Förutom att ha många hälsofördelar innehåller kikärten utmärkta mängder vitaminer och mineraler i sina egenskaper.


Om vi ​​slutar tänka på en mat som kan lyfta vår astral, är choklad en av de första som kommer att tänka på. Den dåliga nyheten är att det som det har av läckra också har kalorier och så det bör undvikas i större kvantiteter. Men det finns också en mycket god mat som kan förbättra vårt humör lika mycket som choklad: vi pratar om kikärten.

Fördelarna med kikärter

Kikärten är i sig en mycket hälsosam mat och borde inte saknas i kosten hos dem som ökar kroppsbyggnad eftersom det är rikt på protein och vi behöver det näringsämnet för att utveckla hypertrofi. Dessutom har den många komplexa kolhydrater som förhindrar bildandet av toppinsulin och har lite fett. Det innehåller också B-komplex vitaminer och vissa mineraler som järn, kalcium och kalium och fosfor.

Hög fiber
Kikärter är en fiber med höga fibrer och kan därför främja en känsla av mättnad längre, vilket hindrar dig i att äta för mycket som du inte känner dig så hungrig. I endast 2 koppar av detta benk har vi den idealiska mängden fiber vi behöver per dag. På detta sätt är denna mat väsentlig för dem som vill gå ner i vikt och också för diabetiker eftersom närvaron av fiber förhindrar insulintoppen.

Hjälpa hjärtat
För dem som vill minska risken för en eventuell tryck kontrollera blodtryck eller för dem som redan lider av sjukdomen, är kikärtor ett utmärkt mat för att komponera tabellen. Fibrerna som finns i denna mat kan minska absorptionen av fett i vår kropp. Detta undviker ackumulering av fett i blodkärlens vägg och möjlig bildning av ateromplakor.

Läs också: Systemisk arteriell hypertoni - Allt du behöver veta

Förbättra humör
Denna benplanta är rik på en aminosyra som kallas tryptofan. Det är en av ingredienserna för syntesen av serotonin, en neurotransmittor som är ansvarig för känslan av nöje och välbefinnande, sömn och aptit. På grund av den här egenskapen kallas det som "lyckans kärna".

Allierad av kvinnans hälsa
På grund av fallet i flera hormoner i klimakteriet är kvinnan mer utsatt för vissa typer av sjukdomar som högt blodtryck och osteoporos. Kikärten kan dock erbjuda fytoöstrogener - växthormoner - som rimligen kan ge lager av hormoner som nu är nästan tomma.

Hur man konsumerar kikärter

Denna mat ser bra ut på sallader, soppor, pasta och även pâté med andra ingredienser som åtföljer snacks. Bönor, trots att de är en typisk brasiliansk maträtt, kan göra många människor vred sina näsor. För de som är i denna situation kan kikärten bli en utmärkt ersättare.

Fettande kikärter?

Inte nödvändigtvis. Egentligen är denna mat ganska kalorisk, men som det redan har sagts kan den främja mättnad genom att kompensera för kalorierna. När kokt, 4 msk erbjuder 100 kalorier, 4,5 g fett och bästa, 14 g protein. Därför är idealet att variera. Ät inte bara kikärter, men också bönor, linser och andra baljväxter som finns på marknaden.

Hur man gör kikärter

Det första du behöver göra är att lämna såsen i vattnet. Detta lämnar matlagningen mycket snabbare, eftersom kornen redan kommer att gå in i elden som tidigare hydratiserats. Idealt sett sätter du dem i vattnet innan du lägger dig på natten och bara drar ut den andra dagen på morgonen.

Töm vattnet från skålen och lägg bönorna i tryckkokaren. Täck med vatten tills det är en eller flera fingrar ovanför maten och sätt salt (mängd av din preferens eller tills vattnet är något saltat). Slå på elden och så snart panjen börjar sitta, vänta ytterligare 15 minuter, vänta på att trycket kommer ut och du är klar! Om du vill att spannmålen ska göra någon form av pate eller deg, ersätt de 15 minuter för 20. Du kan också lägga till kryddor av ditt val efter bönorna är kokta för att ge mer smak.

Läs också: Lentil - Känn alla fördelar och det bästa sättet att förbereda

Recept med kikärter

Kikärter med grönsaker

ingredienser

  • ½ kopp hackad purjolök
  • 1 kopp och ½ kokad kikärter
  • ½ hackad lök
  • 1 hackad tomat
  • 2 vitlöksklyftor, malet
  • 240 ml vatten
  • 2 koppar tärade grönsaker
  • Salt och olivolja smakar

Förberedelsearbete

  1. Häll 1 sträng olivolja i pannan och koka till sauté lök, purjolök och vitlök.
  2. Tillsätt tomaterna och grönsakerna genom att laga dem tills du är till din punkt.
  3. Tillsätt kikärterna och blanda ihop saltet.
  4. Servera fortfarande varm eller iskall som sallad.

Chickpea Homus (traditionell arabisk pasta)

ingredienser

  • 1 tsk kumminpulver
  • Juice av 1 citron pressad
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 kopp tsk kikärter
  • 1 kopp te sesam pasta (tahine)
  • ¼ kopp olivolja
  • Havssalt efter smak

Förberedelsearbete

  1. Koka kikärterna i 30 minuter efter att pannan började sitta.
  2. Sift kikärterna, men reservera vattnet.
  3. Ta kikärterna till livsmedelsprocessorn och torka väl tills den bildar en pasta.
  4. Tillsätt olivolja, kummin, citronsaft och tahini.
  5. Om det blir för tjockt, lägg till lite av kokvatten.
  6. Klar att servera med ett mellanmål.