Avsluta den tredje delen av makronäringsämnena, idag talar vi om lipider. Kallas också fetter, detta näringsämne bildas av organiska kompositbiomolekyler, som enligt sin struktur är ansvarig för att bestämma dess klassificering, som är:

Enkla lipider: Den bildas av molekyler kol, väte och syre, som har karaktäristika att genomgå kemisk reaktion vid brytning av en molekyl med vatten (hydrolys), vilket ger fettsyror och alkoholer. Delar i diglycerider, monoglycerider och triglycerider. Exempel på denna klass av lipider: Oljor, vaxer och fetter.

Komplexa lipider: De bildas av elementet fosfor (Fosfolipider), steroider (lipider bildade av fyra ringar av kolatomer bundna tillsammans) finns rikligt i alla levande varelser, men det viktigaste är de av animaliskt ursprung, det finns också lipider som har en eller mer sockermolekyler (glykolipider) och fettlösliga vitaminer som vitaminerna A, D, E och K. och terpener (gulpigment som karoten).

Lipider, även om de är olösliga i vatten, är lösliga i organiska lösningsmedel, såsom aceton, bensen, eter, alkohol och kloroform.

En annan klassificering som ges till lipider och vad vi hör mest när vi använder maten är mättade fetter, omättade fetter (inklusive fleromättade och enkelomättade fetter) och transfetter.

den mättade fetter är av animaliskt ursprung, härrörande från röda och vita kött, mjölk och hela korn, såsom gräddfil, yoghurt, ostmassa och smör.

Det finns också vegetabiliskt ursprung såsom härdat vegetabiliskt fett, som används i glass, kakor, pajer, kakor, etc. Vegetabiliskt fett som genomgår en naturlig eller industriell hydrogeneringsprocess är känd som transfett.
Både trans och mättade fetter ökar dåliga kolesterolnivåer, LDL, men endast transfetterna kan sänka graden av bra kolesterol, HDL. Och med denna ökning och i hög grad risken för stroke, hjärtattacker och andra kranskärlssjukdomar.

den fleromättade fetter även känd som omega-3, är närvarande i äggula, fisk som lax, tonfisk, sardiner, och sesam och linfrö, omega-6 finns i vegetabiliska oljor, såsom majs, sojaböna och solros, och finns i margariner. Denna typ av fett sänker både LDL-kolesterol och HDL-kolesterol, vilket inte är mycket bra, det räcker inte att bara ha låga nivåer av LDL-kolesterol, måste du också ha höga halter av HDL att skydda mot hjärt-kärlsjukdom. Så idealet är att alltid hålla i kosten, en balans mellan fleromättade och enkelomättade fetter, undvik mättad och ta bort eventuella livsmedel som har transfetter i deras sammansättning.

Enkelomättade fetter, Nu fick vi var ska vara i fokus för din kost, denna typ av fett minskar kraftigt nivåerna av LDL-kolesterol, ansåg det onda kolesterolet utan att sänka HDL, tvärtom, livsmedel rika på fettmonoyran stimulerar förhöjda nivåer av bra kolesterol (HDL), förhindrande av utveckling av hjärt-kärlsjukdomar. I denna grupp av enkelomättade fetter är den mest närvarande i vår kost den Olivolja.

Andra livsmedel som hör till denna klass och vad vi bör inkludera i vår kost:
Avokado, jordnötter, valnötter, mandlar, nötter, frön och även äggula, alias, ägget som tills nyligen var alltid ses som skurken, nu ses positivt, liksom tydligt erbjudande essentiella aminosyror, nya studier visa att äggulan innehåller ovannämnda Omega-3 och även enomättade fetter, vilket hjälper till att kontrollera blodsockernivån, undviker insulinspetsar som kommer att utlösa din aptit.

Helst bör du introducera de ovan angivna lipiderna i dagens huvudmål (lunch och middag) och före sänggåendet och undvika att äta dem före och efter träning, och när du vaknar.
Den genomsnittliga rekommendationen är att 15% av vår dagliga diet innehåller lipider.

De "bra fetter" som gav tyngdpunkten i den här artikeln, och undvika sjukdomar som här citeras genom att kontrollera kolesterol och oxidation av kroppsfett också släcka hunger, förhindrar du äter mer under måltider och klämmas under dagen.
De hjälper till vid transport av syre vid andning, hemoglobinproduktion, hormonproduktion, i immunsystemet och är en sekundär energikälla.

Du förstår, när jag började denna artikelserie om makronäringsämnen, sa jag att alla är viktiga och utöva grundläggande roller i hur vår kropp, om du vill gå ner i vikt eller som söker hypertrofi och lipider kunde inte vara annorlunda. Så alltid leta efter balans i din kost.


Kramar och bra träningspass.