Om du inte vet vad du menar "Proteinoxidation"Troligtvis förlorat nya studier från 20-talet, men anser att detta är en fråga något litet tal och därför det här fallet är perfekt accepterat att en person vill göra en aning om vad det är eller ens hur mycket det kan påverka din hälsa negativt och naturligtvis din prestation, förutom dina resultat, vare sig i kroppsbyggnad eller i någon annan sport.

Så idag kommer vi att diskutera lite mer om detta ämne, vilket de viktigaste relevanta punkter och samtidigt kommer vi att få reflektioner som kan göra dig börja tänka på en förändring i dina matvanor på ett sätt som aldrig tänkt förut. Du är redo?

Artikelindex:

  • Proteinoxidation
  • Eftersom proteinoxidation uppträder?
  • Men, vad orsakar proteinoxidation?
  • Det finns hur man undviker proteinoxidation?
  • Antioxidant näringsämnen kan bidra till att förebygga PROTOX?
  • Ekologiska proteiner har fördelar?

Proteinoxidation

En av de första forskarna som talade om proteinoxidation eller närmare bestämt om oxidationen av specifika aminosyror var Henry D. Darkin. Han rapporterade att vissa processer som proteinaceösa och naturligtvis aminosyrorna utsätts för kan påverka aspekter vid uppslutning av dessa föreningar och därför kan få konsekvenser på grund av deras kemiska reaktivitet.

Känd som PROTOX, a proteinoxidation mycket liknar oxidation av lipider, eller LOX, som genererar föreningar som är skadliga för människokroppen.

I 20-talet, kända biokemister negativa konsekvenser av PROTOX orsakar reaktioner som bryter mot balansen mellan naturliga oxidationsnivåer som är acceptabla för människokroppen.

Så att veta vad det är och vad det kan orsaka, liksom sätt att få lägre PROTOX-index i vår kost kan vara kritiskt för att få maximal nytta, inte skada, från att mata.

Eftersom proteinoxidation uppträder?

Antag att ett råprotein är kycklingbröst. Naturligtvis kommer det från en fågel att det utsätts för faktorer som värme, mänsklig manipulation (lämplig eller ej), oxiderade oljor i din kost (oavsett ration). Dessutom är det under bearbetning efter slakt också överlagd på faktorer som bearbetning (maskiner, metoder etc.) och efter att ha varit i konsumentindustrin är det fortfarande skadat vid förberedelsen.

Alla dessa faktorer kan betraktas som primära faktorer för proteinoxidation. På andra sidan kan andra punkter också störa oxidation, såsom användning av droger i dessa djur, förbrukning av olämpligt mat etc..

den proteinoxidation sker genom molekyler som interagerar med cellulära föreningar och orsakar förluster av elektroner, det vill säga de fångar en elektron av detta element och gör det mottagligt för skador som kan vara irreversibla eller till och med den cellulära döden. Uppenbarligen från oxidationen av det konsumerade köttet eller själva proteinkällan till kroppen, eftersom vi redan äter oxiderade föreningar (av andra antioxidantföreningar, som redan nämnts ovan). Denna oxidation uppstår därför försvann, sjukdomar, bildning av giftiga föreningar etc. Det är vid denna tidpunkt att antioxidantfaktorer spelar sin roll: De fungerar som substrat för dessa oxiderande molekyler för att inte låta dem interagera med cellerna. Dessa faktorer kan vara som kosttillskott, fytogenetika, antioxidanter (vitaminer, mineraler etc), fettsyror (omega-3) och så vidare. men även om dessa faktorer ligger på höga nivåer i kroppen, kommer de inte att kunna göra någonting om de fortfarande är bristfälliga i vad vi äter från oxidanter (eller vad vi gör för dem).

Men, vad orsakar proteinoxidation?

Vi vet inte att vi bara oxiderar genom att ta in oxiderade proteiner.

Även om inte helt förstås av vetenskap exakta mekanismer och verkliga av protein oxidation mot den skada som genererar i kroppen, är det känt att de är nära kopplade till sjukdomar inklusive Alzheimers sjukdom, fibros i levervävnad sjukdom av Parkinsons diabetes, artrit, muskeldystrofi bland andra. Viktigt kan vi fortfarande betrakta Protox störa smältbarhet och biotillgänglighet intas protein i näringsvärden och organoleptiska egenskaperna hos livsmedel etc..

Allt detta samspel av oxiderade föreningar i mag-tarmkanalen också genererar avsevärda konsekvenser: kan ökade nivåer av cellskador i viktiga vävnader såsom hjärtat eller till och med hjärnvävnaden, vilket orsakar allvarliga sjukdomar såsom kranskärlssjukdom och neurodegenerativa sjukdomar, toxicitet till systemet gastrointestinala, indirekta posttranslationella förändringar (till skillnad från LOX-lipidoxidation - som har direkta effekter), interaktion med lipidoxidationsföreningar som kan generera DNA-skador.

den Mage-tarmkanalen är en av de mest drabbade av det höga intaget av PROTOX och kan orsaka allvarliga förändringar. Tarmtarmen, rik på bakterier som är nödvändiga för människokroppen och en del av tarmfloran, skadas av många av dessa bakteriers död.

I allmänhet anser vetenskapen att oxiderade proteiner kan interagera med celler som genererar toxicitet, replikationer med fel, celldöd och naturligtvis sjukdomar.

Det finns hur man undviker proteinoxidation?

Faktum är att det inte finns något som kan göras på ett betydande sätt för att fullständigt förhindra lipidoxidation. Hon, på ett sätt, är en naturlig process av alla proteiner. Det måste emellertid sägas att faktorer som råmaterialets källa (och alla aspekter av det), formerna för industrialisering av dessa proteiner, lagring, hållbarhet, konsumtionstid, produktberedning, interaktionen med andra föreningar bland annat kan störa direkt i denna kvalitet. Speciellt proteiner med höga nivåer av tyrosin, lysin (som i stor utsträckning finns i kasein) och tryptofan är mer föremål för sådana oxiderande effekter. Det är uppenbart att näringskvaliteten som helhet (för att vi, som vi sett, kan dämpa oxidationen på något sätt) också räkna mycket här.

Tydligen, under tiden, detta betyder inte att vi inte bör konsumera protein, (eftersom båda oxideras), eftersom vi vet att dessa är makronäringsämnen som är viktiga för kroppen, och kan aldrig vara i underskott. Det är emellertid viktigt att vi överväger möjligheten att förbättra ovannämnda aspekter för att minimera dessa negativa effekter.

Antioxidant näringsämnen kan bidra till att förebygga PROTOX?

Intag av antioxidant näringsämnen är väsentliga för att säkerställa en adekvat balans mellan oxidationsnivåerna i ämnesomsättningen. Det näringsämnen, till exempel vitamin E, askorbinsyra och andra som är avgörande för att säkerställa att det finns växelverkan med oxidanten till en förening, därför gör ett slags "neutralisation" av effekten som den kunde tillhandahålla cellerna. Därför betraktas dessa näringsämnen som skyddare och det är just på grund av detta (för att de förhindrar celldöd) att de används som anti-näringsämnen.

Större belysning av antioxidant näringsämnen har varit relevant i kosten. Några av dessa exempel är selen, lykopen, betakaroten etc som var lite kommenterade förrän länge sedan, som främst belyses vitaminerna. Men specifikt relaterat till PROTOX kan vi observera några speciella och intressanta fakta:

  • E-vitamin fungerar inte för att dämpa proteinoxidation;
  • Vitamin C kan öka proteinoxidationen.

Dessa antioxidanter visar ingen fördel när de läggs till livsmedel (inklusive C-vitamin som är skadligt). Låt oss dock överväga att det mest inflytande på denna punkt är dess koncentration mot proteinkvantiteten, proteintypen och speciellt formerna som sådana interagerar med de yttre elementen. Så kan du inse att det här är mycket mer komplicerat än du tror? Och mer än det: Det inser att industrin inte skulle ge upp så mycket tid att justera dessa extremt nödvändiga detaljer om precision?

därför, tror inte som nödvändigtvis eftersom en mat tillsätts med antioxidanter, kommer det faktiskt att ha mindre oxidation.

Ekologiska proteiner har fördelar?

Många sägs om användningen av antioxidantmatar. I själva verket har de en något bättre kvalitet, men det betyder inte att de har total effektivitet. De kan till och med uppleva lägre oxidationsnivåer, eftersom deras processer, från källan (råmaterialet) till bearbetningen, lagras genom större försiktighet än icke-organiska livsmedel. Men vi kan nödvändigtvis Kostnad X-fördel kan inte vara värt det, speciellt för individer som kroppsbyggare som använder högt proteinmängder dagligen.

Så ja, de kan vara mindre oxiderad än icke-organisk mat, men i praktiken kanske det här talar högre till fickan.

slutsats:

Vi kan dock dra slutsatsen att proteiner kan genomgå oxidationsprocesser som är ansvariga för att orsaka liten skada på allvarliga skador, döda celler och orsaka dysfunktioner i system och / eller vävnader.

All denna oxidation beror på fakta som involverar allt från framställning av råmaterialet till beredningen av maten. Därför bör vi noggrant observera var och en av dem för att minimera de konsekvenser som för övrigt inte verkar dämpas avsevärt med otillräckliga användningar av antioxidant näringsämnen.

Var uppmärksam på de små detaljerna i din mat. De kan verkligen påverka din hälsa, livskvalitet och prestanda.

Bra träning!

Artikel skriven av Marcelo Sendon (@marcelosendon)

LÄS OCKSÅ:
SE: Hur man använder Anabolics korrekt och säkert och öka din muskelmassa på några veckor
GET: Läkemedel, kost och kompletteringsprotokoll redo att användas och sätta i praktiken: En komplett guide till hypertrofi!
VETA: Pre-Workout som kommer att ändra ditt sätt att träna: + ENERGY, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS och + MUSCLES!
DOWNLOAD GRATIS: Digital bok med 20 fitness och välsmakande recept för muskelmassa och fettförlust!