Hur många gånger har du blivit dålig, hade diarré, illamående, kräkat mycket, haft feber eller till och med stannade i sängen för några dagar och visste inte exakt varför? Och hur många gånger du inte äta något, det ögonblick det rörde vid hans mage, har du inte längre bra och lite senare, har du redan börjat några typiska symptom på matförgiftning? Tja ... bero på överdriven värme som används under förvaring av livsmedel, antingen genom förlust livsmedelstemperaturen genom misskötsel, av dåligt ursprung, av dåligt förberedelse för korskontaminering eller ens några andra problem, är mycket vanligt matförgiftning i vårt dagliga liv, och kanske är det ett av problemen med den "dåliga känslan" som påverkar människor över hela världen. Det nyfikna är att även på grund av denna intensitet av händelser inser få personer faktiskt hur seriöst detta är och få försök att ändra vanor som kan bidra till den bilden.

De flesta människor vet inte att de är matförgiftning och ofta söka inte vårdpersonal för lämpliga förfrågningar. Vissa har det så ofta att de blir vana vid det. Detta beror på att man inte känner till symtomen eller ens känner till problemet, trots allt äter många ut hela tiden och kan inte säkert veta vad som var fel. Fortfarande många människor tenderar att ha attityder om matförberedelse som de inte vet är felaktiga och kan därför utgöra en viss risk för mat utan att förstå det.

Det måste dock vara känt att matförgiftning, även om det inte verkar vara en stor sak eller något väldigt relevant, kan leda till döden, särskilt om det är i en dålig hälso-miljö. Ändå när det gäller en utövare av sport, kan matförgiftning orsaka inte bara deras hälsa försämras, men därmed deras resultat också av naturliga kroppsskada och naturligtvis svårigheten han kommer att foder eller träna ordentligt, oavsett deras.

Därför ser vi på hela bilden, idag kommer vi att kommentera hur vi kan förebygga möjliga attityder som kan leda till matförgiftning, vilket gör vår kost mycket hälsosammare och naturligtvis är några problem av detta slag väsentligt reducerade. Kom igen.?

Artikelindex:

  • 1 - Tvätta händerna ordentligt
  • 2 - Gör saker lugnt och separat
  • 3 - Koka (bake, grill etc) vid lämpliga temperaturer
  • 4 - Om du är osäker, utbyta inte rätten till tveksamt
  • 5 - Ju mindre vatten, desto bättre att lagra

1 - Tvätta händerna ordentligt

Det verkar som ett stort skämt att säga att huvudinställningen du bör ha när du lagar mat är att tvätta händerna ordentligt. Självklart! Det här låter som "dagis" men den här lilla, enkla attityden är kanske det viktigaste sättet att undvika problem med förorening av olika typer av mikroorganismer eller till och med fysikaliska och kemiska ämnen. Det är ändå ingen nytta, bara att tänka på att ta ut dina händer, men du bör tvätta händerna ordentligt, annars kan lite eller ingenting hjälpa dig att oroa dig eller handlingen "tvätta händerna". Det är nödvändigt att göra detta med de rätta teknikerna.

Först och främst bör du vara uppmärksam på materialet som används för detta. Huvuddelen är antiseptisk tvål och ingen lukt. Luktarna kan överföras till maten och generera någon form av förorening. Det använda vattnet ska också rengöras och vid rumstemperatur.

Våt händerna, passera tvålen, som ska vara flytande snarare än bar och sprida den över hela framsidan och baksidan av händerna. Sedan börja gnugga alla regioner, inklusive fingertopparna, mitten av fingrarna, handlederna och regionen mellan tummen och pekfingret, vilket är där det finns fler bakterier närvarande. Tvätta om möjligt naglarna, som också har stora mängder mikroorganismer. Låt tvålen fungera i ungefär en minut och fortsätt normalt med tvätten.

Efter det, på lämpligt sätt skölj händerna under rinnande vatten och torka med en engångshanddukar med inte, trots allt, kan handdukar vara kontaminanter, särskilt eftersom de är våta hela tiden, vilket är mycket benägna att spridningen av de flesta bakterier.

Du kan till och med tänka på att använda 70% alkoholgel efter denna första sanering för att maximera all desinfektion av händerna.

2 - Gör saker lugnt och separat

Många människor har en vana att vilja göra allt på samma gång, vilket inte är ett väldigt genomförbart alternativ när det gäller förorening. Detta beror på att ett av de huvudsakliga sätten för kontaminering sker exakt i korskontaminering, det vill säga förorening av mat eller redskap med annan mat eller redskap. Detta är mycket vanligt, till exempel vid hantering av rå kött med kokta kött eller till och med rå kött med lövgrönsaker (särskilt de som inte kommer att lagas).

Det är alltså ingen tillfällighet att dagens bästa praxis förde ANVISA uppvisar behovet för användning av separata matarbord (en för varje typ av mat) och med olika färger, med hjälp av olika verktyg för att manipulera varje livsmedel och olika "stationer" för förberedelse och förberedelse i industrikök.

Så genom att göra en sak i taget blir det mycket svårare för dig att bli förorenad av korsförorening och att utveckla en sorts problem som ett resultat.

3 - Koka (bake, grill etc) vid lämpliga temperaturer

Det finns en bra diskussion mellan gastronomi och näring när det gäller tillagningstid och temperatur. Detta beror på att det i förhållande till nutrition och goda metoder som ANVISA har åstadkommit finns förhållanden mellan den tid en mat måste utsättas för för en viss temperatur så att den kan undantas från de flesta mikroorganismer som inte är värmebeständiga . Vidare finns det en relation mellan minimitemperaturerna som kan användas för att säkerställa att mikroorganismernas död är effektiv.

Men i livsmedel, är detta inte alltid compactuado, eftersom vissa livsmedel inte kan utsättas för höga temperaturer och / eller bli mycket tids utsätts för värme, eftersom de genomgår fysiska förändringar som förändrar deras organoleptiska egenskaper. Och mycket av detta är även relaterat till en av livsmedelsgrupperna som leder till fler problem med allmän matförgiftning, som är fisk och kött av alla slag, i allmänhet.

Därför följer inte restauranger (särskilt moderna, med bra gastronomi) ofta ANVISA-normer. Men det skulle vara en annan sak ... Faktum är att vi inte vill ha gourmetmat när det gäller kroppsbyggnad, men vi vill ha hälsosam mat med kvalitet och, naturligtvis, säkerhet så att förgiftningar undviks till det maximala.

Därför är det alltid viktigt att observera livsmedlets beredningsprocess och värmen X under vilken den utsätts. De flesta livsmedel behöver lite tid under minst 75 ° C för att alla större mikroorganismer ska utrotas. Tiden varierar beroende på varje mat, men den refererade 75 ° refererar till matens geometriska centrum under matlagningen och inte till ytan av maten. Självklart blir det lite svårt om du inte har en enhet för att identifiera temperaturer, men tänk bara på grundläggande principer som att inte äta mjuka ägg, inte äta dåliga bakverk, alltid med mjölk och derivat på rätt sätt pastöriserad bland andra och säkert du kommer att undvika någon form av förorening till det maximala.

4 - Om du är osäker, utbyta inte rätten till tveksamt

Du har hört frasen "det är inte idealiskt att handla rätten till tvivelaktiga" är det inte? Och detta gäller tyst på mat.

Många gånger luras vi av vår "achismo", men vi måste veta att "att hitta" inte ger oss säkerhet och därför kan detta vara skadligt.

I grund och botten, när du är osäker på ursprunget eller till och med den nuvarande situationen för din mat, förbrukar du dem inte. För övrigt får du inte ens, om möjligt.

Om du till exempel ser en fisk som inte har god lukt eller bra utseende, följ dina instinkter och köp inte eller ät det. Om du har lagat mat, har du lagrat den, och vid tidpunkten för upptining eller uppvärmning ser det inte bra ut, riskerar inte att kassera! Om du har köpt en mat, och så länge det är nytt i giltighet, nuvarande egenskaper som gör dig tvivel, kom ut! rally!

Många gånger som fortfarande vill återanvända något, försöker vi improvisera, men det här är det värsta vi kan göra. Till exempel, hur många gånger har du tagit den bortskämda delen av en frukt eller grönsak och konsumerat vad som uppenbarligen var bra? Tja, medan det här inte tycks vara allvarligt, har mikroorganismer "stammar" som spred sig över maten, så om en del är bortskämd eller ser dålig ut, är resten också olämplig för konsumtion.

Samma sak gäller, speciellt om du går ut för att äta, där kontrollen av beredningen och beredningen av mat släpper bort din vård och i detta avseende är det fortfarande nödvändigt med mer uppmärksamhet. Om du inte är säker på vad du ska äta, ät inte den! Försök alltid att äta på säkra ställen och, om du inte känner till platsen, leta efter någon typ av referens innan. Det är viktigt att platsen är vederbörligen certifierad av de organ som reglerar hygienhygieniska metoder i Brasilien, såsom Sanitär Övervakning, VISA och dess överordnade organ, ANVISA. Detta garanterar naturligtvis inte 100% säkerhet, men det kommer säkerligen att förbättra risken för matförgiftning.

Vad du inte kan, är att konsumera vad som inte kommer att ge dig fördelar, men bara förluster!

5 - Ju mindre vatten, desto bättre att lagra

Det finns faktorer som är benägna att bakteriell proliferation. Bland dem är bland annat aktiviteten av matvatten, luftfuktighet, temperatur, bland annat. Färsk mat tenderar att försämras exakt på grund av detta.

Därför, ju mindre vi kan bidra till förekomsten av dessa faktorer i din mat så att den lagras, desto bättre blir det. På detta sätt kan vi tänka på att t ex inte tvätta grönsakerna innan de lagras, inte tvätta ägg innan de lagras, lagra mer fuktig mat i kylskåpets eller frysarens kallaste ställen, för att undvika någon form av förorening av en torr mat med andra fuktiga och så vidare.

Även om du lagrar något, var försiktig så att du inte lagrar saker med för mycket sås, buljong eller liknande. Föredra grunderna att lagras, eftersom säkerheten säkert kommer att bli mycket bättre.

Kom också ihåg att du kan studera och veta lite mer om blekningstekniker, frysning bland andra. Naturligtvis, genom att känna till dessa lilla tricks kan du lagra mat säkrare och längre, vilket garanterar hållbarheten och kvaliteten på det som konsumeras senare.

slutsats

Matförgiftning är mycket vanlig bland idrottsmän eller till och med vanliga människor. Men många är inte medvetna om risken för att samma förgiftningar kan till och med medföra ditt liv och hälsa.

För en idrottspraktiker, som är beroende av en frekvent matförbrukning, är den nödvändiga vården, särskilt vid lagring av dessa preparat, mycket viktigt..

Därför är det viktigt att veta hur man förbereder sig (vilket inkluderar att ta fram maten) och naturligtvis sätten att rädda det efter färdighet och transport är viktigt för att säkerställa sin livsmedelssäkerhet och förhindra att några problem uppstår till detta, vilket skadar dess resultat.

LÄS OCKSÅ:
SE: Hur man använder Anabolics korrekt och säkert och öka din muskelmassa på några veckor
GET: Läkemedel, kost och kompletteringsprotokoll redo att användas och sätta i praktiken: En komplett guide till hypertrofi!
VETA: Pre-Workout som kommer att ändra ditt sätt att träna: + ENERGY, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS och + MUSCLES!
DOWNLOAD GRATIS: Digital bok med 20 fitness och välsmakande recept för muskelmassa och fettförlust!