smör ljus
  • 3 msk tomatsås
  • Salt och peppar efter smak

Förberedelsearbete
Börja med att skilja svampen i enheter. I en kastrull placera smöret och tillsätt svampen. Rör tills det villts lite. Tillsätt tomatsås och täcka pannan.
Sauté i ca 5 minuter över låg värme. Tillsätt grädden långsamt och blanda. Avsluta med salt och svartpeppar och mixa igen.

Recept 2: Shishaji Risotto

ingredienser

  • 250 g arboreal ris
  • 250 g shimeji beredd i smör eller extra jungfruolja
  • 500 ml hemlagad nötköttbuljong
  • 2 msk ljuskräm
  • Persilja och gräslök smaka hackad
  • Lätt riven mozzarellaost till smak
  • Salt till smak

Förberedelsearbete
I en panna på eldstaden buljong och tillsätt riset. Rör om riset vid tidpunkten då. När riset redan är lite torrt, tillsätt svampen tillagad i oljan eller smöret och blanda allt. Tillsätt grädden och blanda långsamt. Tillsätt saltet, persiljan och vårlöket och slutligen den riven osten.

Läs också => Japanska köket - Vad man ska äta och vad man ska undvika för dem på en diet

Recept 3: Nudlar med shimeji i smör

ingredienser

  • ½ paket med hela nudlar
  • 1 kopp shimeji kokad i lätt smör eller extra jungfruolja
  • 1 matsked ljuskondens
  • Lätt mozzarellaost med riven smak

Förberedelsearbete
För pastaberedning, lägg pastaen i en panna med vatten i den redan kokande elden. Tillsätt 1 strand olivolja och 1 nypa salt. Låt det laga mat och dränera sedan vattnet. Lägg i pastaen i en behållare. Tillsätt svampen, osten och blanda. Slutligen stänk den riven ost på toppen.

Recept 4: Sallad med shimeji

ingredienser

  • 100 g shimeji beredd i smör eller olivolja
  • ½ gäng sallad
  • Cress lämnar smak
  • Körsbärstomater till smak
  • Rikets peper att smaka
  • Extra jungfruolja till vatten eller sås av ditt val

Förberedelsearbete
Lägg i en skål salladslöv, vattenkryddblad och skär eller hela körsbärstomater. Tillsätt den svarta peppar och drizzle med olivolja eller sås. Slutligen placera shimeji sprida den.