Lipider eller populärt "fetter" är biomolekyler som består av organiska element olösliga i vatten eller delvis lösliga.

När vi pratar om lipider, Vi tar som utgångspunkt den vanligaste källan till ämnet som finns i kosten, vilket är Triacylglycerol eller helt enkelt TAG. Detta är en förening av en glycerol bunden i tre glycerol, vilka var och en har en annan radikal, vilket således erhåller funktionen eller typen av den aktuella lipiden.

den lipider kan klassificeras på olika sätt, såsom dess storlek (kortkedjiga lipider, medium, lång och mycket lång) på deras grad av mättnad (mättad eller omättad), genom sin funktion, genom deras grad av polaritet eller löslighet (vari ju högre lipiden desto lägre är dess löslighetsgrad i vatten).

Fokuset här är emellertid inte biokemiskt men funktionellt. Så det är klokt för oss att känna till några egenskaper hos lipider i praktiken, från konsumtion till matsmältning och användning i kroppen.

I kosten, den lipider finns i olika livsmedel i olika proportioner. De vanligaste källorna till lipider är emellertid oljor och fetter, kom ihåg att vad som skiljer dem är det fysiska tillståndet vid rumstemperatur, eftersom oljor är flytande och fetter är fasta eller delvis fasta.

Dessa lipider konsumeras och snart i munnen finns det första matsmältningsenzymet av lipider, lingual lipid. Emellertid är detta enzym inte är mycket väl bryta de lipidmolekyler, som det är inom kort i kontakt med ämnet tills det denatureras i den nedre mag-tarmkanalen genom surt pH och även av icke-lipid-emulgering i munnen.

I magen är den stora åtgärden gastrisk lipas, hydrolyserar dessa molekyler lite mer. Men effektivt är det med pankreaslipas (utsöndrat i duodenum), närvarande i bukspottkörteljuice, som faktiskt uppstår lipidens hydrolys. Detta beror på att verkan av gallsalter som produceras av levern och släpptes av gallblåsan (stimulerad av CCK) har tvättmedel på lipiderna eller emulgerande kraft.

Denna åtgärd utgör lipider vad vi kallar miceller, föreningar med den apolära delen in i substansen och polardelen utåt, vilket gör att de kan utgöra överstigande membran i tarmarnas celler. Och det är där dessa lipider (Speciellt fettsyror och monoglycerider) omgrupperas igen (tillsammans med kolesterol och fosfoluídios, som också är lipider) som bildar kylomikroner. Dessa kylomikroner transporteras till levern genom blodomloppet och det omvandlas till andra lipoproteiner är lipid-transportstrukturer, för att därigenom tillhandahålla kompletta vissa funktioner och deras roll i den mänskliga organismen.

den lipidintag är nödvändigt och mer än nödvändigt för att vi ska kunna ha en balanserad kost och så att vi kan utföra biologiska processer på rätt sätt. Detta beror på att dessa molekyler inte bara har en energisk funktion men flera andra funktioner, såsom:

- Strukturell, deltagande i cellmembran och andra strukturer;
- Termisk funktion, som hjälper till att upprätthålla kroppstemperaturen;
- Vattentätfunktion, vilket gör den inre miljön bättre isolerad mot den yttre miljön.
- Råmaterial för produktion av gallsalter (kolesterol);
- Råmaterial för framställning av prostaglandiner;
- Råmaterial för produktion av steroidhormoner, såsom testosteron, progesteron och östrogen (kolesterol);
- Produktion av antiinflammatoriska (och eventuellt inflammatoriska) eikosanoider etc.

I stort sett användningen av lipider i kosten är något av olika parametrar och protokoll. Det beror på att idag är många dieter adepta på en relativt hög konsumtion av lipider och använder dem som en energikälla i stället för glukos. Faktum är att den här typen av kost verkligen inte är väldigt korrekt, trots allt, inte bara lipiderna används för den energiska vägen, men aminosyrorna, efter att ha förlorat deras aminradikal. Vi kan dock inte säga att lipidförbrukning är nödvändig. Personer med otillräcklig konsumtion av lipider kan uppvisa hormonella brister, brister i framställning av vissa substanser i kroppen, låg vikt, fördröjd tillväxt bland andra.

Men att veta betydelse av lipidförbrukning, vi borde veta hur mycket att konsumera och huvudkällorna för varje lipid, är det inte riktigt?

Den rekommendation vi har idag är en konsumtion på 15% -30% av kostens totala värde. Detta motsvarar mer eller mindre 60 g lipider i maximala kvantiteter och 30 g i minsta kvantiteter. Detta värde kan dock ändras helt beroende på individens individuella behov.

Denna mängd bör huvudsakligen komma från omättade lipider, och kan vara omättad, fleromättad och så vidare. Vanligtvis är dessa lipider närvarande i vegetabiliska oljor i allmänhet, i oljeväxter, bland annat i vissa fiskar (såsom sardiner och lax). Inom dessa lipider markerar vi vanligtvis betydelsen av omega-3-konsumtion som är bristfällig i västerländsk kost. Rekommendationerna är 1g omega 3 för varje 6g omega-6. Detta är att optimera de enzymatiska processerna och inte mätta enzymerna (särskilt elongaser och desaturaser) med endast en typ av lipid. Denna rekommendation gäller två viktiga lipider (dvs vi måste äta), bland annat ges i att omega-3 är en stor lipid för produktion av antiinflammatoriska eikosanoider, medan omega-6 (rik på Västerländsk kost) till pro-inflammatoriska eikosanoider. Dessutom pekar några nya studier på omega-3 som en lipid som är förenad med viktminskning jämfört med andra lipider.

Många fördömer ofta mättade lipider. Och i själva verket presenterar de inte större fördelar än nackdelarna med organismen. Idag är det baserat på den genomsnittliga förbrukningen av 10% av kosten i mättade lipider (vanligtvis härledda från animaliska derivat, kokosolja och bearbetade livsmedel). Detta ger en balans mellan optimerad hormonproduktion till kroppen, inklusive.

Sammanfattningsvis bör vi ha ett lämpligt bidrag i mängden lipider som syftar till hälsa, prestanda och optimal prestanda i kroppens metaboliska processer, vilket resulterar i ett mycket hälsosammare liv.

Artikelindex:

  • Dålig LDL och bra HDL?
  • Trött på träning, mata dig själv och komplettera men aldrig se resultat?

Dålig LDL och bra HDL?

Med tanke på lipider är det omöjligt att inte komma ihåg vikten av lipoproteiner lipidbärare. Dessa är några som chylomikroner, LDL, HDL, VLDL och IDL. Men när vi pratar om tentor och kolesterolemi, är det vi mest intresserade av faktiskt LDL och HDL.

Under en lång tid och till och med idag har termen "bra kolesterol"Eller"dåligt kolesterol"Släpptes till det mindre kända. Men låt oss förklara, vad som händer. Men kommer det att vara att kroppen skulle ha kapacitet att producera medvetet något som kan skada sig? Nej, naturligtvis inte.!

För det första är LDL och HDL INTE kolesterolmolekyler, men snarare är de som sagt lipoproteiner vilka bär lipider. För det andra är kolesterol inte bra eller dåligt, det är ett viktigt ämne för kroppen, som spelar en grundläggande roll i membranen, i bildandet av gallsalter, i hormonproduktion etc. Det som faktiskt existerar är den fria kolesterolmolekylen och den förestrade kolesterolmolekylen, det vill säga mindre löslig i vatten.

På grund av viss olöslighet i vatten transporteras både endogent och exogent kolesterol av dessa lipoproteiner. LDL är dock ansvarig för en stor del av transporten av exogent kolesterol, det vill säga från kosten. Bindningen mellan LDL och kolesterolmolekylen är emellertid svag, vilket gör att kolesterol kan "deponeras" i artärerna (och det är egentligen inte kolesterol som lagras men vad orsakar det till sådan artär obstruktion är inflammatoriska processer på platsen). Och bara så det är känt som aterogen (och naturligtvis måste vi också anta att höga kolesterolvärden är extremt skadliga för hälsan, särskilt hjärt-kärlsystemet.) Eftersom HDL har till uppgift att "omvänd transport", det vill säga, av kolesterolbindningen i periferin och bringa den till levern så att den utövar nödvändiga metaboliska processer.

Därför bör vi inte vara rädda för dessa lipoproteiner, utan snarare skapa alltid en balans så att de har en stor hälsofördel.

Trött på träning, mata dig själv och komplettera men aldrig se resultat?

Om du är trött på att "mata ordentligt", komplettera vad folk säger till dig och träningen som dina gymlärare ger dig, är du säker på att jag har lösningen för dig! Lösningen som har hjälpt många människor får sina resultat, på ett naturligt sätt, bara genom att använda rätt träning, korrekt kost och effektiv tillskott. KLICKA HÄR och ta reda på vad jag pratar om.

Nog kyckling med sötpotatis varje dag ... Nog av vassleprotein hela tiden ... Det är dags för dig att lära vad som verkligen är effektivt för Perfect Hypertrofi och genomför endast vad som fungerar utan att slösa tid med den här högen av skit som folk har sagt runt. Ger det mening för dig? Är du intresserad? Klicka här för att veta det program som kommer att förändra ditt muskeltillväxt!

slutsats:

Att veta hur man kvantifierar och kvalificerar lipider i kosten kan vi manipulera sitt intag enligt våra mål, med sikte på både fysisk och hälsa.

Artikel skriven av Marcelo Sendon

LÄS OCKSÅ:
SE: Hur man använder Anabolics korrekt och säkert och öka din muskelmassa på några veckor
GET: Läkemedel, kost och kompletteringsprotokoll redo att användas och sätta i praktiken: En komplett guide till hypertrofi!
VETA: Pre-Workout som kommer att ändra ditt sätt att träna: + ENERGY, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS och + MUSCLES!
DOWNLOAD GRATIS: Digital bok med 20 fitness och välsmakande recept för muskelmassa och fettförlust!