Betraktas som en intelligent kolhydrat, ger palatinos energi mycket längre tid och rekommenderas för fysisk aktivitet utövare.


Enkel kolhydrater har redan lämnat många människors dieter, särskilt de som tar hand om sin hälsa och träning. Många är på jakt efter nya energikällor friskare att träna fysiska aktiviteter, särskilt när det gäller kroppsbyggande.

Marknadsalternativen är de mest varierade och du måste vara försiktig med vad du konsumerar och forskar mycket innan du köper ett kolhydrat som är din källa. En mycket intressant typ av socker är palatinose.

Index - Bläddra bland de viktigaste frågorna som tas upp i denna artikel:

Innehållet i denna artikel

  • 1 Vad är palatinos??
  • 2 Vad är palatinosis för??
  • 3 Sammansättning och typ av kolhydrater
  • 4 fördelar med palatinose
  • 5 Palatinosegödning?
  • 6 Hur man tar palatinos
  • 7 Tillägg av palatinose, ta före eller efter?

Vad är palatinos?

Kallas också isomaltulos, palatinos är rent vitsocker härledt direkt från en naturlig sackarosakälla. Denna typ av socker finns i flera livsmedel som honung och sockerrör.

Det ger två goda hälsoeffekter: det första är att palatinos lätt smälts och den andra är att den släpps gradvis, det vill säga det bildar inte insulinpinnar och ger kvalitetsenergi under en längre tid.

Vad är palatinosis för??

Till skillnad från maltodextrin, som trots att det är ett komplext kolhydrat, har ett högt glykemiskt index, tillåter palatinos inte att främja höga sockerhastigheter i blodet. Det har också låga insulinnivåer, det vill säga det tillåter inte att en hög koncentration av insulin bildas i kroppen.

Ett annat plus är att det kan bränna mer fett under fysisk aktivitet än någon annan kolhydrater. Du kan ha flera produkter i bara en och med utmärkt kvalitet.

Läs också: Maltodextrin - Vad är det, vad är det för, är det fetning? Hur man tar?

Sammansättning och typ av kolhydrater

Palatinos är en isomer av sackaros, mycket som finns i frukter och rötter, särskilt i betor. En enzymatisk omplacering av 1,2-alfa-bindningarna sker med 1,6-alfa som kombinerar glukosmolekylen med den av fruktos.

Idag tillverkas palatinos i stora mängder från betor och detta är endast möjligt tack vare ett naturligt enzym som kan modifiera den molekylära strukturen av sackaros.

I naturen är mikroorganismen som är ansvarig för att producera detta enzym Protaminobacter rubrum som kan producera sin egen energikälla.

Denna bakterie kan omorganisera molekylerna fruktos, sackaros och glukos på ett sådant sätt att det syntetiserar ett nytt kolhydrat med större stabilitet som vi ger namnet palatinos.

Fördelar med Palatinose

Detta "nya" socker har flera fördelar och kan sticka ut bland alla andra kolhydrater, betraktas som en funktionell mat och med ett bra näringsvärde. Se nedan goda skäl att konsumera palatinose.

• Lågt GI: med ett glykemiskt index på 32, garanterar palatinos energi under en längre tid, gradvis utan att utveckla en hög koncentration av blodsocker. Detta hjälper dig att öva dina övningar längre och hindrar dig från att äta oftare, särskilt sockermat.

En undersökning av Berg och andra författare använde 20 obese män med metaboliskt syndrom och insulinresistens mellan 32 och 64 år. Palatinose gavs i frukostmalen i en 50 g portion och till lunch, endast 10 g.

Deras slutsats var att insulinnivåer och fettoxidation var högre efter frukost jämfört med lunch.

• Högre absorption: en mänsklig studie och rapporterade i den brittiska nutritionskriften visade att smältbarheten av 50 g palatinos varierade från 95,5 till 98,8% och uppenbar absorption varierade från 93,6 till 96,1% oberoende av naturen av mat.

Det vill säga, vilken mat som innehåller detta socker, om det är dryck eller mat, kommer att ha en hög absorptionshastighet av kroppen.

• Energi längre: Förklarar bättre denna fördel av palatinose, den stora balkongen här är att detta socker absorberas ca 4 till 5 gånger långsammare än sackaros. Detta beror på att länken mellan glukos- och fruktosmolekylerna är mycket stark och tar lite tid att brytas.

• Fetoxidation: palatinos kan göra något som inget annat kolhydrat gör, även med samma mängd kalorier som är 4 kcal / g.

Det ökar användningen av vår kropp av fett som en energikälla genom att öka ämnesomsättningen av fettvävnad.

Palatinos kan leverera glukosnivåer på en exakt nivå. Detta reflekterar direkt på det faktum att kroppen försöker bevara glykogen och använda fett för att göra den tunga lyftningen.

På detta sätt kommer muskelglykogen endast att rekryteras när det verkligen behövs, det vill säga vid intensiv träning. Detta ger ökad styrka och bättre prestanda i träning.

• Skyddar tänderna: eftersom bindningen mellan glukos- och fruktosmolekylerna är mycket resistent, har även mikroorganismerna närvarande i munhålan svårigheter att fermentera denna substans för användning. Palatinos är betraktas som en icke-kariogen mat, det betyder att det inte orsakar karies.

Palatinose är fetning?

Ja, om det förbrukas i överskott och utan professionell vägledning, kan palatinos istället för att få fördelar, leda till vissa nackdelar som fettuppbyggnad .

Läs också: Glycemic Index Tabell av kolhydrater

Hur man tar palatinose

Det bedrar vem som tycker att det bara är för att det är en kvalitetsmat, bara dålig. Det är mycket vanligt att få denna uppfattning, men vad gäller palatinos är det inte sant.

Detta socker kan ha högre sötningsmedel än sackaros. Medan den har 10% sötningsmedel, har den 50%.

Du kan ersätta vanlig socker med palatinose. i de flesta livsmedel och drycker och det är perfekt för produktion av snabbdrycker. På så sätt kan du leta efter sportdrycker som redan är färdiga att dricka som är basen av palatinose.

För att öka energitiden för en viss övning, du ska ta in cirka 15 g per portion, det vill säga om du ska ta en drink som en juice, ska du till exempel ta 15 g på en gång. För att påskynda oxidationen av fett är rekommenderat mängd 18 g per portion.

Det finns ingen ideell tid att äta detta socker och kan konsumeras vid frukost och lunch utan restriktioner.

Tillägg för palatinos, ta före eller efter?

För dem som använder palatinose-tillägget för att förbättra prestanda i långsiktiga träningspass, som löpning eller simning, kan du ta under och efter aktiviteter för att fylla på energierna. Dosen är enligt ditt behov eller råd från en specialist.

Vi kroppsbyggande övningar, det rekommenderas att servera 15g (1 msk) före fysiska aktiviteter eller enligt anvisningar från en hälsovårdspersonal eller nutritionist.

referens
Holub, I. et al. Nya fynd om de metaboliska effekterna av låg glykemisk kolhydratisomaltulos (Palatinose). British Journal of Nutrition, s. 1-8, 2010.
Konig, D .; Theis, S .; Kosianowski, G .; Berg, A. Postprandial substratanvändning i överviktiga ämnen med det metaboliska syndromet efter isomaltulos (Palatinose) intag. Nutrition XXX Journal, s. 1-6, 2012.