Att läsa matetiketter är en av de missbruk som en person förvärvar efter att de kommer in i kroppsbyggnadens värld. Detta händer för att vi börjar interagera med näring och vi lär oss att varje produkt har en viss mängd näringsämnen. Det är väldigt naturligt att vi alltid tittar på etiketterna, särskilt efter produkter som har mer protein. Detta är en klassisk beroende.!

Näringsdiagrammet var faktiskt gjort så att du kan förstå maten innan du intar. Det är nödvändigt att veta vad du tar innan du intar. Tänk dig att du är allergisk mot laktos och det var inget näringsdiagram, du kunde köpa en produkt som hade sådant ämne utan att veta och skulle slutligen sluta på sjukhuset. Så det är därför de är viktiga. Men dessa bord kan vara lite "förrädiska" och obskyra.

Är du nyfiken på hur mörk det är? Så det är vad vi ska ta itu med i den här artikeln och du är en av dem som misstroar allt, det är värt att läsa artikeln, för inte allt du läser borde tolkas så som det står skrivet.

Artikelindex:

  • Märkning av livsmedel
  • # Sägande "naturligt" i näringsvärdena
  • # När näringstabellen säger att maten är integrerad
  • # Näringstabeller som påstår "sänka fett"
  • # Näringstabeller av choklad som påstås vara "ren kakao"
  • # Hur mycket näringstabellen förklarar "produkt 0% sockerarter".

Märkning av livsmedel

Märkning av livsmedel, eller vad som omger förpackningen av en given produkt för livsmedelskonsumtion, har genomgått välgörande och skadlig utveckling. I den gamla eran behövdes grundläggande märkning. Men med utvecklingen av vetenskapen har behovet av att inkludera grundläggande information för att veta vad den konsumerar uppfattats, för att avgöra vad som är eller inte är bekvämt. Men från den grundläggande till den mer och mer perfekta har denna märkning gått och går igenom framsteg.

Reglerad av olika lagstiftningar beroende på de platser som nämns, brukar vissa typer av överordnade organ välja relevanta och grundläggande faktorer, passerar till tillverkare som senare övervakas av mindre organ. I dag i Brasilien följer konstitutionen som säger normerna för märkning av livsmedel, som fastställts av ANVISA, RDC-standarden nº259 / 02, om märkning av förpackade produkter. Därefter skapades förordningar och nya instruktioner för att förbättra dessa aspekter.

Låt oss komma överens om att Brasilien fortfarande är mycket svag i detta avseende och kryper fortfarande på den. Även i länder som USA, Kanada och även England har lagstiftning, inklusive tabeller exakt näringsmässiga, Brasilien fortfarande lider av problem som produkter utan även en riktig etikett presentation. Detta är dock en långsam process som i första hand bör inriktas på att göra befolkningen medveten om detta behov, betydelse och fördelar som kan härledas från det. Ja, en dag kommer det fortfarande att nå denna högre nivå ... En dag ...

Trots detta, även tabellerna i andra länder och mycket av vad som är anställd i Brasilien, lider obskurliga saker, som kommer att beskrivas nedan.

# Sägande "naturligt" i näringsvärdena

När vi läser ordet "naturlig" i dag hänvisar vi till något som kan gynna vår hälsa, eftersom ju mer vi lyckas upprätthålla naturliga, det vill säga utan tillsats av syntetiska föreningar i vår kropp, desto bättre kommer vi att se till att vår hälsa och kvalitet av livet.

Det finns emellertid ingen logisk definition i livsmedelsindustrin av vad som definieras som "naturligt". Normalt ges detta namn endast till icke-syntetiska tillsatser för att bevara eller till och med smaka maten. Detta garanterar inte att det vi konsumerar är riktigt naturligt. Det kan finnas någon form av överskott av fruktos (vilket är ett naturligt socker), det kan finnas en hög koncentration av antinutrienter, bland annat tannin. Dessutom garanterar ordet "naturligt" inte att råvaran faktiskt har behandlats med naturliga principer, det vill säga om tillsats av hormoner, gödningsmedel, bekämpningsmedel, bland annat.

Var alltid uppmärksam på dessa detaljer och försök att förstå lite mer av vad som händer bakom detta "naturliga" ord. För att göra detta, håll inte fast vid etiketten, men försök att veta ursprunget för dess ingredienser, varans ursprung och kvalifikationer.

# När näringstabellen säger att maten är integrerad

Idag är termen "integral" mycket kontroversiell. Vad är integrerat för dig? Något som är närvarande i dess INTEGRA-form, det vill säga fullständigt. När ett bord säger att denna eller den där maten är integrerad måste vi ha två grundläggande försiktighetsåtgärder:

Den första är att bedöma om det finns integrerade delar av livsmedel där och vissa inte helt, eftersom om du tittar i bröd, till exempel, kommer vi att se att i beskrivningen av ingredienser (som bör vara i ordning från högsta till lägsta mängd ingredienser), den verkligen hela korn kommer inte att vara i första hand.

I andra instansen förstås det som en integrerad del som är fullständig, det vill säga det betyder inte att maten bara innehåller mat i sin helhet. Det finns många sådana "hela" livsmedel med höga mängder socker, höga mängder syntetiska tillsatser för konservering, smakämnen, blekhet och jämn textur, bland andra.

Därför noggrant utvärdera ingredienserna och mängderna av dem som finns närvarande. Detta är grundläggande för att garantera konsumtionen av reala integrerade produkter (som i själva verket är nästan noll).

# Näringstabeller som påstår "sänka fett"

Sedan 1980-talet, 1990-talet har prominensen i lipidkrav ökat. Man trodde att de kunde vara stora skurkar i kosten. Idag är vikten av detta makronäringsämne känt och det är praktiskt taget omöjligt att ha ett hälsosamt liv utan adekvat konsumtion av lipider. Självklart säger vi inte att du behöver konsumera ett ton lipider i din kost, men dessa kvantiteter bör uppfylla dina individuella behov.

Med tanke på den kritik som uppstod med lipider användes livsmedel med "lägre procentandel av fett" på marknaden. Vad få föreställde sig är att dessa livsmedel kan vara mer skadliga än de i sin naturliga form, med högre fettinnehåll.

Det är känt att för att öka de organoleptiska egenskaperna hos en mat, är många medel, bland annat tillsats av fetter. Men om dessa tas bort, bör andra föreningar komma på plats för att inte göra produkten otrevlig för konsumenten. Det tillsätts vanligtvis höga mängder sockerarter och siraper, höga mängder syntetiska kemiska tillsatser, många av dem, bland annat skadliga för människors hälsa, bland andra.

Dessutom betyder en mat som har färre mängder fett INTE att det är mindre kalorier, exakt genom att tillsätta dessa andra föreningar (när de är energiska) som sockerarter.

En annan faktor som bör uppmärksammas är att proportionera mat. Antag att en 50 g del av en produkt ger 5 g fett. Men i sin version med "minskat fett", som har 50% mindre lipider, det vill säga 2,5 g blir 25 g, det vill säga hälften också ... Vilka är fördelarna? Förmodligen ingen, trots allt talar vi om samma produkt, men i olika mängder.

Så se till vilken punkt det är värt eller inte att välja mat med lägre fetthalt.

# Näringstabeller av choklad som påstås vara "ren kakao"

Choklad är också en annan mat som har blivit en bra man och har fått många incitament för konsumtionen, på grund av de verkliga antioxidantegenskaperna, polyfenoler, bland andra fördelar.

Det är känt att ju större andelen kakao som finns i choklad, desto större är dess fördelar, eftersom det här är historiens verkliga funktionella mat. Genom att veta detta började företagen använda etiketter av "ren kakaochoklad" ... Bön! För närvarande i Brasilien finns det ingen mark som gör en produkt av denna typ. Även utomlands finns det väldigt få företag som bara arbetar med 100% kakaochoklad, som faktiskt också har blandningar av kakaoprodukter.

Vad finns i Brasilien, är choklad med en högre andel kakao, men är inte ren, för om de var rena skulle vara en kupp mot sig själv i den brasilianska scenario, efter den lokala bosatt är vana vid att söta choklad och mycket välsmakande, eftersom Kakao är ganska bitter av sig själv och med ganska typisk smak av maten.

Så var uppmärksam och vet att trots att du inte har någon förmån med "kakaohaltig choklad", tar du INTE ren kakao.

# Hur mycket näringstabellen förklarar "produkt 0% sockerarter".

För mycket sockerfri mat har introducerats i det moderna samhället, när du förstår den skada som överskott av kolhydrater kan orsaka. Men för att förstå hur "socker" menar vi till den grad att disackarider, det vill säga två kolhydratmolekyler fäst med en länk som heter glykosidisk som utgör produkten. Byte på barn, när vi tillägger galaktos och glukos, bildar vi till exempel laktos, "mjölksocker". När vi har två glukosmolekyler kopplade, har vi en maltos ... När vi i sin tur en molekyl av glukos och fruktos, en form känd "sackaros" eller vitt socker båda vet.

Vad som händer är att alla dessa är sockerarter, men de flesta vet bara det sista fallet som socker. Och därför investerar industrin i denna marknadsföring. När tabellerna säger att maten inte innehåller något socker menar de antingen att det inte innehåller några extra sockeradditutioner eller att den inte innehåller vit socker, raffinerad. Men det betyder inte att dessa livsmedel inte innehåller andra sockerarter. På så sätt finns det många produkter med stora mängder fruktos, höga mängder maltodextrin och andra typer, men som i deras bord klassificeras som "sockerfria".

Därför kräver en "sockerfri" mat en viss observerad.

slutsats:

Nutrition tabeller har varit av stor framsteg för vetenskap och konsumenternas förståelse. Men det är en relativt ny och inte väl förstådd gren, de kan genomgå vissa manipuleringar som gör dem acceptabla för ytliga ögon, men som säkert kolliderar när de utvärderas exakt.

Om du verkligen vill ha resultat, förutom bekväm hälsa och en bättre livskvalitet, borde du förstå lite om dessa begrepp och veta vad du konsumerar.

Dessutom är det ett grundläggande steg för att ha en riktig professionell inriktning att inte bara följa protokoll i sig utan vägledas för att gå med egna ben och förstå lite mer om det.

Och så är alla borden fortfarande en platå för dig? Gör det förändras!

Artikel skriven av Marcelo Sendon (@marcelosendon)

LÄS OCKSÅ:
SE: Hur man använder Anabolics korrekt och säkert och öka din muskelmassa på några veckor
GET: Läkemedel, kost och kompletteringsprotokoll redo att användas och sätta i praktiken: En komplett guide till hypertrofi!
VETA: Pre-Workout som kommer att ändra ditt sätt att träna: + ENERGY, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS och + MUSCLES!
DOWNLOAD GRATIS: Digital bok med 20 fitness och välsmakande recept för muskelmassa och fettförlust!