Alla vet att ägg är en bra källa till protein, men beredningen är alltid komplicerad och / eller tar tid, tid som vissa människor inte har. Och några av dessa människor har tillräckligt med mage för att äta ett (eller mer) råägg utan att ens göra ansikten. Är denna övning frisk? Begrava dessa tvivel en gång för alla..

Jag har dåliga nyheter för Rocky Balboa-anhängarna (intagade råa hela ägg före träningen). Det finns tre första problem med denna praxis:

1 - Salmonellaförgiftning. Om du inte är helt säker på att dina ägg har sitt ursprung är du i riskzonen för matförgiftning.

2 - Dålig absorption av äggvitt protein. Omkring 51% av proteinet som finns i clearen absorberas av kroppen, jämfört med 91% av det vita ägget, endast kokt.

3 - Absorption av nedsatt biotin. Råägg har ett glykoprotein som kallas avidin som binder till biotin näringsämnet i äggula och förhindrar att det absorberas av kroppen. Denna effekt kan negeras genom att laga ägget.

Tyvärr är kostnaden x fördelen med rå äggförbrukning inte värt det. Det finns 3 alternativ: laga ägget, använd endast albumin eller pastöriserad äggvita.